Beaucoup, parlant d'une table savoureuse et satisfaisante, signifient, bien sûr, des plats de viande, oubliant complètement le poisson. Aujourd'hui, je veux remettre la cuisine de poisson sur nos tables de tous les jours et de fête et cuisiner des carpes argentées cuites au four.
Teneur:
- Comment choisir une carpe argentée
- Intéressant à propos de la carpe argentée
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Certaines femmes au foyer, en pensant au poisson à privilégier, ignorent complètement injustement la carpe argentée. Après tout, ce poisson n'est en aucun cas inférieur à ses congénères de la famille des carpes, ni en goût ni en propriétés utiles. La carpe argentée, cuite au four, s'avère particulièrement tendre et incroyablement savoureuse.
Comment choisir une carpe argentée ?
Lors du choix de la carpe argentée, privilégiez les gros individus, car ils ont très peu d'os et beaucoup de viande. Le poids idéal d'un poisson est estimé entre 2,5 et 4 kg. Vous pouvez reconnaître ce poisson en supermarché à la couleur gris verdâtre du dos et de la tête, et à la couleur argentée de l'abdomen et des flancs.
Étant donné que ce poisson est un poisson commercial et vit principalement dans les plans d'eau douce, il peut sentir la rivière et la boue. Cet arôme est particulièrement perceptible lors de la friture du poisson dans une poêle. Mais si le tostoloba est cuit au four, il sera non seulement juteux, mais il éliminera également pratiquement l'odeur de poisson, acquerra un arôme délicat et appétissant.
Intéressant à propos de la carpe argentée
Ce type de poisson est très utile dans notre alimentation. La viande de carpe argentée contient de nombreuses vitamines (A, E, PP et groupe B), des acides aminés naturels, du phosphore, du soufre, du calcium et d'autres éléments utiles qui sont facilement absorbés par notre corps. De plus, la carpe argentée est une source d'acides gras oméga 3, qui renforcent le système immunitaire, améliorent les processus métaboliques et abaissent le taux de cholestérol.
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Carcasse en argent - 1 pc.
- Citron - 0,5 pcs.
- Ail - 3 gousses
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la carpe argentée au four
1. Lavez la carcasse argentée. Grattez la coque avec un grattoir. Coupez la tête, la queue et les nageoires. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement le ventre et retirez l'intérieur, et faites-le avec précaution afin de ne pas couper la vésicule biliaire, sinon cela va couler et gâcher le goût du poisson. Retirez le film noir de l'intérieur de l'abdomen. Lavez à nouveau la carcasse et coupez-la en portions de steak.
2. Lavez le citron et coupez-le en rondelles (demi-anneaux). Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le.
3. Versez la sauce soja dans une casserole.
4. Ajouter l'ail haché.
5. Ajouter l'assaisonnement pour poisson, le sel et le poivre et bien mélanger pour bien répartir toutes les épices.
6. Placer les tranches de carpe argentée sur une plaque à pâtisserie. Verser la sauce préparée sur chacun d'eux et garnir d'une tranche de citron. Chauffer le four à 200 degrés et envoyer le poisson cuire au four pendant 40 minutes. Dans ce cas, pendant les 30 premières minutes, faites-le cuire sous du papier aluminium, que vous retirez 10 minutes avant la fin, afin que le poisson soit doré.
Servir le poisson fini immédiatement. Je suis sûr que la carpe argentée préparée selon cette recette deviendra rapidement votre plat préféré.
Voir aussi la recette vidéo pour cuire la carpe argentée au four:
