Plats de viande hachée délicieux et simples avec des tomates au four. TOP 4 des recettes avec des photos de cuisine à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Viande hachée - la viande hachée est un ingrédient de base pour une grande variété de plats. La tomate est à juste titre considérée comme le légume le plus délicieux, le plus beau et le plus sain. Ces produits polyvalents font d'excellents repas. Nous proposons TOP-4 des recettes de viande hachée délicieuses, simples et faciles à cuisiner avec des tomates au four.
Conseils culinaires et règles de préparation
- De nombreuses femmes au foyer achètent de la viande hachée toute prête au supermarché, mais les plats préparés à partir de celle-ci ont un goût inférieur à celui de la viande hachée maison. De plus, les fabricants peuvent ajouter des conservateurs et divers additifs à la viande hachée en usine. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de la viande hachée maison.
- Les plats de différents types de viande seront plus savoureux - bœuf, veau, porc, agneau, poulet, lapin, dinde.
- La viande hachée sèche proviendra du filet de bœuf, de l'omoplate et de la poitrine. Ajoutez 30 % de porc (épaule, cou ou épaule) ou de poulet (poitrine et cuisses) pour plus de jutosité.
- Pour l'agneau haché, la cuisse et la croupe sont les meilleures.
- Agneau et bœuf rouge de grande qualité, veau rose et porc. Une bonne pièce de viande est ferme, sans taches ni mucus, et le gras est agréablement blanc (l'agneau est crémeux).
- Il est préférable de ne pas utiliser de viande congelée. Mais s'il n'y en a pas d'autre, alors regardez sa couleur, il devrait être rouge.
- Plus la viande est hachée, plus le plat sera tendre. Pour ce faire, vous pouvez hacher la viande deux fois.
- Pour faciliter le passage de la viande dure dans un hachoir à viande, lubrifiez la vis sans fin avec de l'huile végétale.
- Si vous préparez de la viande hachée à partir de viande congelée, décongelez-la complètement au préalable.
- La viande hachée deviendra plus moelleuse et plus douce si elle est enrichie d'air. Pour ce faire, pétrissez-le bien, en le pétrissant soigneusement avec vos mains.
- Faites frire les produits de viande hachée dans une poêle chaude avec de la graisse très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Si les tomates doivent être écrasées selon la recette, il est préférable d'enlever la peau du fruit. Sinon, une fois cuit, il se recroquevillera et le plat aura l'air peu appétissant.
- Les viandes hachées aux tomates sont des produits polyvalents qui complètent une variété d'ingrédients: fromage, crème sure, champignons, légumes, herbes.
Casserole de viande hachée, pommes de terre et tomates
Un plat très savoureux et satisfaisant pour tous les jours pour un déjeuner ou un dîner en famille - viande hachée avec pommes de terre et tomates au four. Si vous n'aimez pas la cocotte de pommes de terre avec de la viande, faites cuire cette recette de pâtes avec de la viande hachée et des tomates au four. Pour ce faire, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Teneur calorique pour 100 g - 117 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
- Sel au goût
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Tomates - 3-5 pcs.
- Herbes provençales au goût
- Eau - 50 ml
- Viande hachée - 300 g
- Ail - 5 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
Cuisson des ragoûts de viande hachée, de pommes de terre et de tomates:
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en fines tranches, saler et poivrer. Assaisonner avec des herbes de Provence ou d'autres épices au goût. Verser la crème sure (2 cuillères à soupe), mélanger et placer en une couche uniforme dans un plat allant au four.
- Saler et poivrer la viande hachée, ajouter l'ail haché et bien mélanger. Déposez une couche de viande hachée sur les pommes de terre.
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en tranches et étalez-les sur la viande hachée. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Diluez le reste de crème sure avec un peu d'eau bouillie et versez les tomates dessus.
