Où déguster du vrai kaki au chocolat et à quoi il ressemble. Teneur en calories, composition et propriétés utiles de la sapote noire, contre-indications à utiliser. Méthodes de préparation des fruits exotiques, faits intéressants sur une plante tropicale. Si la peau est très sèche, craquelée, après l'apparition de micro-blessures mécaniques, ce fruit doit être utilisé non seulement pour un usage interne, mais également à des fins cosmétiques. La purée de pulpe a un effet nourrissant et adoucissant.
Les enfants malades refusent de manger. Si vous avez un fruit de kaki noir à portée de main, le problème est facile à résoudre. Épluchez le fruit au chocolat, pétrissez-le, ajoutez un peu de miel - et nourrissez le bébé. Chaque cuillère doit être arrosée de thé chaud avec une infusion de fenouil ou d'églantier. Un tel repas saturera, reconstituera simultanément le corps, épuisé par la maladie, avec un apport de nutriments et éliminera l'irritation du larynx.
Salade de 3 fruits de kaki au chocolat nourrit, tonifie le corps pour toute la journée et favorise la perte de poids. La composition de la sapote noire contient des protéines et beaucoup de potassium - le "matériau de construction" du tissu musculaire. Si vous vous entraînez après l'avoir utilisé, les muscles deviendront plus denses.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la sapote noire
Le goût du fruit chocolaté est si intense qu'il est très difficile de s'arrêter à une tranche. De plus, il y a peu de contre-indications à utiliser.
Contre-indications à la sapote noire:
- Diabète sucré - le fruit contient une grande quantité de saccharose, de disacrose et d'amidon.
- La tendance à la constipation est une contre-indication relative, si vous ne mangez pas plus de la moitié des fruits à la fois, il n'y aura pas de problèmes de défécation.
- Intolérance individuelle. Si vous avez des antécédents d'allergie au kaki commun, vous devrez alors refuser de vous familiariser avec le nouveau produit.
Si un enfant jusqu'à 1, 5-3 ans a déjà reçu du kaki, vous ne devez pas lui refuser le plaisir d'essayer la version au chocolat. La flore intestinale est suffisamment préparée pour le nouveau plat et aucun problème ne se posera.
Recettes de sapote noire
La sapote noire est délicieuse seule - fraîche. C'est essentiellement la façon dont il est utilisé. La pulpe mûre est commodément mangée avec une cuillère, en ramassant un peu. Le goût astringent, comme les kakis ordinaires, est absent du chocolat mûr. Lors de la préparation de milkshakes, le chocolat peut être remplacé en toute sécurité par de la pulpe de sapote noire. Le cocktail est meilleur que l'original.
Recettes de sapote noire:
- Préparation pour l'hiver … La sapote est coupée en tranches, laissée à sécher au soleil pendant une journée, puis séchée au four à micro-ondes pour que le produit soit saccadé. Ensuite, il est emballé dans des sacs en plastique et congelé. Dans un tel blanc, toutes les propriétés utiles du produit d'origine sont préservées. En préparation industrielle pour la vente, lors du remplissage des sachets, les tranches de fruits sont traitées au dioxyde de carbone.
- Smoothie … 3 fruits mûrs au chocolat, 1 agrume - un petit pamplemousse rouge ou une orange aigre. Vous pouvez utiliser du citron vert ou du citron - la moitié du fruit. Coupez les fruits en morceaux, essayez d'enlever toutes les cloisons des agrumes, battez la pulpe au mixeur. Au goût, enfoncez du gingembre en poudre - vous pouvez râper de la racine fraîche. La cannelle est utilisée pour améliorer le goût. Il est conseillé de refroidir le smoothie avant utilisation. Vous pouvez le combiner avec de la crème glacée - sundae, crème brûlée ou beurre.
- salade … Ingrédients - 4 sapots et 1 pomme. Couper les pommes en tranches, les kakis au chocolat en tranches plus épaisses, ajouter les rondelles d'oignon rouge et assaisonner avec la sauce. Recette de sauce, les proportions de produits se mesurent avec des cuillères à soupe: 2 parts de jus de citron, 3 parts d'huile d'olive, 5 parts de sauce soja. Poivre et sucre au goût. Certaines personnes préfèrent ajouter du sel à la salade.
- Casserole délicate … La sapote noire - 3 pièces - est trempée dans de l'eau bouillante et un peu de zeste de citron est ajouté. Il suffit de cuire pendant 30 secondes, puis l'eau est égouttée et laissée reposer dans un récipient scellé. Battez un œuf avec 1, 5 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la même quantité de farine et un demi-verre de crème sure. Bien mélanger la sauce. Lubrifiez la forme avec de l'huile de tournesol, étalez les fruits pelés, coupés en cubes, versez la sauce à la crème sure. Cuire à température biscuit pendant 20 minutes. Saupoudrer de cannelle ou de vanille avant de servir.
