Recette pas à pas pour la gelée de crème sure et de chocolat "Lait d'oiseau": une liste de produits et de technologies nécessaires pour préparer un délicieux dessert. Recettes vidéo.
La gelée crème aigre-chocolat est un dessert léger et très délicat avec un excellent goût. Il ne laisse ni les enfants ni les adultes indifférents. Les enfants l'adorent non seulement pour son bon goût, mais aussi pour sa structure frémissante et amusante. De plus, l'intérêt de cette friandise réside dans son apport calorique relativement faible, ce qui est important si l'on veut perdre du poids, couplé à la difficulté de renoncer aux sucreries.
La recette traditionnelle de la gelée est à base de baies et de fruits, mais en hiver, lorsque le choix de fruits frais est très limité, vous pouvez réaliser un dessert à base de crème sure. Ce produit laitier fermenté est très utile pour l'organisme et est disponible à tout moment de l'année. Notre recette utilise de la crème sure grasse, mais vous pouvez la prendre avec une teneur en matières grasses plus faible afin de réduire la teneur en calories et de rendre la délicatesse plus légère.
Le chocolat fait partie intégrante de notre recette de gelée de crème sure et de chocolat "Lait d'oiseau". C'est lui qui rend le dessert parfait, rehaussant le goût délicat de la crème sure.
Nous utilisons de la gélatine comme épaississant. Il est facile à diluer et permet d'obtenir une structure uniforme. Le produit est d'origine animale, il est donc préférable d'utiliser de l'agar-agar lors de la préparation de plats pour végétariens.
Ce qui suit est une recette de gelée de crème sure et de chocolat avec une photo de l'ensemble du processus de cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 191 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Crème sure 20% MG - 500 g
- Gélatine - 15 g
- Lait - 100 ml
- Lait - 100 ml
- Sucre - 100 g
Préparation pas à pas de la gelée crème sure-chocolat "Lait d'oiseau"
1. Tout d'abord, nous prenons 400 g de crème sure et la combinons avec du sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cela peut prendre jusqu'à 20 minutes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de remuer tout le temps. Mieux vaut le faire par intermittence.
2. Versez la gélatine avec du lait frais et laissez reposer 20-30 minutes. Pendant ce temps, les grains vont absorber l'humidité et gonfler.
3. Après cela, faites chauffer l'eau dans une casserole et mettez un récipient avec de la gélatine dans un bain-marie. Lors d'une courte chauffe, les grains se dissolvent complètement dans le lait. Ensuite, allumez le mélangeur et, en fouettant la crème sure à faible puissance, versez progressivement le mélange de lait.
4. Le temps de fouettage est d'environ 5 minutes. Dans ce cas, vous devez ajouter progressivement de l'élan. Le résultat est une masse plus dense avec des bulles à la surface.
5. Pour les plats de service, nous utilisons de beaux verres, bols ou vases. Nous y versons la future gelée et les laissons sur l'étagère du réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient.
6. A ce moment, mettez dans une louche 100 g de crème sure et une barre de chocolat cassée. Nous mettons dans un bain-marie et faisons fondre les ingrédients à feu minimum, amenant la masse à l'homogénéité.
7. Refroidissez le mélange obtenu et versez la couche supérieure sur la gelée. Refroidir à nouveau.
8. La gelée crème-chocolat "Lait d'oiseau" est prête! Décorez avec des noix râpées, du chocolat ou des baies avant de servir.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Dessert Lait d'oiseau
2. Comment faire de la gelée de crème sure et de chocolat
