L'examen d'aujourd'hui se concentre sur la recette d'aubergines au four. Simple, savoureux, aromatique, original. Des instructions pas à pas et des photos vous aideront à cuisiner ce plat merveilleux et à faire plaisir à votre famille avec un nouveau plat intéressant.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De délicieuses aubergines juteuses avec de la viande hachée sous un manteau végétal - un plat magiquement délicieux. Je l'ai cuisiné pour un repas de famille, mais après l'avoir essayé, j'ai décidé qu'il pouvait être servi en toute sécurité pour un repas de fête. Je suis sûr que les invités après avoir prélevé l'échantillon resteront ravis et satisfaits.
Habituellement, nous cuisinons des aubergines avec de la viande hachée sous la forme d'un bateau, où le légume est coupé en deux dans le sens de la longueur, la pulpe est nettoyée et la garniture de viande est placée à sa place. Mais dans ce cas, tout sera différent. Le design du plat est tout à fait similaire à la ratatouille de légumes. C'est-à-dire que les anneaux d'aubergine alternent dans la viande hachée, tout est versé dessus avec une vinaigrette aux légumes et le plat est cuit au four.
Avant de passer à la recette, je voudrais donner quelques conseils. Lors de l'achat d'aubergines, privilégiez les fruits de taille moyenne, il vaut mieux ne pas en prendre de gros. La couleur doit être uniforme dans tout le légume. Le légume doit être ferme, fort et exempt de taches. Le milieu est retiré des aubergines trop mûres, mais nous en avons besoin pour la recette, alors ne prenez pas de légumes mûrs. La peau du fruit n'est jamais coupée.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Viande - 400 g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 3 quartiers
- Poivron doux - 1 pc.
- Piment fort - 0,5 gousse
- Poivre noir moulu - une pincée
- Persil - quelques brindilles
- Aneth - quelques brindilles
- Sauce soja - 5-6 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et épices au goût
Cuisson pas à pas des aubergines au four avec de la viande hachée sous un manteau végétal:
1. Lavez la viande, séchez-la et passez-la dans le panier central du hachoir à viande.
2. Pelez, lavez et torsadez un oignon.
3. Ajoutez des épices et des épices à la viande hachée que vous aimez le plus. Assaisonnez également de sel et de poivre moulu.
4. Remuez bien la viande hachée.
5. Lavez les tomates et hachez-les finement.
6. Épluchez l'oignon restant, lavez-le et coupez-le en petits morceaux.
7. Épluchez les poivrons des graines avec des partitions et hachez-les finement.
8. Hacher finement l'ail, le piment et les herbes. Ajustez la quantité d'ail et de piment à votre goût. Si vous aimez les plats épicés, doublez-les.
9. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites frire l'oignon.
10. Après 5 minutes, ajoutez les poivrons.
11. Après encore 5 minutes, ajoutez les tomates.
12. Remuer et ajouter l'ail, les herbes et les piments forts.
13. Versez la sauce soja, salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
14. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Habituellement, les jeunes aubergines n'ont pas un goût amer. Mais si vous n'êtes pas sûr de cela, saupoudrez les fruits hachés de sel et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, rincez et séchez avec une serviette en papier.
15. Déposez de la viande hachée sur chaque rondelle d'aubergine.
16. Placez les aliments dans un plat allant au four en alternant les aubergines et la viande.
17. Versez la vinaigrette aux légumes sur les aliments et placez au four pendant une demi-heure. Mangez les plats cuisinés chauds. Il est très autosuffisant, il n'a donc pas besoin d'accompagnements supplémentaires.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec de la viande hachée au four.