- Cuire les pommes de terre avec la viande hachée et les tomates dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
- Retirez ensuite le plat du four, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé sur la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
- Saupoudrer la casserole de viande hachée préparée, de pommes de terre et de tomates d'herbes hachées.
Viande hachée au four avec courgettes et tomates
Casserole de viande hachée copieuse, juteuse et délicieuse avec des courgettes et des tomates cuites au four. Un de ces plats peut nourrir une famille nombreuse pour le déjeuner. Et comme la cocotte se compose de légumes et d'un composant de viande, aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire.
Ingrédients:
- Porc haché - 500 g
- Courgettes - 3 pièces
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 100g
- Oeufs - 4 pièces
- Lait - 120 ml
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la viande hachée avec des courgettes et des tomates au four:
- Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cercles et pain dans la farine. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, les faire frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement et envoyez-le dans une autre casserole avec de l'huile chauffée. Ajouter la viande hachée et faire frire, assaisonner de sel et de poivre jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Mettre en couches dans un plat allant au four: courgettes, viande hachée avec oignons, tomates, courgettes. Saupoudrer chaque couche de copeaux de fromage.
- Étalez les œufs avec du lait et une pincée de sel avec une fourchette et versez sur tous les aliments. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Envoyez la cocotte de courgettes avec la viande hachée et les tomates à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40-45 minutes.
Aubergine avec viande hachée, tomates et fromage
Un plat chaud délicieux et satisfaisant pour toute la famille - de la viande hachée au four avec des aubergines et des tomates au four sous une croûte de fromage. Le plat peut être servi avec votre plat d'accompagnement préféré ou une salade.
Ingrédients:
- Viande hachée - 700 g
- Oignon - 1 pièce
- Aubergine - 2 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Tomates - 3-4 pcs.
- Fromage - 200 g
- Crème sure - 200 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisiner des aubergines au four avec de la viande hachée, des tomates et du fromage:
- Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en rondelles de 5 mm et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire tremper les fruits mûrs pendant 30 minutes dans une solution saline pour éliminer l'amertume. Pour ce faire, diluez 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. sel. Les jeunes aubergines ne contiennent pas d'amertume, cette procédure n'est donc pas requise.
- Disposer les aubergines frites en une couche uniforme dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laver la viande, la sécher, la hacher, saler et poivrer. Eplucher l'oignon et l'ail, les laver, les hacher finement, les faire revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Mélanger la viande avec l'oignon et étendre uniformément sur les aubergines.
- Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites une incision cruciforme peu profonde avec un couteau sur le fruit. Versez complètement de l'eau bouillante sur les tomates pendant 20 secondes. Lorsque les coins de la peau sont enveloppés, transférez les tomates dans de l'eau froide. Tirez ensuite le cuir par les coins et retirez-le. Ensuite, coupez les tomates en tranches fines et posez-les sur les oignons.
- Badigeonner les tomates d'un peu de mayonnaise ou de crème sure et saupoudrer de fromage râpé.
- Couvrir le dessus avec un couvercle ou du papier d'aluminium et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une délicieuse croûte dorée.
Côtelettes de viande hachée aux champignons et tomates
Viande hachée au four avec tomates et champignons au four sous forme de côtelettes françaises délicieuses et appétissantes. Un plat copieux, il se prépare assez rapidement, et vous pourrez faire plaisir à vos proches pour le déjeuner et le dîner.
Ingrédients:
- Viande hachée - 250 g
- Oeufs - 1 pièce
- Champignons - 200 g
- Tomates - 2 pcs.
- Verts - facultatif
- Fromage - 50 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des côtelettes de viande hachée avec des champignons et des tomates:
- Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez les œufs, les épices et remuez. Former des gâteaux plats ronds et plats (environ 1 cm) et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Placer les champignons sur les galettes de viande hachée.
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en fines rondelles et placez-les sur les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hacher les verts et saupoudrer les tomates.
- Saupoudrer généreusement les côtelettes de viande hachée de champignons et de tomates de fromage râpé et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
