Un apéritif universel - des aubergines cuites au four avec des carottes dans une sauce à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'aubergine est un légume très savoureux en soi, et si vous la combinez avec des carottes, vous obtenez un plat encore plus délicieux. Et si vous ajoutez un peu de piment doux, des herbes, de l'ail et de la sauce, vous obtenez la "nourriture des dieux". L'aubergine cuite au four avec des carottes en sauce est un plat léger, sain et savoureux qui prendra l'une des principales places sur la table et sera apprécié de tous les mangeurs. La nourriture plaira également à ceux qui suivent une alimentation saine, gardent la forme, ne consomment pas de produits d'origine animale et sont de service. Un tel plat peut être préparé même pour un festin festif, car les légumes cuits au four ont l'air appétissants, ils sont très savoureux et nutritifs.
Ce beau plat de légumes avec une saveur riche prend un peu de temps à préparer. Il peut être servi seul ou avec un accompagnement comme une purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz. Un apéritif parfumé se marie bien avec des plats principaux, des produits à base de viande ou simplement une tranche de pain frais. Le nombre de produits dans la recette présentée peut être pris "à l'oeil". Concentrez-vous sur vos préférences gustatives. Nous proposons une recette détaillée étape par étape avec une photo pour cuisiner des aubergines et des carottes au four pour une table de fête pour vous-même et vos proches.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Poivron doux - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Basilic - 2-3 brins
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas des aubergines au four avec des carottes en sauce, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en demi-anneaux d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Si les fruits sont mûrs, enlevez d'abord leur amertume. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines tranchées de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes de liquide se forment à la surface des pièces, qui sont lavées à l'eau. Les jeunes aubergines laitières ne contiennent pas d'amertume, ces actions peuvent donc être omises.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches de 5 mm.
3. Épluchez les poivrons de la boîte à graines et retirez les queues. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières de 1 cm.
4. Laver le basilic, le sécher et le hacher finement. Peler et hacher l'ail.
5. Placez les tranches d'aubergine dans un plat allant au four.
6. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes.
7. Ajoutez ensuite les poivrons.
8. Placez le basilic et l'ail.
9. Préparez la vinaigrette. Versez la sauce soja, l'huile végétale dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et pressez le jus du citron. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
10. Versez la sauce préparée dans un bol avec les légumes.
11. Remuez bien les aliments pour que tous les légumes soient recouverts de sauce.
12. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson des légumes pendant 15 minutes pour les faire dorer et dorer.
Servir les aubergines chaudes au four avec des carottes en sauce et servir d'accompagnement avec un morceau de viande ou de poisson. Alternativement, utilisez le plat comme une salade de légumes chaude.
