Pâtes de riz - invités sur nos tables d'Asie de l'Est. Blancs comme neige, minces, gardent toujours leur forme, ne collent pas ensemble et ne font pas bouillir. Mais comment les cuisiner, et avec quoi servir ? Lisez la suite à ce sujet et bien plus encore …
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire des nouilles de riz - caractéristiques de cuisson
- Nouilles de riz au poulet
- Nouilles de riz aux légumes
- Nouilles de riz au poulet et légumes
- Recettes vidéo
Les produits de pâtisserie sont appréciés par beaucoup pour leur satiété, leur densité et leur agréable goût de pain neutre. Probablement, il n'y a tout simplement pas une telle personne qui n'aimerait pas les pâtes, les pâtes ou les nouilles. La principale chose à prendre en compte la règle est de rester mince et de ne pas prendre de poids excessif à cause des glucides, il est préférable de les utiliser pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Et les nouilles de riz ne font pas exception.
Les pâtes de riz sont similaires aux pâtes classiques, mais elles présentent quelques différences: elles sont fabriquées à partir de farine de riz, elles sont faciles à cuisiner et elles rassasient rapidement la faim. Le produit vient de l'Est, où les rizières sont réputées. Pour leur préparation, on utilise du riz en petits morceaux et en brisures, qui n'est pas soumis à la vente, le prix de ce produit était donc bas. Cependant, les produits sont devenus tellement habitués et aimés qu'ils sont aujourd'hui un produit assez populaire et cher dans notre pays.
Comment faire cuire des nouilles de riz - caractéristiques de cuisson
Les nouilles de riz sont à base de farine de riz. Par conséquent, il ne peut pas être considéré comme un produit diététique. De plus, vous pouvez préparer les nouilles vous-même, car le processus est facile. Il est fabriqué à partir de pâte sèche et crue. Habituellement, les nouilles sont bouillies dans de l'eau bouillante, bien qu'il existe des recettes où elles sont frites. Dans ce cas, avec le même succès, vous pouvez faire frire des nouilles déjà cuites séparément ou avec d'autres composants.
Le produit peut être consommé seul, mais il est préférable de l'ajouter aux salades ou aux soupes, servi avec des fruits de mer ou de la viande. Il se marie également bien avec de nombreux autres produits, tels que les légumes, les champignons, le poulet, etc. Au service des plats cuisinés, il se verse avec toutes sortes de jus et sauces, assaisonné de sauce soja ou d'un mélange de plusieurs vinaigrettes.
Pour préparer vous-même des nouilles de riz, vous aurez besoin d'un œuf et de farine de riz dans les proportions suivantes: pour chaque 0,5 kg de farine - 3 œufs et 1 cuillère à soupe. l'eau. Pendant le processus de laminage, vous aurez besoin d'une machine spéciale, car la pâte s'étale très finement, presque jusqu'à un état translucide.
Vous devez faire cuire les nouilles strictement selon les instructions; elles les cuisinent extrêmement rarement. Habituellement pour ce produit j'utilise de l'eau bouillante à 80°C, qui sert à cuire à la vapeur les nouilles placées dans une casserole. Laissez-le sous un couvercle fermé pendant pas plus de 10 minutes, sinon il se transformera en une bouillie collante peu appétissante. Dans ce cas, veillez à bien remuer pour que le produit ne colle pas. Ensuite, il est jeté dans une passoire et utilisé pour la cuisson. Si les nouilles sont bouillies, ce processus se déroule à feu doux et ne dépasse pas 2 à 5 minutes. Il est stocké longtemps.
Il existe également un type de nouilles de riz en vente - le papier de riz. C'est la même pâte, mais pas coupée en nouilles. Prépare le papier pendant 15 secondes dans l'eau chaude. Des petits pains ou des crêpes avec une garniture sucrée en sont faits. Le papier de riz peut également être fait en utilisant la même recette.
