Le poisson est savoureux, sain et satisfaisant. Par conséquent, il devrait être inclus dans le régime alimentaire. Et pour que le même type de recettes ne s'ennuie pas, je vous propose de diversifier votre alimentation avec un plat délicieux - du merlu mijoté sous un manteau de fourrure végétale.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
C'est une recette classique de ragoût de poisson. La valeur du plat réside dans le fait que tous les poissons, même les plus secs, comme la goberge ou le merlu, ressortent doux, aromatiques, tendres et juteux grâce aux légumes et à la sauce tomate. Selon cette recette, le merlu est obtenu comme un vrai poisson en conserve dans du jus de tomate avec des os mous, mais en beaucoup plus savoureux. La sauce aux légumes complète harmonieusement le goût des fruits de mer, le rendant plus intéressant. La combinaison d'épices et d'épices donne à la nourriture un goût incroyablement piquant. La cuisson est très simple et rapide. Et, peut-être, le merlu est l'option la moins chère et la plus facilement disponible qui peut être achetée dans n'importe quel supermarché, et à bas prix.
Et si le poisson n'est pas souvent présent sur votre menu, alors il est temps de changer un tel oubli et de l'inclure dans l'alimentation hebdomadaire, au moins une fois par semaine. Après tout, un esclave est une source utile de protéines, de graisses rares et d'acides aminés essentiels. Par conséquent, ne contournez pas un produit aussi utile. De plus, ce plat délicat répond à toutes les exigences des végétariens, ainsi que des personnes qui surveillent leur poids, leur silhouette et sont au régime. Et en augmentant le nombre de légumes, vous n'avez pas à penser à un accompagnement, puisqu'une seule poêle fera un plat complexe.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 10 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Merlu - 2 carcasses
- Carottes - 2 pièces
- Oignon - 2 pièces
- Ail - 3 quartiers
- Pâte de tomate - 3-5 cuillères à soupe
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du merlu en compote sous un manteau végétal
1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en lanières. La méthode de tranchage n'est pas importante cependant. Hachez également l'ail épluché.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les légumes à frire. Mettre à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés.
3. Mettez la pâte de tomate, toutes les herbes et les épices sur les légumes. Laisser mijoter le feu et laisser mijoter les légumes, à couvert, pendant 10 minutes.
4. Placer les 2/3 des légumes cuits en une couche uniforme dans un plat allant au four.
5. Décongelez le poisson, car il est généralement vendu congelé. Ensuite, coupez les nageoires, la queue et lavez. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en portions de 4 à 5 cm.
6. Dans une autre poêle dans de l'huile végétale et à feu vif, faire revenir le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas que le poisson est disposé exclusivement dans une poêle à frire bien chauffée, sinon il ne commencera pas à frire, mais à cuire à la vapeur.
7. Placez le merlu frit dans un plat allant au four sur le mélange de légumes.
8. Dissoudre le reste des légumes avec de l'eau potable pour rendre la masse un peu liquide et la faire bouillir.
9. Transférer les légumes et le bol du mélangeur et hacher jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
10. Couvrir le poisson de masse végétale en une couche uniforme.
11. Envoyez le colin à cuire dans un four chauffé à 200°C pendant 40 minutes. Dans le même temps, faites cuire le produit pendant la première demi-heure sous un couvercle ou du papier d'aluminium, et pendant les 20 dernières minutes sans, pour que les légumes brunissent un peu. Servir le plat cuisiné tiède ou frais, car le poisson à la sauce tomate est généralement servi frais dans des établissements décents.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du merlu mijoté.
