Pendant le jeûne, tous les produits d'origine animale sont exclus du menu. Cependant, cela ne signifie pas que le régime doit devenir monotone et insipide. Les galettes de pommes de terre de carême sans œufs et sans farine en sont la preuve. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les galettes de pommes de terre sont un plat national de la cuisine biélorusse. Mais des plats similaires à base de pommes de terre crues râpées sont également préparés dans d'autres pays, alors qu'ils sont appelés différemment. Toutes les recettes de galettes de pommes de terre sont bonnes, et même les contreparties maigres sont tendres et juteuses. En raison de la présence d'amidon dans les pommes de terre, elles conservent leur forme et ne se brisent pas dans la poêle, même sans la présence d'œufs. C'est une version si maigre du plat que nous allons cuisiner aujourd'hui. La recette de galettes de pommes de terre maigres sans œufs ni farine est assez simple à préparer. Mais sans connaître certaines subtilités, il sera difficile de les rendre savoureux.
- Pour la recette, il est préférable de choisir des pommes de terre féculentes.
- Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, des oignons hachés doivent être ajoutés à la pâte.
- Si vous ajoutez plus d'oignon, les crêpes acquerront un goût différent.
- Pour le piquant, ajoutez environ 1-2 gousses d'ail pour 1 kg de pommes de terre à la pâte.
- Traditionnellement, les pommes de terre pour les galettes de pommes de terre sont hachées sur une râpe avec des trous fins aux bords tranchants et déchirés. De là, le plat a acquis le nom de "crêpes de pommes de terre", car c'est comme si les pommes de terre étaient déchirées.
- Si, après avoir coupé les pommes de terre, une grande quantité de jus est libérée, il doit être pressé.
- Dans le cas d'une petite quantité d'amidon, de la farine, de l'amidon ou des œufs sont ajoutés au mélange.
- Pour éviter que les crêpes ne brûlent, vous devez mettre la pâte dans une poêle chaude avec du beurre, il doit y en avoir beaucoup.
Voir aussi comment faire des crêpes aux petits pois.
- Teneur en calories pour 100 g - 483 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes (lors de la coupe des pommes de terre au robot culinaire)
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 150 g
Cuisson pas à pas de galettes de pommes de terre maigres sans œufs ni farine, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez-les à l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Hachez les pommes de terre et les oignons sur une râpe à dents fines. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le comme il veut. ce processus prendra moins de temps.
3. S'il y a beaucoup d'humidité dans la pâte de pommes de terre, transférez-la dans un tamis fin et laissez reposer 10 minutes pour permettre au verre d'obtenir un excès d'humidité. Assaisonnez ensuite la pâte avec du sel et du poivre noir. Ajoutez vos épices et herbes préférées si vous le souhaitez. Bien mélanger la pâte.
4. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Prenez la pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule, formant des crêpes rondes ou ovales.
5. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites frire les galettes de pommes de terre maigres de chaque côté sans œufs ni farine pendant environ 2-3 minutes. Servez le plat avec de la crème sure ou toute autre sauce que vous aimez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de pommes de terre sans œufs ni farine.
