À première vue, cette soupe semble assez minimaliste en termes de quantité d'ingrédients utilisés. Cependant, avec son goût incroyable, il saura conquérir tous ceux qui le goûteront.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Une délicate soupe aromatique aux champignons et au fromage fondu ne laissera personne indifférent. Ce sera particulièrement pertinent avec l'arrivée du froid, car le plat réchauffe et nourrit parfaitement. En général, les soupes aux champignons sont tendres, nutritives, riches en nombreuses vitamines, ont un arôme merveilleux, sentent en automne et donnent une humeur particulière. De plus, ce n'est pas seulement typique des soupes de champignons forestiers, elles seront délicieuses cuites même avec des champignons ordinaires. Mais dans ce cas, vous devrez les préparer correctement - les faire frire un peu dans l'huile avant de les faire bouillir. Eh bien, je vais vous dire aujourd'hui comment faire une soupe aux cèpes secs.
Comme vous le savez, les soupes cuites à base de champignons secs sont beaucoup plus aromatiques et satisfaisantes que celles surgelées et fraîches. De plus, grâce au stockage à long terme des champignons séchés, vous pouvez vous faire plaisir avec des plats préparés avec eux même en plein hiver. Par conséquent, il vaut la peine de les stocker depuis l'été. En dernier recours, vous pouvez toujours acheter des champignons séchés en magasin.
Il est très facile de préparer de telles soupes aux champignons, et vous pouvez le faire de plusieurs manières avec une variété d'additifs. Habituellement, un plat similaire est servi avec des herbes et de la crème sure, vous pouvez couper des tranches de bacon. Les toasts frais ou les croûtons râpés à l'ail vont bien, et les oignons verts frais rendront le goût encore plus exquis.
- Teneur calorique pour 100 g - 48 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Champignons blancs secs - 30 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Fromage fondu - 100 g
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Grains de poivre - 2 pcs.
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/4 c. ou à déguster
Cuisson de la soupe aux cèpes secs et fromage fondu
1. Placez les champignons séchés dans une passoire et rincez à l'eau. Ensuite, transférez-les dans un récipient profond et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez-le pendant 20 minutes pour gonfler.
2. Après ce temps, transférez les champignons dans un tamis et rincez à nouveau. Ensuite, coupez-les dans n'importe quelle forme.
3. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes et placez-les dans une casserole. Peler l'oignon et l'ajouter aux pommes de terre. Dans cette recette, l'oignon sera cuit entier et jeté de la soupe à la fin de la cuisson. Cependant, si vous aimez faire frire les oignons, vous pouvez les faire frire dans une poêle dans de l'huile.
4. Versez les pommes de terre avec de l'eau potable et envoyez-les cuire sur la cuisinière.
5. Ajoutez les champignons hachés dans la casserole et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
6. Pendant ce temps, râper le fromage fondu sur une râpe grossière.
7. Trempez le fromage dans la casserole avec tous les aliments.
8. Réglez le feu à doux et remuez constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Si vous faites cela à feu vif, le fromage risque de ne pas bien fondre. De plus, il libérera de la graisse qui flottera à la surface de la casserole.
9. Servez la soupe à table immédiatement après la cuisson, il n'est pas nécessaire d'insister. Si vous le conservez au réfrigérateur, remuez-le d'abord avant utilisation, puis réchauffez-le. le fromage se détachera du bouillon en refroidissant.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe de champignon crémeuse aux champignons.
