Un plat universel pour tous les jours - de délicieux spaghettis à la viande hachée et aux légumes à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les spaghettis à la viande hachée, ou comme on les appelle aussi macaronis à la marine, sont un plat classique préféré de la cuisine familiale soviétique. Après tout, c'est délicieux, simple, satisfaisant et peu coûteux, et la cuisson ne prend pas plus de 30 minutes. Et les produits nécessaires sont toujours disponibles au supermarché le plus proche.
Selon la recette classique, le plat est composé de pâtes, de viande et d'oignons. J'ai légèrement modifié ma recette, et remplacé les oignons par des carottes. L'essentiel est que les carottes soient juteuses et savoureuses. J'ai aussi fait une petite modification à la cuisson et ajouté de l'ail avec des épices. J'avais de la muscade moulue, du basilic vert séché et un mélange de poivrons. C'est l'utilisation de ces produits qui est le petit secret du plat. Le goût des spaghettis et de la viande hachée change légèrement pour le mieux. Assurez-vous d'essayer, et vous comprendrez ce que je veux dire.
Pour préparer la recette, j'ai utilisé une casserole, où j'ai simultanément fait frire de la viande hachée avec des carottes, pour que ce soit plus rapide. Mais si vous avez du temps libre, prenez deux poêles ou faites frire la viande hachée séparément, puis commencez à cuire les carottes. Je pense que le résultat final du repas sera encore meilleur et vaudra le temps passé.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Spaghettis - 200g
- Viande hachée - 400-500 g
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et herbes (toutes) - au goût
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas des spaghettis à la viande hachée et aux légumes:
1. Lavez le morceau de viande sélectionné, séchez-le avec une serviette en papier et passez-le dans la vis sans fin d'un hachoir à viande. Pour la viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande que vous aimez. De plus, pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez acheter de la viande hachée prête à l'emploi et torsadée.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et passez-les également dans un hachoir à viande. Comme je faisais frire de la viande hachée avec des carottes en même temps, je l'ai tordue. Si vous les faites cuire séparément, vous pouvez couper les carottes en petits morceaux. Je pense que oui, le plat sera plus savoureux.
3. Verser l'huile dans une poêle et bien chauffer. Ensuite, mettez la viande hachée avec les carottes.
4. Allumez à feu moyen et faites frire la viande et les carottes pendant 10-12 minutes, en remuant et en pétrissant les morceaux avec une spatule. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir et des épices sélectionnées. Lors de la friture, du liquide sera libéré, vous n'avez pas besoin de l'évaporer, mais récupérez-le dans un verre avec une cuillère. Ensuite, ajoutez-le avec les pâtes.
5. Épluchez l'ail et passez-le à l'aide d'une presse pour le passer dans la poêle avec la viande hachée.
6. Pendant que la viande hachée est frite, versez de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir. Plongez-y ensuite les spaghettis. Si vous le souhaitez, vous pouvez les diviser en 2-3 parties. Faites bouillir les pâtes 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage du fabricant. Ils doivent être fermes et légèrement fermes à l'intérieur. Ils seront cuits avec de la viande hachée dans une poêle.
Au lieu de spaghettis, vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes, par exemple des spirales, des tubes, des coquilles, etc. L'essentiel est que les pâtes soient à base de blé dur. Ensuite, ils ne déborderont pas, mais resteront denses et élastiques.
7. Mettez les pâtes bouillies sur un tamis.
8. Ne versez pas l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites, cela sera utile pour la recette.
9. Envoyez les spaghettis dans la poêle avec les viandes et légumes grillés.
10. Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d'eau pour pâtes dans la casserole. Versez également le liquide qui s'est évaporé de la viande, s'il est récupéré.
11. Bien mélanger les pâtes avec la viande hachée. Si le mélange est très épais, ajoutez un peu plus de liquide à spaghetti.
12. Porter le mélange à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les pâtes soient saturées de l'odeur et du goût de la viande et des légumes.
13. Goûtez les spaghettis avec de la viande hachée et des légumes une fois cuits, et servez un repas de tous les jours simple, copieux et savoureux. Vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches avant de servir.
