Recette pas à pas avec une photo de côtes d'agneau cuites au four avec pommes de terre et citrouille à la maison. Fonctionnalités de cuisson, teneur en calories et recette vidéo.
Côtes d'agneau au four avec pommes de terre et potiron, un vrai plat d'automne. Bien que la citrouille puisse être trouvée en vente toute l'année, vous pouvez donc préparer un tel repas à tout moment. La recette suggérée est assez simple, mais très satisfaisante. Le plat convient à un dîner en famille avec des proches et vous pouvez également le mettre en toute sécurité sur une table de fête. Un plat en verre spécial résistant à la chaleur est utilisé pour la cuisson. Mais si vous n'en avez pas, une douille de cuisson fera l'affaire. Dans celui-ci, la nourriture ne sera pas moins tendre et douce. De plus, il y aura également un four propre. Cette recette convient également à une maman "occupée", car pour sa préparation, le travail actif ne prend pas plus de 15 à 20 minutes.
Avant de commencer à préparer les côtes, vous devez vous assurer que vous utilisez de la viande d'agneau. Cela peut être déterminé par la viande rose pâle, la graisse blanche, les os minces et une grande distance entre les côtes. Il est également pratiquement inodore. La viande du vieil animal est de couleur rouge et dégage une odeur légèrement désagréable. Il est déconseillé d'utiliser une telle viande. Mais pour la préparation des côtes levées selon la recette proposée, vous pouvez utiliser tout type de viande: bœuf, porc, dinde. Le plat sera sans aucun doute délicieux, et la viande est douce et fond dans la bouche. De plus, la citrouille rendra la viande encore plus tendre et juteuse.
Voir aussi comment cuisiner des côtes d'agneau dans une sauce au gingembre et au miel.
- Teneur calorique pour 100 g - 305 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 500 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Épices et herbes (toutes) - au goût
- Citrouille - 300 g
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
Cuisson pas à pas de côtes d'agneau au four avec pommes de terre et potiron, recette avec photo:
1. Lavez les côtes d'agneau sous l'eau courante et séchez-les bien avec une serviette en papier. Si vous ne voulez pas d'un plat trop gras, coupez l'excès de graisse. Ensuite, coupez-les par les os et placez-les dans un grand plat allant au four en une seule couche. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir et des épices.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 à 8 tranches, selon la taille des tubercules. Placer les pommes de terre dans la poêle à viande.
3. Pelez le potiron, enlevez les graines et les fibres. Lavez la pulpe sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux dont la taille peut être de n'importe quelle taille. Par conséquent, coupez les fruits comme vous le souhaitez. Placer le potiron dans un plat avec la viande et les pommes de terre.
Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir. Ajoutez les épices et les herbes comme vous le souhaitez. Enveloppez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire les côtes d'agneau rôties avec les pommes de terre et le potiron pendant 1 heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire la viande pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour former une croûte dorée. Servez le plat fini à la table directement sous la forme dans laquelle il a été cuit, car au fond, un délicieux jus s'accumulera, dans lequel vous pourrez tremper des morceaux de viande et de légumes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec du potiron et des pommes de terre.
