Le ragoût de poulet à la sauce tkemali est une recette simple, délicieuse et maison qui peut être une alternative au goulasch ordinaire. Le tkemali, une sauce aux prunes, donne à la viande une légère acidité et une subtile saveur d'ail. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La sauce tkemali est délicieuse seule en complément des plats de viande. Mais il convient également à la préparation de nombreux plats différents. Par exemple, vous pouvez y faire mariner ou mijoter de la viande. Ensuite, il se révélera particulièrement juteux, tendre, avec un goût et un arôme agréables. Une option infaillible pour un dîner du dimanche et une table de fête est le poulet cuit à la sauce tkemali. Grâce à la sauce, le poulet se révèle avec une croûte dorée et acquiert un goût et un arôme extraordinaires. La viande est douce, tendre, juste fondante en bouche. Le plat ne laissera pas indifférent les gourmets les plus exigeants !
La sauce Tkemali peut être utilisée dans le commerce ou à la maison. Vous pouvez trouver comment le faire sur le site Web dans la section conservation pour une recette détaillée étape par étape avec une photo. Une telle sauce en hiver est une vraie trouvaille. Selon la recette proposée, vous pouvez cuisiner non seulement du poulet, mais également d'autres types de viande. Et pour le ragoût, vous pouvez utiliser non seulement une poêle à frire avec une cuisinière, mais également un four ou un multicuiseur.
Voir aussi Cuisson du ragoût de poulet aux pommes.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poulet (carcasse entière ou ses parties individuelles) - 1 kg
- Oignons - 1-2 pcs. selon la taille
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et herbes au goût
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Sauce Tkemali - 100 ml
Cuisson pas à pas de poulet mijoté à la sauce tkemali, recette avec photo:
1. Pour le ragoût, achetez une carcasse pesant de 1 à 1,5 kg. Le poulet peut être à griller ou fait maison. Ce dernier mettra plus de temps à mijoter, mais le plat s'avérera plus savoureux.
Alors, lavez l'oiseau sous l'eau froide courante, enlevez l'excès d'humidité avec une serviette en papier ou mettez le poulet dans une passoire pour égoutter le liquide. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oignons et l'ail, lavez-les et coupez-les en fines lanières.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Envoyez-y des morceaux de poulet. Ils doivent être en une seule couche. Si le poulet est entassé dans une montagne, il commencera à mijoter dans son propre jus, qui commencera à émettre. Ensuite, l'oiseau ne fonctionnera pas avec une croûte dorée et la viande sera moins juteuse.
4. Faire frire le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et ajouter l'ail et l'oignon dans la poêle.
5. Continuez à faire frire la viande et les oignons à feu modéré pendant environ 10 minutes de plus.
6. Ajouter la sauce Tkemali dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez des épices et des herbes au goût.
7. Remuez les aliments et portez à ébullition. Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter le poulet dans la sauce tkemali pendant 45 minutes. Pour savoir si le poulet est cuit, percez-le avec un cure-dent, une fourchette ou un couteau. La viande doit être molle et produire un jus clair. Vérifiez également si la viande est cuite au goût. Prélevez un petit morceau et goûtez. Si la viande est tendre et facile à mâcher, alors le poulet est prêt. Si les fibres sont raides et semblent « caoutchouteuses », poursuivez la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un filet de poulet avec une sauce aux prunes.
