Si vous souhaitez préparer rapidement un délicieux dîner pour une grande entreprise, choisissez cette recette étape par étape avec une photo. Les côtes de porc et les pommes de terre cuites au four constituent un plat principal copieux avec une garniture complète. Recette vidéo.
Il existe au moins une douzaine de recettes pour cuisiner des côtes de porc d'une hôtesse expérimentée. En fonction du mode de cuisson, de la sauce, des épices et des produits associés, dépend la qualité et le goût final du plat fini, qui se révèle à chaque fois d'une nouvelle manière. Les côtes de porc cuites au four avec pommes de terre sont à la fois un plat classique et unique. Outre le fait que vous devez avoir une bonne recette pour cuire les côtes de porc au four, il est également important de les choisir et de les préparer correctement. Si vous ne connaissez pas certaines subtilités, le produit peut s'avérer dur et sec. De plus, il y a peu de secrets et ils sont tous assez simples.
- Pour la cuisson, les côtes d'un jeune cochon avec beaucoup de viande et la présence d'une couche de graisse conviennent bien. Les côtes sont si petites, leur graisse est blanche et la viande elle-même est assez légère.
- Si les côtes ont déjà été congelées, décongelez-les à l'avance. Sortez-les du congélateur et placez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Si vous les décongelez dans l'eau ou au micro-ondes, ils seront secs et durs à la cuisson. Alors pas une seule sauce et pas une seule recette n'aidera à corriger l'erreur.
- Pour rendre les côtes plus tendres, faites-les tremper dans la marinade pendant plusieurs heures avant la cuisson.
- Habituellement, les côtes levées au four dans un manchon ou une feuille sont juteuses.
- Vous devez étaler les côtes sur les pommes de terre, et non l'inverse. Ensuite, les tubercules seront saturés du jus et de l'arôme de la viande, à partir desquels il deviendra beaucoup plus savoureux.
- Teneur en calories pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Épices italiennes - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de côtes de porc au four avec pommes de terre au four, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en 4 à 6 tranches, selon la taille. Placer les tubercules dans un plat allant au four et assaisonner avec du sel de poivre noir et des épices italiennes.
2. Lavez les côtes de porc et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez l'excès de graisse et les films d'eux. Placez-les en une couche uniforme sur les pommes de terre. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez les couper dans les os. Il s'agit déjà de choisir le chef lui-même.
3. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Mettez les aliments au four pendant 1 heure. Cuire les côtes de porc avec les pommes de terre au four à 180 degrés. Si vous voulez qu'ils aient une croûte dorée, alors 15 minutes avant la cuisson, retirez le couvercle pour qu'ils soient dorés. Vérifiez la préparation des côtes de porc cuites au four avec des pommes de terre au four comme suit. Coupez la viande avec un couteau, du jus clair doit en suinter. S'il est sanglant, continuez à cuire le plat et vérifiez à nouveau l'état de préparation.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre au four.