- Pudding … C'est un plat américain traditionnel. Cuit dans un bain de vapeur. Si la farine de maïs n'est pas disponible, la farine de blé peut être utilisée. Les fruits mûrs sont interrompus sur un mélangeur jusqu'à réduction en purée. Vous devez calculer pour obtenir 2 tasses de pulpe gélatineuse. Mélangez-le avec du bicarbonate de soude - 1 cuillère à café suffit, avec 1, 5 verres de sucre et un œuf de poule est enfoncé. Mélanger séparément la farine, 1 verre, avec une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de levure chimique. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poudre de clou de girofle pour améliorer le goût. La pulpe fouettée est soigneusement combinée avec du babeurre et une crème très épaisse est versée - un demi-verre, ajoutez une cuillère à soupe de miel et 4 cuillères à soupe de beurre fondu à température ambiante. Mélangez le tout avec des mouvements lents. Verser la pâte dans un moule beurré. Le pudding peut être cuit comme une génoise au four ou à la mijoteuse en mode "friture", mais il vaut mieux mettre un plat fermé au bain-marie et attendre que la pâte lève et que la consistance devienne aérée. Le pudding fini est placé dans un four ouvert très chaud pendant 1-2 minutes à découvert pour dorer. Les cuisiniers expérimentés utilisent un brûleur à gaz à cet effet. Au moment de servir, vous pouvez verser sur du chocolat liquide fondu ou faire bouillir du sirop de sucre. Pour ce faire, faites fondre un demi-verre de sucre, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Dès que la consistance devient homogène, retirer le sirop du feu, refroidir légèrement et ajouter l'essence de vanille.
- Dessert de sapote noire … Dans un blender, mixez la pulpe de 2 kakis au chocolat, un quart de tasse de liqueur de café, un sachet de sucre vanillé et 4 cuillères à soupe de crème épaisse. Frais. Servi avec de la glace.
- Petit-déjeuner sain … Le yaourt non sucré est mélangé à 2 fruits de sapote noire écrasés en pulpe, saupoudrés de cannelle.
- Petit déjeuner végétarien … Une pomme, une banane, une orange et une grosse sapote noire pelée sont coupées et mélangées en tranches. Mélanger la pulpe avec la chantilly, assaisonner de cannelle et assaisonner la salade.
Tous les plats sont délicieux s'ils sont préparés à partir de fruits mûrs - des sapotes, recouvertes d'une peau brun-brun, avec des rayures sombres à la surface. La pulpe non mûre a un goût amer et "tresse" comme un kaki ordinaire, les plats s'avéreront insipides.
Lors de la cuisson de la confiture de kaki noir, ajoutez un peu de zeste ou de jus de citron, sinon le dessert deviendra trop écoeurant. 1 kg de pulpe de sapote noire est mélangé à 0,5 kg de sucre. Vous ne pouvez pas prendre moins de sucre, malgré la douceur du fruit - la confiture ne sera pas conservée. Si vous prévoyez de manger le dessert tout de suite, vous pouvez expérimenter avec la quantité de sucre.
Faits intéressants sur la sapote noire
La sapote noire ne mûrit que dans les climats tropicaux - il est impossible d'obtenir un goût de chocolat vraiment riche de la pulpe du fruit dans des conditions de serre.
Les Aztèques appréciaient la sapote noire. Bernardino de Sahagun, conquistador, décrivant la région qui s'appelait "Nouvelle-Espagne" à l'époque de Colomb, a mentionné l'arbre sous le nom de "Totolcuitlazaputl" - c'est le nom de la plante par les habitants, a décrit le goût du fruit et l'a loué, s'émerveillant de la beauté des arbres et de l'apparence disgracieuse du kaki noir mûr…
Les premières tentatives de vente de la sapote noire sur les marchés des pays où elle n'est pas cultivée ont échoué. En apparence, le fruit ressemble trop à une pomme pourrie, et ils l'ont acheté avec appréhension. La vente de tranches séchées s'est avérée fructueuse, puis les baies mûres sont devenues populaires.
Sur le territoire de la CEI, la sapote noire a un nom "concurrent" - le kaki au chocolat est souvent appelé une variété de kaki ordinaire "roi". Ces fruits sont d'origine similaire, de préparation similaire, mais ils ont des goûts différents. De plus, la couleur de la chair de la sapote au chocolat est noire et elle a une saveur de chocolat plus riche, tandis que le roitelet est un arrière-goût léger.
La meilleure récolte de fruits est la surgélation. À l'avenir, les fruits sont utilisés comme produits semi-finis pour la préparation de divers plats, vous pouvez les décongeler, ajouter de la purée de sapote noire à la crème glacée ou les utiliser pour faire des cocktails alcoolisés et des boissons gazeuses.
Si vous congelez des fruits non mûrs, l'astringence et l'amertume sont perdues. La décongélation fraîche n'est plus utilisée - seulement comme garniture pour la cuisson ou comme complément à la préparation de desserts avec traitement thermique.
En Europe, il est possible d'acheter un sapot de chocolat, mais il n'atteint pas le consommateur des grands espaces de la CEI frais. Pour sentir le goût du chocolat, les fruits mous doivent être retirés de l'arbre - ils ne sont pas conservés longtemps. La durée de conservation maximale à des températures modérées sur une étagère de réfrigérateur ne dépasse pas une semaine.
Regardez la vidéo sur la sapote noire:
S'il y a une occasion d'essayer un fruit tropical, ne le négligez pas. La sapote noire est savoureuse et saine - l'acide ascorbique dans un fruit mûr est 4 fois plus élevé que dans une orange.
