Sur un bouillon de viande ou de légumes, les soupes aux pois sont riches et copieuses, toujours savoureuses et saines. La soupe aux pois avec des côtes de porc ne fait pas exception.
Les premiers plats - soupes, bortsch, ragoûts sont cuisinés dans presque toutes les familles. En rentrant de l'école ou en entrant pour le déjeuner, la première chose que nous sortirons très probablement du réfrigérateur est une casserole de soupe. Notre famille aime les pois sous toutes leurs formes. En tant que source de protéines végétales, il est irremplaçable. La soupe aux pois riche est savoureuse et saine en soi, mais si vous la faites cuire sur des côtes de porc, le goût sera tel que vous ne tirerez personne par les oreilles ! Cuisinons-le ensemble.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 3 Assiettes
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Côtes de porc - 300 g
- Pois cassés secs - 1 verre
- Eau - 2 litres
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale pour la friture
- Légumes verts
Cuisson étape par étape de la soupe aux pois sur des côtes de porc - recette avec photo
1. Pour rendre la soupe excellente, les petits pois doivent être trempés à l'avance. Il doit rester dans l'eau pendant au moins 3 à 4 heures, mais je verse le plus souvent des pois pendant la nuit et le matin, il est prêt à être utilisé. Vous pouvez également faire cuire la soupe sur des petits pois surgelés.
2. Afin de rendre la soupe plus aromatique et riche, faites frire les oignons avec les carottes. Pré-épluchez les légumes et coupez-les en cubes.
3. Préparez le bouillon. Nous lavons la viande sous l'eau courante et la cuisons jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en enlevant la mousse. Salez le bouillon, ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier pour la saveur. Puisque la viande est sur nos os, nous la ferons cuire pendant au moins une heure.
4. Mettez les pois dans le bouillon fini. Après plusieurs heures dans l'eau, il a gonflé. Cuire les petits pois environ 40 minutes. Si vous décidez d'utiliser des préparations estivales et de mettre des petits pois surgelés dans la soupe, le temps de cuisson sera réduit à 15 minutes.
5. Épluchez les pommes de terre, mettez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle.
6. Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont tendres, ajoutez la friture. Assurez-vous de l'essayer lorsque vous cuisinez. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût. Couvrir la soupe finie et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
7. Eh bien, c'est tout ! La soupe aux pois sur les côtes de porc est prête. Nous coupons les légumes verts et servons avec de la crème sure.
8. Une soupe riche et copieuse est déjà versée dans des bols. Les arômes se dispersent dans toute la maison, appelant la famille à la table.
9. Nous vous invitons à essayer la soupe aux pois avec côtes de porc. Bon appétit à tous !
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment faire de la soupe aux pois:
2. Soupe aux pois avec côtes de porc et tomates:
