Délicieuses escalopes de carpes argentées avec une garniture originale. Peut être utilisé pour les aliments diététiques et pour bébés.
Pour gagner en harmonie, les nutritionnistes recommandent d'introduire des plats de poisson dans le menu du jour. Les escalopes de carpe argentée se marient bien avec les légumes et constituent une source de protéines facilement digestibles.
- Teneur calorique pour 100 g - 120 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Carpe argentée - 800-1000 g
- Oignons - 3-4 pcs.
- Pain blanc - 3 tranches
- Sel - 1 cuillère à café
- Oeuf - 3 pièces
- Lait ou eau - pour faire tremper le pain
- Poivre blanc et feuille de laurier moulue
- Fromage à pâte dure - 100-150 g
- Aneth et/ou persil aux oignons verts - au goût
- Ail - 3 gousses
Cuisson des escalopes de carpe argentée:
1. Le filet est séparé des os et roulé dans un hachoir à viande. Pour obtenir une consistance plus délicate, vous pouvez utiliser le mixeur en le réglant sur le mode "Turbo". Faites de même avec les oignons.
2. Le pain est pré-trempé dans du lait puis haché avec une fourchette ordinaire. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sel, un peu de poivre blanc et du laurier moulu. Tous les ingrédients sont combinés et mélangés soigneusement.
3. Les côtelettes pendant la friture ne se désintégreront pas si vous ajoutez un œuf cru ou une cuillère à soupe d'amidon à la viande hachée. Vous pouvez vous arrêter à ce stade, former de petites escalopes rondes, utiliser de la chapelure, puis cuire au four ou faire frire dans une poêle.
4. Ayant quelque peu compliqué la technologie, nous obtenons une combinaison de saveurs plus raffinée. Vous devez râper 100-150 g de fromage à pâte dure, écraser deux œufs durs avec une fourchette. Ajoutez un peu d'ail haché et des herbes à ces produits. Vous pouvez vous passer de sel, il y en a assez dans le fromage.
5. À partir de la viande hachée, nous formons un gâteau plat allongé. Au centre, nous plaçons une cuillère à soupe de la garniture. Les bords doivent être bien reliés, la côtelette doit ressembler à un losange. Parfois, la chapelure est mélangée avec des graines de sésame. Au fait, vous obtenez un goût original si vous prenez du pain frais écrasé sur une râpe au lieu de craquelins.
6. Faire frire les escalopes à feu moyen pendant 3-4 minutes. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, retournez-la de l'autre côté, réduisez le feu et laissez mijoter les escalopes sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes. Pour servir le plat, on utilise de la laitue et des tomates. Les escalopes de carpes argentées fourrées sont prêtes !
Bon appétit!
