Soupe crémeuse aux champignons copieuse et aromatique avec du fromage fondu - l'une des rares soupes qui rajeunit le corps après un festin amusant. Bien que copieuse, la soupe est très digeste, légère sur l'estomac et facile à préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Nous pouvons sans cesse parler des bienfaits des soupes aux champignons. Ils sont riches en minéraux, vitamines, acides aminés et graisses polyinsaturées, ce qui n'est pas surprenant, car les champignons sont des cadeaux de la forêt. Par conséquent, de telles soupes sont toujours pertinentes. Et si les champignons et le fromage sont combinés dans un seul plat, il conviendra à n'importe quelle table et tout gourmet l'aimera certainement.
Cette recette suggère de faire bouillir la soupe aux cèpes séchés. C'est très facile à faire, et en quelques minutes un plat délicieusement riche sera prêt. Mais si vous n'avez pas de tels champignons, vous pouvez bien sûr utiliser des champignons. Ils ne sont pas si parfumés, mais la nourriture sera également délicieuse. Ajoutez plus d'assaisonnement aux champignons pour l'odeur.
Il est préférable d'utiliser une telle délicatesse fraîche, car après avoir été conservée au réfrigérateur, elle perd une partie de ses propriétés gustatives et aromatiques. Les produits supplémentaires peuvent être n'importe quel ingrédient, mais le plus souvent, ce sont des légumes. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre toutes sortes de céréales.
- Teneur calorique pour 100 g - 43 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 20 minutes pour le trempage des champignons, 30 minutes pour la soupe
Ingrédients:
- Champignons blancs secs - 25 g
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Fromage fondu - 100 g
- Ail - 2 gousses
- Assaisonnement pour champignons - 0,5 c.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Faire une soupe aux champignons avec du fromage fondu
1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans une marmite. Ajoutez-y un oignon épluché, une gousse d'ail, une feuille de laurier et des grains de poivre. Remplissez les aliments avec de l'eau et placez-les sur la cuisinière pour cuire. Lorsque le liquide bout, retirez la mousse, baissez la température et laissez mijoter.
2. Placer les champignons dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laissez-les infuser 20 minutes. Si vous versez les champignons avec de l'eau froide, faites-les tremper pendant environ une heure.
3. Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les carottes à frire. À feu moyen, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Retirez les champignons de l'eau, coupez-les et placez-les dans la poêle avec les carottes. Ne pas vider l'eau.
6. Faites frire les carottes avec les champignons pendant environ 7 à 10 minutes et transférez-les dans une casserole avec des pommes de terre.
7. Par filtration, verser dans une casserole le liquide dans lequel les champignons ont été trempés. Faites-le très soigneusement pour éviter les déchets et la saleté.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et pressez la deuxième gousse d'ail dans une presse.
9. Râpez le fromage. Pour faciliter le frottement, laissez-le tremper au congélateur pendant 15 minutes. Plus vous le frottez finement, mieux et plus vite il se dissoudra dans la soupe.
10. Envoyez le fromage dans une casserole, portez à ébullition et baissez le feu. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Cela doit être fait à feu doux. Sur une grande flamme, l'huile se séparera, dont une couche flottera à la surface des aliments.
11. Versez la soupe préparée dans des bols et servez avec des beignets à l'ail ou une tranche de pain noir.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe aux champignons avec du fromage fondu.
