Si vous faites cuire l'agneau avec des pommes de terre correctement, il deviendra juteux, doux et appétissant. Comment faire cuire un délicieux agneau avec des pommes de terre au four, lisez une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
L'agneau le plus délicieux avec des pommes de terre cuites au chaudron, cependant, à la maison, un tel plat n'est pas moins savoureux cuit au four. La combinaison d'agneau et de pommes de terre est un plat copieux et nutritif qui fera un excellent déjeuner ou dîner en famille et est parfait pour un festin festif. Les pommes de terre au four et les viandes les plus tendres ne laisseront personne indifférent. La viande d'agneau s'avère très tendre, juteuse et aromatique.
Avant de commencer à cuisiner, il est important de choisir le bon agneau. Car l'odeur spécifique caractéristique de l'agneau l'empêche de prendre une place assurée sur notre table de tous les jours. Un arôme suffisamment persistant et désagréable peut ruiner n'importe quel plat. Mais les chefs expérimentés assurent que vous pouvez le combattre. La viande la plus idéale d'un jeune agneau (agneau de lait) jusqu'à 3 mois. Il n'a pas d'odeur spécifique, contrairement au vieil animal. Le vieil agneau est de couleur rouge foncé, donc plus la viande est claire, mieux c'est. S'il est impossible d'acheter un agneau de lait, privilégiez la viande animale jusqu'à 18 mois. Mais enlevez complètement la graisse avant la cuisson, et si l'odeur est trop prononcée, faites-la d'abord bouillir, puis faites-la cuire. C'est une bonne solution pour l'agneau dans une casserole au four, car il n'est pas nécessaire de servir la viande comme un "morceau" entier.
- Teneur calorique pour 100 g - 112 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 500 kg
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pommes de terre - 6-8 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas d'agneau aux pommes de terre au four, recette avec photo:
1. Lavez l'agneau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en os. S'il manque des côtes, toute autre partie de la carcasse peut être utilisée. S'il y a du gras sur la viande, coupez-la.
2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les côtes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il n'est pas nécessaire de les préparer, tk. ils croupissent encore dans le four. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir pendant la friture.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux. Envoyez l'oignon dans la poêle d'agneau.
4. Continuez à faire frire les aliments jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
6. Prenez 3 pots de service et placez-y les côtes d'agneau frites et les oignons.
7. Disposez les pommes de terre hachées sur la viande dans les casseroles.
8. Assaisonnez les tubercules avec du sel, du poivre noir et des épices, ajoutez les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque. Versez 50 ml d'eau potable dans des pots, fermez les couvercles et mettez au four pendant 1 heure en allumant la température de 180 degrés. Ne mettez pas les casseroles dans un four chaud, sinon elles pourraient se fissurer en raison d'une forte baisse de température.
Servir l'agneau cuit avec des pommes de terre au four chaud dans les casseroles dans lesquelles le plat a été préparé. Ils resteront chauds longtemps et les aliments ne refroidiront pas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de l'agneau avec des pommes de terre et des oignons.
