TOP 6 des recettes de rougets au four pour le déjeuner, le dîner ou une table de fête. Comment cuisiner délicieusement ?
Rouget au four au fenouil
Dans cette recette, le rouget est préparé avec une salade de fenouil. Le plat s'avère aromatique et inhabituel. Nous ne ferons pas cuire le poisson sur une plaque à pâtisserie, mais sur une grille.
Ingrédients:
- Rouget - 4 pcs.
- Fenouil - 1 pièce
- Citron - 2 pièces
- Persil - 2 bouquets
- Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à soupe
La cuisson des rougets au fenouil pas à pas:
- Décongeler le poisson. Au moment où il est envoyé au four, il devrait se réchauffer à température ambiante.
- Retirez ensuite les écailles et nettoyez les organes internes. Lavez bien le rouget et placez-le sur du papier absorbant pour le faire sécher.
- Préchauffer le four à 190 degrés. Allumez uniquement le gril supérieur pour chauffer. Laissez le fond rester froid.
- Placer une plaque à pâtisserie avec de l'eau sur le fond du four. Cela est nécessaire pour que l'excès de jus et d'eau s'écoule du poisson au moment de la cuisson.
- Faire une sauce aux rougets. Pour ce faire, mélangez le jus pressé d'un demi-citron avec l'assaisonnement pour poisson. Ensuite, ajoutez de l'huile d'olive ici.
- Ensuite, prenez le poisson et badigeonnez l'extérieur et l'intérieur avec un pinceau trempé dans la sauce préparée.
- Pour en rendre l'arôme encore plus perceptible, mettez quelques brins de persil à l'intérieur de chaque poisson.
- Transférer ensuite le rouget sur la grille du four et cuire 15 minutes à 190 degrés. N'oubliez pas de n'allumer que la grille supérieure.
- Pendant que le poisson cuit, préparez la salade de fenouil. Pour ce faire, râpez le fenouil ou utilisez un robot culinaire à cet effet.
- Râpez ensuite le zeste de citron sur une râpe fine.
- Pressez le jus d'un demi-citron dans un bol séparé.
- Mélangez ensuite le fenouil et le jus de citron dans un petit saladier.
- Pour une salade plus savoureuse, préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mélanger la salade avec la vinaigrette et remuer vigoureusement.
- Une fois le poisson prêt, sortez du four et servez avec une salade de fenouil et une tranche de citron.
Rouget au four en grec
Cette recette de rouget au four vous emmènera dans l'immensité de la Grèce. Ce poisson est très populaire dans ce pays.
Ingrédients:
- Rouget - 1 kg
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 5-6 gousses
- Persil - 1 botte
- Tomate - 3 pcs.
- Thym (frais ou séché) - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 1/2 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre frais moulu - au goût
Pas à pas de cuisson du rouget à la grecque:
- Nettoyez soigneusement le poisson des écailles et des entrailles, rincez-le à l'eau courante.
- Transférez ensuite le rouget dans une passoire et saupoudrez de sel marin. Pendant que vous faites cuire les autres ingrédients pour la cuisson du plat, l'eau en s'écoulera et le sel sera absorbé dans la carcasse.
- Hacher les tomates et les transférer dans un bol séparé.
- Envoyez-leur des oignons hachés, de l'ail, du persil et du thym. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre.
- Transférer ensuite la moitié de ce mélange sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
- Déposer le rouget sur ce mélange de légumes.
- Mettez ce qui reste du mélange sur le poisson.
- Verser un peu d'huile d'olive sur les rougets, saler et poivrer.
- Ensuite, préchauffez le four à une température de 200 degrés et faites cuire le rouget pendant 45 minutes.
Rouget au four au romarin
Le romarin, qui fait partie de ce plat de rouget, ajoutera un arôme et un goût particuliers au poisson.
Ingrédients:
- Rouget - 3 pcs.
- Romarin - 1-2 branches
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Cuire pas à pas le rouget au romarin:
- Tout d'abord, nettoyez le poisson des écailles, des branchies, des nageoires et des organes internes.
