Plat nutritif et faible teneur en calories. Une recette étape par étape avec une photo de la fabrication de crêpes de courgettes maigres sans œufs à la maison. Recette vidéo.
Allez-vous faire des crêpes aux courgettes, mais il n'y avait pas d'œufs à la maison ? Aucun problème! Il existe une excellente recette où vous pouvez vous passer de ce composant, à première vue, le plus important. Cuisiner des crêpes de courgettes maigres rouges et parfumées sans œufs. Il s'agit d'un apéritif simple et savoureux qui peut être préparé à partir de courgettes fraîches et surgelées. Parce qu'aujourd'hui, vous pouvez acheter des courgettes à tout moment de l'année. Cela signifie que vous pouvez profiter de crêpes aux légumes tendres toute l'année. Mais maintenant, un moment particulier est venu où la première récolte de jeunes courgettes diététiques et légères mûrit dans les jardins. Par conséquent, nous ne manquons pas l'occasion d'enrichir le corps avec des vitamines et des micro-éléments utiles. De plus, cela permettra d'économiser beaucoup sur le budget familial, car ce légume surprend par son prix bas en saison estivale.
Crêpes de courgettes cuites sans l'utilisation d'œufs ou de produits laitiers, en fait à partir de courgettes seules avec une petite quantité de farine d'avoine, de semoule et d'amidon. Ces crêpes aux courgettes s'avèrent douces, tendres, aromatiques et très appétissantes. Un repas aussi simple et nutritif, minimal, diversifiera vos menus quotidiens végétariens et maigres. La recette convient à ceux qui jeûnent et souhaitent réduire la teneur en calories du plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe
- Semoule - 5 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Gruau - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de crêpes de courgettes maigres sans œufs, recette avec photo:
1. Lavez les courgettes, séchez-les avec un essuie-tout et râpez-les sur une râpe fine ou moyenne. Bien que vous puissiez utiliser de grandes dents. Le goût et la consistance des crêpes dépendront de la méthode de broyage des courgettes. Si vous souhaitez obtenir une structure homogène des crêpes, râpez les courgettes sur une râpe fine, si vous aimez la fibrillation, comme les galets, utilisez une râpe grossière.
Placez la masse de légumes dans une passoire fine, qui est placée dans un bol profond pour égoutter tout le jus. Vous pouvez même l'écraser avec une cuillère pour que le liquide s'écoule plus rapidement. Cette action doit être effectuée afin d'éliminer l'excès de liquide, quelle que soit la râpe sur laquelle le légume a été râpé. Sinon, vous devrez ajouter plus de flocons de semoule à la pâte, à partir desquels les crêpes se révéleront plus caloriques et n'auront pas un goût végétal prononcé.
Si vous utilisez de jeunes courgettes, ne les épluchez pas. la peau est encore assez douce. Plus le fruit est vieux, plus la peau est épaisse et il vaut mieux le couper très grossièrement. Il en va de même pour les graines. Laissez-les dans les jeunes légumes, et retirez-les des anciens.
2. Ne versez pas le jus de courge restant, c'est très utile. Utilisez-le donc pour faire de la soupe, des ragoûts, des crêpes ou des smoothies.
3. Transférez la purée de courge dans le bol dans lequel vous préparerez la pâte à crêpes.
4. Versez l'amidon dans la masse de courgettes.
5. Ensuite, ajoutez la farine d'avoine. Ils doivent être à cuisson rapide afin qu'ils puissent être cuits tout en faisant frire les crêpes. N'utilisez pas d'Extra Flakes pour cuisiner cette recette.
6. Ajoutez de la semoule à la nourriture.
7. Remuez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez-la pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule et les flocons d'avoine gonflent, s'imprègnent de jus et augmentent de volume. Ces produits remplacent les œufs et lient bien tous les composants entre eux, de sorte que les crêpes ne se désagrègent pas lors de la friture. Vous pouvez également ajouter des copeaux de fromage pour lier les aliments.
Puis salez, poivrez et mélangez la masse. Avant cette heure, vous n'avez pas besoin d'assaisonner la pâte avec du sel, car il favorise la libération d'humidité supplémentaire et la courgette elle-même est déjà aqueuse. Saler la pâte finie juste avant de faire frire les crêpes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail passé dans une presse ou des herbes hachées à la pâte. Ces produits donneront aux crêpes un goût et un arôme délicats.
8. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Prélevez une portion de pâte avec une cuillère à soupe et placez-la au fond du moule. Formez une crêpe ronde ou ovale et allumez le feu moyen de l'assiette.
9. Faire frire les crêpes de courgettes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, retournez-les de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Les crêpes peuvent être cuites au four. Pour ce faire, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte. Cuire les crêpes à 200°C pendant 10-15 minutes. Ensuite, retournez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Les crêpes de courgettes cuites au four sont plus diététiques.
10. Placez les crêpes de courgettes frites, maigres et sans œufs sur une serviette en papier pour absorber tout excès de graisse. Les crêpes de courgettes sont obtenues sans ajout d'œufs, très tendres et non moins savoureuses qu'avec des œufs. Ils sont bons aussi bien chauds que froids. Servir avec de la crème sure faible en gras, du yogourt naturel, de la sauce à l'ail et d'autres garnitures. Si vous voulez un plat moins calorique, ne versez pas de mayonnaise sur les crêpes préparées.
