Les champignons cuits au four sur des brochettes sont un apéritif original et savoureux qui peut être servi avec de la viande et des légumes.
Contenu de la recette:
- A propos du plat
- Sélection de champignons
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
A propos du plat - barbecue champignon
Je vous propose une recette simple pour faire une brochette de champignons à la maison. Il est préparé de manière élémentaire, mais il s'avère tout simplement excellent et savoureux. Le goût des champignons cuits au four est parfaitement mis en valeur par le gingembre et le paprika. La mayonnaise, quant à elle, agit comme un chef d'orchestre du goût de ces assaisonnements et donne aux champignons un blush appétissant. La marinade des brochettes de champignons, contrairement aux brochettes de viande, peut être très courte. Seulement 15 minutes suffiront, et ils s'avéreront assez tendres. Un tel apéritif conviendra à un verre de bière, de vin mousseux ou à un accompagnement intéressant. Mais ces brochettes peuvent également être servies seules avec une sorte de sauce. De plus, les champignons cuits au four peuvent être utilisés comme ingrédient principal pour préparer toutes sortes de salades, à la fois de légumes et de viande. Un tel apéritif aux champignons sera un excellent régal, à la fois en famille et en grande entreprise à la table de fête.
Il convient de noter que, selon cette recette, vous pouvez faire cuire des brochettes de champignons à l'extérieur sur le gril et utiliser non seulement des champignons, mais également des pleurotes ou des trembles. Eh bien, si vous comprenez les cadeaux forestiers, vous pouvez collecter en toute sécurité de la russule, des cèpes et des girolles.
Sélection de champignons
Choisissez uniquement des champignons frais. Bien sûr, les champignons conviendront après quelques jours, mais le goût et les avantages se détériorent avec le temps, surtout s'ils sont mal conservés.
Lorsque vous achetez des champignons, regardez leur couleur. Le chapeau doit être blanc, mat ou légèrement marron. Les champignons morts peuvent être découverts à propos de la violation de l'intégrité du film près des joints du capuchon et de la tige, ou par les taches sombres situées sur les capuchons. L'odeur de champignon n'est caractéristique que des champignons frais.
Après achat, vous pouvez les conserver pendant seulement 2 jours, sans les laver ni les emballer dans du papier. Et ils doivent être lavés et nettoyés immédiatement avant la cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 157 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 1 kg
- Gingembre moulu - 1/3 c.
- Paprika doux moulu - 1/2 c.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Mayonnaise - 100g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des champignons au four sur des brochettes
1. Lavez les champignons frais et séchez-les avec une serviette en papier. Placez-les dans un bol et ajoutez le sel, le paprika moulu, le gingembre et la mayonnaise.
2. Bien mélanger, envelopper de film alimentaire et laisser infuser 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez vos brochettes en bois. Faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
4. Enfilez ensuite les champignons sur les brochettes un par un. Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie de taille appropriée, à savoir que les champignons ne doivent pas toucher le fond de la plaque à pâtisserie, afin qu'ils puissent cuire uniformément à l'air chaud de tous les côtés.
Faites chauffer le four à 200 degrés et faites cuire les champignons pendant 40 minutes, en les retournant périodiquement comme une brochette de viande sur un grill. Servir les champignons immédiatement après la cuisson. Voir aussi la recette vidéo pour la cuisson des champignons sur des brochettes au four:
