Vous avez envie de cuisiner quelque chose avec du canard, mais vous hésitez ? Vous cherchez une recette adaptée sur les sites, mais vous ne trouvez rien ? Cuire ensuite le ragoût de canard dans une sauce aigre-douce. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contrairement au poulet, toutes les femmes au foyer n'oseront pas cuisiner un canard. Pour beaucoup, la cuisson de la viande de canard est exagérée. Mais ceux qui ont déjà eu affaire à la viande de canard au moins une fois se sont convaincus par leur propre expérience qu'elle s'avère douce et tendre. Et si vous choisissez une recette dans laquelle le canard est cuit, il peut être cuit beaucoup plus rapidement. Par exemple, le canard mijoté dans une sauce aigre-douce est obtenu avec de la viande juteuse et molle, alors qu'il existe une croûte frite appétissante que beaucoup adorent.
Le plat proposé séduira particulièrement les amateurs de cuisine chinoise et les amateurs de volaille de Pékin. Cependant, faire du canard à la sauce aigre-douce est beaucoup plus facile que le célèbre plat depuis le règne de la dynastie impériale Ming. En même temps, le goût n'est en rien inférieur au plat bien connu. En expérimentant avec la sélection de produits, d'épices, d'épices, etc., la recette peut être diversifiée et créer vos propres variations. Vous pouvez ajouter des graines de sésame, des zestes de citron ou d'orange, de la sauce soja, du miel au plat…
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- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2 heures 15 minutes
Ingrédients:
- Canard - 0,5 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sucre - 1,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Ail moulu séché - 0,5 cuillère à café
- Sauce aux prunes - 1, 5 cuillères à soupe
- Piment rouge moulu - 0,5 c.
- Oignons verts moulus séchés - 0,5 c.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas d'une compotée de canard à la sauce aigre-douce, recette avec photo:
1. Lavez le canard, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux. S'il y a un bronzage noir sur la peau, grattez-le avec une éponge en fer. S'il y a beaucoup de graisse sous la peau, enlevez-la. Cependant, si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, vous pouvez les laisser.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et placez les morceaux de canard pour qu'ils ne se touchent pas.
2. Faites-le frire un peu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez ensuite la sauce aux prunes, le sucre, la ciboulette séchée, l'ail et le piment rouge dans la poêle. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir.
4. Remuez le canard pour faire mariner chaque bouchée. Réglez la température sur le réglage le plus bas et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire mijoter le canard dans une sauce aigre-douce pendant 1 à 1,5 heures. Plus la cuisson est longue, plus la viande sera douce et tendre. S'il n'y a pas assez de sauce pour mijoter et que la viande commence à coller un peu à la poêle, alors ajoutez un peu d'eau potable ou mettez de la sauce aux prunes.
Servez le canard aigre-doux cuit avec une purée de pommes de terre, des légumes au four ou une salade de légumes frais.
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