Nouilles de riz au poulet
Si vous voulez un dîner faible en calories et délicieux, le poulet à la chinoise sera la meilleure option. La préparation prend un minimum de temps et les produits sont vendus dans tous les magasins.
- Teneur calorique pour 100 g - 344 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Nouilles de riz - 2 assiettes
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Poivrons doux - 1-2 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sauce soja - 120 ml
- Oignons verts - 1 botte
- Poivre moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Verser sur les nouilles de riz avec de l'eau tiède, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Epluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en longues lanières fines.
- Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le également.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les filets et continuer à frire 10 minutes à feu vif en remuant constamment.
- Jetez les nouilles dans une passoire, ajoutez à la poêle le poulet et les légumes, versez la sauce soja, ajoutez les oignons verts finement hachés et faites frire les aliments pendant encore 3 minutes.
Nouilles de riz aux légumes
Êtes-vous à jeun ou végétarien? Cela ne signifie pas que vous devez vous priver du plaisir d'une cuisine délicieuse et épicée. Nouilles de riz aux légumes en compagnie d'une sauce soja classique inspirée de la cuisine orientale, exactement ce qu'il vous faut.
Ingrédients:
- Nouilles de riz - 100 g
- Carottes - 1 pièce
- Poireaux - 1 pc.
- Courgettes - 0,5 pcs.
- Ail - 3 pcs.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
Cuisine pas à pas:
- Eplucher, laver et sécher les carottes et les courgettes. Couper en fins rubans, les transformer en nouilles végétales.
- Couper le poireau en deux et trancher finement le long de la tige.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajouter l'oignon. Faites-le cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes, les courgettes et versez un peu d'eau.
- Mélanger les produits, passer l'ail au pressoir, verser la sauce soja et cuire 10 minutes.
- Assaisonner de fécule de maïs, de sel et de sucre en fin de cuisson. Remuer et porter le bouillon à ébullition. Éteignez le feu.
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et baissez les nouilles de riz. Portez à nouveau l'eau à ébullition et retirez la casserole du feu. Gardez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez l'eau et envoyez-la dans la casserole avec les légumes.
- Bien mélanger les produits et chauffer pendant 5 minutes.
- Mettez le repas fini dans des assiettes, saupoudrez d'herbes et servez à table en saupoudrant de sauce soja.
Nouilles de riz au poulet et légumes
Récemment, les plats avec des nouilles de riz dans l'entreprise, avec n'importe quel produit, par exemple avec du poulet et des légumes, sont devenus particulièrement populaires. Ce plat aromatique, juteux, savoureux et épicé est fermement ancré dans le menu des restaurants, mais il est assez facile de le préparer dans votre cuisine familiale ordinaire.
Ingrédients:
- Nouilles de riz - 250 g
- Filet de poulet - 400 g
- Ail - 3-4 gousses
- Gingembre frais - 5 g
- Sauce soja - 8-10 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Tomates - 1-2 pcs.
- Poivron doux - 100 g
- Chou de Pékin - 100 g
- Verts (aneth, persil, oignon, salade) - au goût
Cuisine pas à pas:
- Remplissez les nouilles de riz d'eau chaude, remuez, fermez le couvercle et laissez infuser 5 minutes.
- Rincer le poulet sous l'eau courante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre sans ajouter de sel, de racines et d'épices. Retirer du bouillon et laisser refroidir complètement. Puis couper en petits morceaux et faire revenir un peu dans l'huile chaude dans une poêle.
- Versez l'huile végétale dans une autre casserole et faites chauffer. Saupoudrer de gingembre et d'ail pelés et finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite les poivrons doux et le chou de Pékin finement haché, coupé en fines lanières, dans la poêle.
- Faites frire les produits et mettez les tomates coupées en morceaux, versez la sauce soja, mettez la viande et les nouilles.
- Chauffer les aliments à feu moyen, couvrir pendant 5 minutes et servir.
Recettes vidéo:
