Recette pas à pas de poulet mijoté à la crème sure: liste de produits et règles pour préparer un plat de viande copieux. Recettes vidéo.
Le ragoût de poulet à la crème sure est une viande de poulet très tendre et juteuse qui n'est pas cuite au four, mais dans une poêle. Et pour rendre la viande parfaite, nous allons certainement la recouvrir d'un couvercle qui s'adapte parfaitement à la vaisselle, mais qui a en même temps un trou pour éliminer l'excès de vapeur. Vous pouvez également utiliser un multicuiseur. Il a une fonction d'extinction spéciale.
Pour cette recette, prenez des cuisses de poulet. En cours de cuisson, ils conservent bien leur forme et ont l'air très appétissants une fois terminés. Nous utilisons le produit frais ou décongelé. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre 8 ailes ou une poitrine. Les ailes seront plus juteuses et grasses, mais avec moins de viande, et la poitrine sera plus sèche et plus maigre.
Un ajout obligatoire est les oignons. Son jus imprègne bien la viande, lui donne un goût et un arôme particuliers.
Un composant important est la sauce à la crème sure, dans laquelle nous allons mijoter la viande. Nous le cuisons avec de l'eau et de la farine, de sorte qu'au cours du traitement thermique, il devienne plus épais et plus riche.
Quant aux additifs aromatisants, nous utilisons traditionnellement du sel et du poivre, ainsi que de la poudre de curry, qui n'affectera pas particulièrement le goût, mais donnera au plat un arôme fort et brillant. Ce qui suit est une recette complète avec une photo de poulet cuit à la crème sure.
- Teneur calorique pour 100 g - 101 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Crème sure - 6 cuillères à soupe
- Huile végétale - 30 g
- Sel - 5 g
- Curry - 1 cuillère à café
- Poivre noir - 1/3 cuillère à café
- Eau - 1 cuillère à soupe
- Farine pour la sauce - 1 cuillère à soupe
Cuisson étape par étape du poulet cuit à la crème sure dans une casserole
1. Tout d'abord, nous préparons le poulet. Nous lavons, coupons l'excès de graisse et de peau. Nous avons coupé chaque jambe dans le bas de la jambe et la cuisse au niveau de l'articulation. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre moulu et du curry en poudre - bien frotter sur toute la surface. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le grossièrement au couteau. Nous combinons les deux ingrédients. Maintenant, vous devez bien rincer avec vos mains pour que les oignons laissent rapidement sortir le jus et trempent la viande.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure. Mélangez le tout et frottez avec vos mains. On laisse mariner une demi-heure. Cette période peut être prolongée jusqu'à 24 heures. Pendant ce temps, les morceaux d'oignon et la viande deviendront plus tendres et juteux.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et la viande pendant plusieurs minutes. Le feu doit être élevé pour créer une croûte croustillante sur le poulet, ce qui aidera à garder le produit juteux. Les oignons doivent également dorer. Il n'est pas nécessaire de le préparer à ce stade. Vous pouvez vous limiter à 3-5 minutes de friture.
4. Ensuite, préparez la sauce. Dans un bol profond, mélanger la farine avec de l'eau jusqu'à consistance lisse, de sorte que tous les grumeaux se dispersent. Ajouter ensuite la crème sure et bien mélanger.
5. Versez la sauce à la crème sure finie dans la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant environ 35-45 minutes. Dans le processus, retournez les morceaux 2-3 fois pour qu'ils cuisent uniformément. Nous vérifions à quel point la viande est cuite avec un couteau: nous faisons une coupe profonde. Si du jus rose s'écoule, le temps de cuisson doit être prolongé de 10 minutes supplémentaires.
6. En accompagnement, le riz bouilli dans de l'eau salée avec l'ajout de feuilles de laurier est excellent. On s'en sert pour servir le plat en le plaçant au fond de l'assiette. Mettez quelques morceaux de poulet sur le dessus et décorez avec des herbes fraîches.
7. Le poulet mijoté juteux et tendre avec de la crème sure dans une poêle est prêt! Servir séparément les restes de sauce à la crème sure épaissie lors de la cuisson et les légumes tranchés ou les cornichons.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Le poulet le plus délicieux à la crème sure
2. Recette de poulet à la crème sure
