Le colin mijoté dans une sauce à la crème sure et à la moutarde est un plat simple et rapide à préparer, tout en étant savoureux et nutritif. Il diversifie la table quotidienne et festive. Apprenez à cuisiner de délicieux poissons dans une recette photo étape par étape. Recette vidéo.
Vous voulez quelque chose de léger, sain, mais satisfaisant ? Je vous propose une recette simple et délicieuse pour un plat qui utilise du merlu, un poisson bien connu et abordable. Le merlu est un représentant sain, savoureux et pratique des races de morue. Sa viande contient des vitamines, des minéraux, des protéines et des graisses importants. Les plats qui en sont faits sont toujours délicieux, surtout s'ils sont mijotés dans une sauce crème aigre-moutarde. Il s'avère que le poisson est très tendre et que tout le monde l'aimera certainement, sans exception, surtout pour les amateurs de plats de poisson. Et la sauce à la crème aigre-douce et à la moutarde, dans laquelle elle est cuite, sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. L'un des avantages de ce plat est qu'il cuit très rapidement et se marie bien avec presque tous les accompagnements. Vous pouvez servir le colin mijoté froid, mais il est plus savoureux chaud avec n'importe quel accompagnement: légumes, céréales friables, pâtes, purée de pommes de terre. La nourriture convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Plat pour diversifier le menu du jour et la table de fête.
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement du merlu, mais également de la goberge ou du télapia. Utilisez de l'huile végétale raffinée et inodore pour la friture, mais l'huile d'olive convient également. En plus du sel et du poivre, ajoutez diverses épices et herbes sèches à la recette.
Voir aussi comment faire du merlu frit en chapelure.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Merlu - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Crème sure - 150 ml
Préparation pas à pas d'une compote de merlu à la crème sure et à la moutarde, recette avec photo:
1. Le merlu étant vendu congelé dans nos supermarchés, décongelez-le naturellement sans utiliser de four à micro-ondes ni d'eau chaude. Faites-le correctement, pendant longtemps, sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Ensuite, coupez la queue avec les nageoires de la carcasse. Laver à l'eau courante, sécher avec une serviette en papier et couper en portions d'environ 4 cm de large.
2. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la moutarde, le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour poisson.
3. Remuez bien la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, envoyez les morceaux de poisson dans la poêle. En option, vous pouvez les pré-paner dans de la farine ou de la chapelure moulue.
5. Faites frire le poisson des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez la sauce à la crème sure et à la moutarde dans la poêle.
6. Portez la sauce à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter le poisson pendant une demi-heure.
7. Servir le merlu cuit fini dans une sauce à la crème sure et à la moutarde chaude ou réfrigérée avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le merlu dans une sauce à la crème sure.
