Une recette étape par étape avec une photo de la fabrication de muffins au fromage cottage et à la citrouille avec de la farine d'avoine et du son. Produits de boulangerie diététiques sains et hypocaloriques. Recette vidéo.
La cuisson diététique permet de ne pas abandonner ses pâtisseries préférées pendant les régimes et de garder sa silhouette. Il peut être savoureux, sain et peu calorique. Un exemple d'une telle approche diététique est les muffins diététiques sains à la citrouille avec de la farine d'avoine et du son. La recette s'adresse à ceux qui suivent la silhouette, veulent perdre des kilos en trop, surveillent une bonne nutrition, les mères qui allaitent et les aliments pour bébés.
Dans la recette, le potiron peut être remplacé par de la courgette, désormais très bon marché en haute saison. Les muffins aux courgettes au lait sont modérément sucrés. Et si vous réduisez la quantité d'édulcorant, ils peuvent être servis en deuxième ou en accompagnement. Et si votre citrouille est sucrée, le sucre peut être complètement exclu de la recette. Les cupcakes seront toujours sucrés et seront bons pour le thé. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le dîner. Ils sont délicieux aussi bien chauds que frais. Prenez n'importe quel fromage cottage pour la recette. Si vous souhaitez obtenir un produit diététique, achetez du fromage cottage faible en gras. S'il n'y a pas de restrictions caloriques, un produit de ferme fait maison fera l'affaire. La farine traditionnelle en boulangerie a été remplacée par de la farine d'avoine, de sorte que le dessert ne peut pas être appelé farine, mais plutôt diététique et sain. Bien sûr, ces muffins ne ressemblent pas aux muffins traditionnels, mais ils sont sains et savoureux.
Voir aussi comment faire des muffins au biscuit au lait avec une garniture aux cerises.
- Teneur calorique pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 150 g
- Son - 1 cuillère à soupe
- Flocons d'avoine - 50 g
- Sel - une pincée
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Purée de potiron bouillie - 50 g
- Oeufs - 1 pièce
Préparation étape par étape de muffins au fromage cottage et à la citrouille avec de la farine d'avoine et du son, recette avec photo:
1. Placer les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et battre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez du fromage cottage à la masse d'œufs. Vous pouvez le pré-broyer à travers un tamis fin ou le battre avec un mélangeur. Ensuite, les muffins seront homogènes et les grumeaux de caillé ne s'y sentiront pas.
3. Mélanger les œufs avec le caillé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la purée de citrouille à la pâte et mélanger avec un mélangeur. Pour le cuire, épluchez le potiron, enlevez les graines et nettoyez les fibres. Coupez la pulpe en morceaux de taille moyenne, placez-la dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 20 minutes. Ensuite, semez l'eau et réduisez la citrouille en purée avec un mélangeur ou un poussoir. De plus, vous ne pouvez pas faire bouillir la citrouille, mais la cuire au four et la hacher également. Dans ce cas, ce sera encore plus utile.
5. Ajoutez le son avec du miel à la pâte et mélangez à nouveau. Vous pouvez prendre n'importe quel son: avoine, seigle, blé, sarrasin, etc.
6. Versez les flocons d'avoine dans le hachoir.
7. Battez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes uniformes et fines. Bien que vous puissiez ajouter des flocons d'avoine entiers à la pâte. La farine d'avoine est également bonne.
8. Ajouter les miettes d'avoine à la pâte et mélanger. Vous pouvez ajouter des épices ou des flocons d'agrumes aux pâtisseries à la citrouille pour ajouter de la saveur et de l'arôme. Par exemple, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre, l'anis, la cannelle, le zeste d'orange ou de citron souligneront agréablement le goût épicé des produits.
9. Mettez la pâte dans des moules à muffins en silicone en portions et envoyez-la cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Essayez la préparation avec une perforation d'un bâton en bois: il ne doit pas coller. Si la pâte y adhère, poursuivez la cuisson des muffins pendant 5 minutes puis goûtez à nouveau. Si vous utilisez des récipients en fer pour la cuisson, graissez-les d'abord avec du beurre ou de l'huile végétale.
Les muffins à la citrouille et au caillé prêts à l'emploi avec de la farine d'avoine et du son, si vous le souhaitez, peuvent être glacés, graissés de fondant ou saupoudrés de sucre en poudre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des muffins sans farine.