- Ensuite, rincez-le abondamment sous l'eau courante. Lavez non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.
- Maintenant, mettez le rouget dans un bol profond et saupoudrez de sel et de poivre moulu.
- Garnir le poisson d'huile végétale.
- Ajoutez également les feuilles de romarin.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également arroser le rouget de jus de citron pour l'arôme et la tendresse.
- Retournez le poisson plusieurs fois dans le mélange obtenu et laissez reposer pendant 20 minutes pour qu'il s'imprègne.
- Ensuite, mettez le four sur préchauffer, en choisissant une température de 200 degrés.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer des rougets.
- Envoyez le poisson cuire au four pendant 20 minutes.
Rouget aux herbes et poivron
Cette recette de rouget est bonne car le poisson dégage un arôme agréable pendant la cuisson, ce qui oblige tous les ménages à aller à la cuisine et à vérifier ce qui est si délicieux qui y est préparé.
Ingrédients:
- Rouget - 4 pcs.
- Persil - 1 petit bouquet
- Coriandre - 1 petit bouquet
- Citron - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 50 ml
- Basilic - au goût
- Poivron doux - 1 pc.
- Tomate - 1 pièce
- Ail - 1-2 gousses
Cuisson pas à pas du rouget au poivron et aux herbes:
- Retirez toutes les écailles du poisson. La façon la plus simple de le faire est de le tremper dans l'eau.
- Retirez ensuite les nageoires et les branchies et nettoyez également l'intérieur du poisson. Retirez tout l'intérieur et lavez soigneusement le rouget sous l'eau courante.
- Ensuite, lavez toutes les herbes répertoriées dans la liste des ingrédients de la recette.
- Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol.
- Ajouter le jus pressé d'un demi-citron aux herbes hachées.
- Épluchez l'ail et coupez-le le plus petit possible. Mélangez-le aux herbes dans un bol.
- Ajouter l'huile végétale, le poivre moulu et le sel à cette sauce, mélanger.
- Placer chaque poisson sur une feuille de papier d'aluminium séparée.
- Farcir les rougets de la sauce obtenue. Graisser dessus avec la même sauce.
- Bien envelopper chaque poisson dans du papier d'aluminium.
- Placez le poisson, enveloppé dans du papier d'aluminium, sur une plaque à pâtisserie en céramique ou en verre.
- Envoyez le rouget au four à 170 degrés pendant 30 minutes.
- Pendant que le plat cuit, attaquez-vous aux légumes. Lavez soigneusement les tomates et les poivrons avant de les trancher. Pelez le poivron de la tige et des graines.
- Couper les légumes en rondelles et les transférer dans une grande assiette.
- Une fois le poisson cuit, vous pouvez le servir à table directement dans du papier d'aluminium. S'il vous reste de la sauce aux herbes, vous pouvez la verser dessus. Avec des légumes, vous pouvez servir un quart de citron, ainsi que du basilic. Bon appétit!
Rouget au four au citron
Cette recette est très simple à préparer du poisson. Cette version du rouget au four convient à ceux qui n'aiment pas vraiment toutes sortes d'épices. Le nombre minimum d'entre eux est utilisé ici.
Ingrédients:
- Rouget - 2-3 pcs.
- Citron - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Épices pour poisson - 1 cuillère à soupe
- Verts au goût
- Salade - 1 feuille
La cuisson des rougets au citron étape par étape:
- Libérez le poisson des écailles et retirez soigneusement les entrailles, les nageoires et la tête.
- Bien rincer les carcasses sous l'eau courante.
- Ensuite, mettez le rouget dans un plat creux et badigeonnez-le de sel, de poivre moulu et d'épices. Laissez le poisson reposer dans cette composition pendant environ une demi-heure.
- Ensuite, transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, versez-y du jus de citron, enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le rouget au four pendant une demi-heure.
Recettes vidéo de rougets au four
Vous savez maintenant cuisiner le rouget au four. Choisissez vous-même la recette que vous aimez le plus, ou cuisinez le poisson à chaque fois dans une nouvelle version.
