Nous n'utilisons pas souvent l'agneau dans notre alimentation, mais en vain. L'agneau cuit au four avec une sauce tkemali avec des pommes de terre géorgiennes décorera n'importe quelle table. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas d'agneau au four avec sauce tkemali avec pommes de terre géorgiennes
- Recette vidéo
L'agneau au four est une recette classique qui convient à tout dîner de famille et table de fête. La viande en sort délicieuse, tendre, juteuse, douce, surtout si elle est cuite dans une sauce tkemali. Le tkemali peut être acheté tout fait, mais les bonnes ménagères le stockent pour une utilisation future depuis l'automne. Le tkemali est utilisé comme assaisonnement pour la viande pour la préparation de seconds plats. L'une des combinaisons géorgiennes classiques est l'agneau tendre avec une sauce aux prunes aigre-douce.
Il n'y a pas de difficultés à cuisiner. Cependant, pour qu'il ressorte appétissant avec une excellente croûte légère et appétissante, vous devez connaître quelques subtilités et secrets. L'essentiel est de choisir le bon morceau d'agneau et de ne pas le surexposer dans la sauce. La viande d'agneau est excellente à rôtir, c'est-à-dire agneau au lait avec viande rose clair. Il n'a pratiquement pas d'odeur spécifique, la quantité de graisse est faible et celle qui est blanche. L'agneau est la viande d'un animal jusqu'à un an. À mesure que les agneaux vieillissent, ils deviennent plus gros, plus riches en saveur, en arôme piquant, riches en graisse jaune et en viande rouge foncé.
- Teneur calorique pour 100 g - 520 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Agneau - 400 g
- Sauce Tkemali - 3-4 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Épices et épices géorgiennes - au goût
Cuisson pas à pas d'agneau au four avec sauce tkemali avec pommes de terre géorgiennes, recette avec photo:
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en morceaux moyens et placez-la dans un bol.
2. Ajouter la sauce tkemali, la moutarde et les épices géorgiennes à l'agneau. Par exemple, les épices géorgiennes classiques comprennent: le houblon suneli, la coriandre, le fenouil, le basilic, la coriandre, la marjolaine, etc.
3. Remuez l'agneau et laissez mariner pendant une demi-heure. La sauce aux prunes ramollira les fibres de la viande et rendra l'agneau encore plus tendre.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en quartiers et placez-les dans un plat allant au four. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et toutes les épices.
5. Répartir l'agneau mariné en une couche uniforme sur les pommes de terre. Ne mettez pas les aliments dans le plat dans l'ordre inverse. Ainsi, la viande sera cuite et la graisse fondue et la sauce satureront les pommes de terre. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou envelopper dans du papier d'aluminium et envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
6. Servez l'agneau cuit au four avec une sauce tkemali avec des pommes de terre géorgiennes dans la forme dans laquelle le plat a été préparé, immédiatement après la cuisson. Il s'avère que l'agneau est très mou et que les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande aigre-douce. Le résultat est un excellent plat d'accompagnement savoureux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de l'agneau avec des pommes de terre et des oignons cuits au four.
