La soupe de tomates au poulet et au cœur de porc dans une entreprise avec des légumes ajoutera une valeur nutritionnelle et saturera le corps pendant longtemps. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de la soupe de tomates au poulet et coeur de porc
- Recette vidéo
Pour la préparation de la soupe, l'harmonie des produits qui créent le goût du plat est importante. Les possibilités de préparation sont nombreuses: chaudes et froides, décoctions liquides et épaisses. Dans le même temps, il n'y a pas de classification généralement acceptée pour la cuisson des soupes. Il est difficile d'attribuer une soupe spécifique à un type spécifique. Parce que les recettes utilisent une variété d'aliments simples et complexes. Aujourd'hui, nous allons préparer une riche soupe aux tomates avec une belle addition sous forme de cœur de poulet et de porc. En saison, il peut être cuisiné à partir de tomates fraîches, et en hiver à partir de tomates en conserve, de fruits dans leur propre jus, de jus de tomate, de pâtes ou de sauce. La différence dans la nourriture sera dans la consistance, l'ombre et le goût. Les tomates du jardin rendront la soupe vraiment fraîche et estivale, les pâtes et la sauce prêtes à l'emploi ajouteront de la richesse, du jus et des fruits en conserve - un goût salé perceptible.
Les produits supplémentaires pour la soupe peuvent être tout ce que vous aimez: riz, haricots, lentilles, une variété de légumes, fromage, etc. Servez-les délicieusement avec des croûtons de seigle, qui remplaceront le pain et préserveront votre silhouette. Il convient de noter que la soupe aux tomates est extrêmement saine. Les tomates contiennent un antioxydant - le lycopène, qui augmente sa concentration lors du traitement thermique. Par conséquent, le premier plat est non seulement savoureux, mais aussi sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 75 kcal.
- Portions par conteneur - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 1 pièce (pesant environ 700 g)
- Sauce tomate (maison) - 5-7 cuillères à soupe
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Coeur de porc - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Feuille de laurier - 1-2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas d'une soupe de tomates avec cœur de poulet et de porc, recette avec photo:
1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en morceaux confortables adaptés à une marmite.
2. Trempez l'oiseau dans une casserole, ajoutez l'oignon épluché et couvrez d'eau potable. Faire bouillir, baisser la température et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. Assaisonner le bouillon de sel 10 minutes avant la cuisson. Cette recette utilise du poulet fait maison. Si vous préparez un plat à partir de volaille achetée, faites cuire la soupe aux tomates dans un deuxième bouillon. Pour ce faire, faites bouillir le poulet pendant 10 minutes et changez l'eau.
3. Lavez le cœur de porc après avoir soigneusement lavé les caillots sanguins des vaisseaux. Trempez-le dans une casserole, couvrez d'eau potable et laissez mijoter après ébullition pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après une demi-heure de cuisson, assaisonnez le plat de sel.
4. Retirez le cœur fini du bouillon et laissez-le refroidir légèrement pour ne pas vous brûler. Ce bouillon n'est pas nécessaire pour la recette. Il peut être congelé pour une utilisation future dans une bouteille ou un récipient en plastique, puis en cas de besoin.
5. Couper les cornichons en cubes et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale.
6. Lorsque le bouillon est prêt, retirez le poulet du bouillon et séparez de l'os toute la viande, qui est coupée en morceaux souhaités. Retirez l'oignon bouilli de la poêle et jetez-le. Elle a abandonné tout le goût et l'arôme.
7. Renvoyez le poulet dans la marmite.
8. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les dans la soupe.
neuf. Coupez le cœur de porc bouilli en cubes ou en lanières et envoyez-le après les pommes de terre.
10. Mettez des cornichons frits dans la soupe. Vous pouvez ajouter des carottes si vous le souhaitez. J'ai mis plus d'assaisonnement pour la soupe, dont vous pouvez retrouver la recette sur les pages du site. Mettez également la sauce tomate, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque dans une casserole, du sel et du poivre.
11. Cuire la soupe aux tomates avec le cœur de poulet et de porc jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. tous les autres ingrédients sont prêts. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec des herbes finement hachées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la soupe à la tomate. Conseils et recette inestimables par Ilya Lazerson.
