Fromage fondu "Yantar", pâteux, facilement écrasé, bien étalé, donne un goût caractéristique. Voulez-vous le cuisiner vous-même? Alors vous êtes venu à la bonne page.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le fromage fondu est un produit laitier. Il est préparé à partir de fromages à la présure, de fromage cottage, de beurre, de lait en poudre, d'épices et de toutes sortes de charges. L'ensemble des produits est mélangé dans des proportions spécifiques, fondu et le résultat est une masse de fromage. Les fromages fondus ont un large éventail d'utilisations. Ils sont utilisés pour faire des sandwichs aromatiques, dissous dans du bouillon, utilisés pour la cuisson et les sauces, ajoutant un goût à couper le souffle aux plats. On peut penser à beaucoup de choses à partir d'elle, puisque son goût, et conduit à des fantasmes culinaires. Faire du fromage Yantar fondu à la maison n'est pas difficile, et encore plus simple. Lorsque vous découvrirez à quel point cette recette est facile, vous serez agréablement surpris.
Après avoir maîtrisé cette recette universelle, vous pouvez, sur cette base, expérimenter davantage et préparer des fromages similaires dans différentes interprétations. Par exemple, ajoutez des herbes, des noix, des champignons, du jambon, de l'ail, des tomates et bien d'autres saveurs. Pour ce faire, les ingrédients doivent être finement hachés et mélangés au fromage. Ensuite, vous aurez une variété de fromages avec toutes sortes de saveurs. De plus, vous pouvez mettre du chocolat, de la poudre de cacao, du miel, des fruits dans la masse, puis le fromage sera un dessert sucré.
- Teneur calorique pour 100 g - 280 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus temps de refroidissement
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Lait - 100 ml
- Beurre - 25 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
Cuisson du fromage fondu Yantar
1. Placer le caillé dans une marmite et fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ce processus peut être effectué dans n'importe quel récipient, mais afin de ne pas tacher beaucoup de plats, je vous recommande de le fouetter immédiatement dans une casserole dans laquelle vous continuerez à cuire le fromage. S'il n'y a pas de mélangeur, broyez le fromage cottage dans un tamiser ou tordre dans un hachoir à viande.
2. Versez le lait réfrigéré et battez à nouveau les aliments avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne une masse lisse et uniforme.
3. Mettez une pincée de sel et de bicarbonate de soude. Placer la casserole sur le feu et cuire en remuant constamment. Le caillé commencera à fondre, devenant une consistance visqueuse et uniforme. Si le mélange semble trop liquide, ajoutez plus de bicarbonate de soude, il sert d'épaississant dans cette recette.
4. Lorsque la masse est complètement dissoute et que les premières bulles apparaissent, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre.
5. Remuez le fromage jusqu'à ce que le beurre fonde bien.
6. Verser le fromage dans des moules et réfrigérer pendant 1-2 heures. Pendant ce temps, il s'épaissit et une sorte de croûte se forme à sa surface, ce qui n'interfère pas avec la perception du goût. Utilisez-le dans tous les repas, collations, desserts, tout comme dans l'épicerie.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du fromage ambré fondu.
