TOP 4 des recettes de cuisson des brochettes de champignons sur le gril et au four. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
La viande juteuse est certainement digne d'attention, mais vous pouvez cuisiner un excellent plat sur le feu et au four non seulement à partir de celle-ci. Un délicieux kebab de champignon séduira même les patates de canapé les plus invétérées. Les champignons cuits au four ont un goût excellent et un arôme riche. Et pour donner aux champignons un goût piquant particulier, ils sont pré-décapés. Vous pouvez cuisiner le shashlik de champignon de différentes manières: sur le gril et au four. Dans cet article, nous allons découvrir les plus délicieuses recettes TOP-4 pour faire des brochettes de champignons.
Conseils et secrets culinaires
- Préparez les champignons avant de les mariner ou de les cuire au four. À partir de champignons frais blancs comme neige, coupez une partie des jambes avec des résidus de terre et lavez-les à l'eau courante. Il est nécessaire de laver les champignons rapidement afin qu'ils n'absorbent pas de grandes quantités d'eau. Séchez-les ensuite de l'excès d'humidité avec une serviette en papier ou des serviettes.
- Les champignons sur le gril et au four sont frits sur des brochettes / brochettes en bois ou sur une grille sur des charbons moyennement chauds ou dans un four bien chauffé.
- Il est impossible de faire frire les champignons sur un feu trop longtemps, sinon ils perdront leur précieux liquide et seront secs. Une demi-heure suffit pour les faire frire uniformément de tous les côtés. En effet, dans certains plats, les champignons sont généralement consommés même crus. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de les faire frire pendant longtemps.
- Les champignons seront toujours juteux s'ils sont marinés en premier.
- La bonne marinade rendra les champignons plus juteux et contribuera à la formation d'une croûte dorée à leur surface. Les champignons sont combinés avec de nombreux produits, alors choisissez les ingrédients pour les mariner. La marinade barbecue classique aux champignons est composée de mayonnaise, de sel et de poivre noir moulu. Pour le piquant, ajoutez de la sauce soja, de l'huile d'olive ou de tournesol, des épices et herbes, du vinaigre de riz, de la moutarde, de l'ail.
- Les champignons sont marinés dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Les champignons absorbent rapidement les épices et les liquides, ne les gardez donc pas longtemps dans la marinade.
Chachlik de Champignon au four en brochettes
Le chachlik de champignon au four est universel, car vous pouvez le cuisiner à tout moment de l'année. C'est un excellent plat pour un déjeuner de tous les jours et un dîner de fête, qui est préparé selon le principe de faire un barbecue à partir de champignons sur le gril.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 500 g
- Gingembre séché moulu - 1/2 cuillère à café
- Mélange de poivre au goût
- Mayonnaise - 100 ml
- Paprika (moulu) - 1/2 c.
- Sel au goût
Cuisson du kebab de champignon au four:
- Nettoyez les champignons de la saleté, rincez et essuyez l'excès de liquide.
- Mettez les champignons dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre et mélangez le tout.
- Laissez les champignons mariner pendant une demi-heure.
- Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 10 à 20 minutes et enfilez-y des champignons.
- Placer les brochettes sur la plaque à pâtisserie pour que les champignons ne touchent pas le fond.
- Envoyez les champignons à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Chachlik Champignon au four sur une grille
Les brochettes de Champignon sont faibles en calories, tout en étant très nutritives, ce qui plaira à coup sûr à ceux qui suivent la silhouette et suivent une alimentation saine. Ils s'avèrent juteux et savoureux, l'essentiel est de les faire mariner.
Ingrédients:
- Champignons - 500 g
- Crème sure - 100 g
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Gingembre moulu - 1/3 c.
- Paprika doux - 1/4 c.
- Houblon-suneli - 1/2 cuillère à café
- Sel - 2/3 cuillère à café
Cuisson des brochettes de champignon au four sur une grille:
- Placez tous les champignons lavés et séchés dans un récipient.
- Mélanger la crème sure avec la sauce soja, les épices, le sel et mélanger.
- Verser la sauce sur les champignons et remuer.
- Couvrir les champignons de film alimentaire et laisser mariner 40 minutes à température ambiante.
- Placez les champignons marinés sur une grille que vous placez sur une plaque à pâtisserie, où le jus s'égouttera.
- Envoyez la plaque à pâtisserie et la grille avec les champignons dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire les champignons pendant 30 minutes.
Brochettes de Champignon sur le grill en brochettes
Dans la nature, assurez-vous de faire cuire des brochettes de champignon sur le gril. Le plat est délicieux et satisfaisant. Cet apéritif est servi comme gâterie indépendante et comme ajout aux brochettes de porc et aux pommes de terre au four.
Ingrédients:
- Gros champignons - 600 g
- Sel au goût
- Ail moulu sec - au goût
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
Cuisson du barbecue de champignons sur le grill en brochettes:
- Séchez les champignons lavés avec une serviette en papier et mettez-les dans un sac en plastique.
- Ajouter le sel, l'ail séché et l'huile de tournesol aux champignons.
- Attachez le sac, secouez doucement et laissez reposer pendant 30 minutes. Retournez le sac périodiquement pour que les champignons soient uniformément marinés.
- Enfilez les champignons sur des brochettes en fer et envoyez-les cuire sur le gril sur des charbons bien chauffés de sorte que la distance entre les charbons et les champignons soit d'au moins 20 cm.
- Cuire les champignons, en les retournant, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Barbecue de champignons sur le gril sur le gril
Le goût et l'arôme uniques des champignons bien frits sur le gril sur le gril. Ils se distinguent par leur jutosité, leur arôme exquis et leur goût unique.
Ingrédients:
- Champignons - 300 g
- Citron - 0,5 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel comestible - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Cuisson des brochettes de champignon sur le gril sur le gril:
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez les gros individus en deux et laissez les crayons intacts.
- Dans un bol, mélanger le sel, le poivre noir, l'huile végétale et le jus d'un demi-citron.
- Faire mariner les champignons kebab dans la sauce pendant une heure.
- Mettez les champignons marinés sur la grille et recouvrez-les de la deuxième partie. Fixez les deux morceaux du gril et envoyez-le au gril.
- Faites frire les champignons sur des charbons ardents pendant 15 minutes de chaque côté, en retournant périodiquement la grille.
