Le gâteau au citron est un dessert simple et léger, les pâtisseries sont donc très appréciées des femmes au foyer. Et les notes et les arômes légers d'agrumes sont au goût de tous les mangeurs. Lisez comment cuisiner un plat savoureux dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Comment faire un cupcake au citron - Cooking Secrets
- Muffin au citron - recette classique
- Muffin au citron: une version simplifiée
- Muffin au citron sans farine
- Muffin au chocolat et au citron
- Cupcake au citron
- Recettes vidéo
Les cupcakes sont une invention culinaire ancienne, de nombreuses recettes ont été créées. Le gâteau au citron est une option gagnant-gagnant, qui est aromatisé avec du zeste râpé, acidifié avec du jus fraîchement pressé, et parfois une pâte à base de boisson au citron sèche est pétrie. En raison de leur variété, les femmes au foyer adorent cuisiner ce produit. Selon les ingrédients inclus dans la composition, le dessert fini a un goût différent. Ci-dessous, nous vous expliquerons plusieurs recettes de complexité variable qui seront à la portée de toute femme au foyer novice.
Comment faire un cupcake au citron - Cooking Secrets
- Pour rendre le gâteau onctueux, ajoutez les jaunes et les blancs montés séparément dans la pâte.
- La levure chimique ou le bicarbonate de soude donneront une structure duveteuse et poreuse au produit.
- Les œufs battus assureront la force de cuisson. Ils fouettent mieux lorsqu'ils sont refroidis.
- Si du beurre est inclus dans la recette, il doit être réchauffé à température ambiante.
- Tamisez la farine au tamis fin, la pâte deviendra alors aérée.
- Si vous préparez un gâteau au citron, il est important qu'il soit bien cuit et modérément humide. Pour ce faire, choisissez un fromage cottage sec, que vous devez d'abord moudre à travers un tamis fin.
- De plus, les raisins secs, les fruits confits, les fruits secs, les noix, le chocolat raviveront le gâteau…
- Assurez-vous de graisser le plat de cuisson avec de l'huile, saupoudrer de farine ou couvrir de papier sulfurisé huilé.
- Respectez une température de cuisson ne dépassant pas 180°C.
- Un grand cupcake prend plus de temps à cuire jusqu'à une heure, de petites portions jusqu'à 30 minutes.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes et ne déplacez pas le récipient contenant les produits de boulangerie.
- Vérifiez l'état de préparation des produits en les perçant avec une fine aiguille à tricoter en bois. Ceux-ci peuvent être des cure-dents, des brochettes ou des allumettes. Les morceaux de pâte ne doivent pas y coller.
- Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de le démouler.
- Le gâteau fini peut être saupoudré de sucre glace, de glaçage ou de fondant.
Muffin au citron - recette classique
Il n'y a rien de compliqué dans la recette d'un gâteau au citron classique, tandis que l'arôme, la légèreté, le goût et l'arôme incroyable d'agrumes rendront fou tous ceux qui l'essaieront.
- Teneur calorique pour 100 g - 343 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
- Zeste de citron - 1 cuillère à café
- Oeuf - 3 pièces
- Beurre - 40g
- Poudre à pâte - une pincée
- Lait 3, 2% - 2 cuillères à soupe
- Vanilline - 1 cuillère à café
- Soda - une pincée
- Jus de citron - 50 ml
Comment faire un gâteau au citron pas à pas (recette classique):
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
- Dans un autre récipient, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Mettez ensuite le beurre à température ambiante et la vanilline. Remuer.
- Retirez le zeste du citron, pressez le jus et envoyez-le dans la masse d'œufs.
- Bien mélanger le tout et verser le mélange dans le mélange sec.
- Beurrez un plat allant au four et étalez la pâte.
- Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Refroidir les produits de boulangerie finis, retirer du moule et badigeonner de glaçage.
- Pour le glaçage, versez le sucre dans le lait tiède, remuez et versez sur le gâteau.
Muffin au citron: une version simplifiée
Une recette simple de muffins au citron pour ceux qui n'aiment pas jouer longtemps avec des recettes complexes. Il n'y a pas beaucoup d'étapes qui doivent être strictement respectées. Cependant, en raison de ses composants, le produit a un goût unique.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Semoule - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Kéfir - 2 cuillères à soupe.
- Zeste - un citron
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Huile végétale - 0,5 c.
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Comment faire un gâteau au citron pas à pas (version simplifiée):
- Mélanger tous les ingrédients sauf la poudre à pâte dans un bol.
- Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 20 minutes pour faire gonfler la semoule.
- Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez.
- Verser la pâte dans un moule graissé et envoyer dans un four chauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
Muffin au citron sans farine
Une recette étape par étape pour un gâteau sans farine avec des citrons bouillis, des amandes moulues et de la crème au fromage à la crème égayera n'importe quelle table de fête. Le produit n'est pas budgétaire, mais très savoureux.
Ingrédients:
- Citrons - 2 pcs.
- Amandes pelées - 150 g
- Sucre - 200 g
- Oeufs - 3 pièces
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé - 5 g
- Fromage à la crème -270 g
- Crème épaisse - 50 ml
Comment faire un gâteau au citron sans farine étape par étape:
- Lavez les citrons et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 1,5 heure. Après refroidissement, couper en deux et retirer les graines. Puis broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Broyer les amandes en farine avec un mixeur ou un moulin à café.
- Battre les oeufs avec une fourchette.
- Mélanger la purée de citron, la chapelure d'amandes, les œufs, la levure chimique, le sucre (50 g) et la vanille.
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé et versez la pâte. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 50 minutes.
- Sortez le produit fini du moule, retirez le papier et laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la crème en fouettant le cream cheese avec la crème, le sucre glace (150 g) et une pincée de vanille. Lubrifiez la surface du gâteau avec la masse obtenue et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Muffin au chocolat et au citron
Pour diversifier le goût du gâteau au citron cuit au four, vous pouvez ajouter des notes de chocolat à la pâte. Ensuite, le gâteau friable acquiert non seulement une légère amertume de citron, mais également un goût délicat de chocolat.
Ingrédients:
- Oeufs - 1 pièce en pâte, 4 pcs. en crème
- Sucre - 50 g par pâte, 150 g par crème
- Beurre - 70 g
- Cacao en poudre - 20 g
- Amandes - 30 g
- Farine - 150g
- Jaune - 1 pièce
- Crème 33-35% MG - 150 ml
- Citron - 2 pièces
- Chocolat noir - 100g
Comment faire un gâteau au chocolat et au citron étape par étape:
- Mélanger les œufs avec le sucre et bien battre. Ajouter l'huile et remuer.
- Broyer les amandes au mixeur et les ajouter au mélange d'œufs.
- Ajouter ensuite le cacao et la farine tamisés au tamis fin et pétrir la pâte.
- Graisser le moule avec du beurre et étaler la pâte en formant un petit côté en cercle. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
- Chauffer le four à 180 degrés et mettre le gâteau pendant 15 minutes pour que la pâte lève uniformément.
- Pendant que la pâte refroidit et cuit, préparez la garniture. Tout d'abord, râpez la peau du citron sur une râpe et pressez le jus de la pulpe pour obtenir environ 100 ml.
- Battre les œufs et les jaunes au batteur avec le sucre. Verser la crème, ajouter le zeste et le jus de citron. Remuer.
- Au bout de 15 minutes, sortez la croûte du four et versez la garniture au milieu. Remettre le gâteau au four pendant 45 minutes. Faites-le rapidement pour garder le gâteau au chaud.
- 5 minutes avant la cuisson, retirer le gâteau et saupoudrer de chocolat râpé.
- Renvoyez-le au four pour le faire fondre et l'absorber dans la garniture.
Cupcake au citron
Grâce au fromage cottage ajouté à la pâte, les produits de boulangerie sont plus tendres, crémeux et restent frais longtemps. La combinaison du goût exotique et des bienfaits du fromage cottage est idéale pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Ingrédients:
- Farine - 1, 5-2 c.
- Fromage cottage - 400 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 4 pièces
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Citron - 1 pièce
- Soda - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas du gâteau caillé-citron:
- Broyer le caillé à travers un tamis fin et envoyer à la masse de beurre.
- Coupez les extrémités du citron, retirez les graines, coupez et placez dans un mixeur. Pilez-le jusqu'à ce qu'il soit en purée et placez-le sur le caillé.
- Fouettez le beurre mou avec la moitié du sucre et ajoutez-le à la nourriture.
- Battre les œufs au batteur avec le reste du sucre et ajouter au reste des ingrédients.
- Versez ensuite le bicarbonate de soude et la farine tamisée. Mélanger et transférer la pâte dans un plat allant au four.
- Chauffer le four à 180 degrés, où cuire le gâteau pendant 45 minutes.
Recettes vidéo:
