Comment faire frire le caviar de carpe argentée dans une poêle à la maison? Une recette étape par étape avec une photo d'un plat délicieux et sain. Recette vidéo.
La carpe argentée est un gros poisson et il est rare d'en trouver des spécimens pesant moins d'un kilogramme. En conséquence, il y a beaucoup de caviar dans une prise aussi importante. Et le caviar, comme le lait de poisson, est un vrai délice qui surpasse la viande de poisson en valeur nutritionnelle. Mais comment le préparer ? Le salage habituel en a déjà marre et il vaut mieux saler le caviar de poisson de mer à la maison. Mais comment faire autrement pour cuisiner du caviar de carpe argentée ? Il en existe de nombreux plats. En entrée, vous pouvez réaliser de la vinaigrette, de la sauce de poisson, du beurre pour les sandwichs… Mais il est préférable de faire frire le caviar de poisson de rivière dans une poêle à l'huile.
Il n'y a pas d'astuces spéciales pour faire frire le caviar de poisson dans une poêle. Faites-le frire dans sa forme originale ou faites de délicieuses crêpes, du caviar et des côtelettes avec l'ajout de poisson haché ou d'autres produits. Le moyen le plus simple est de faire frire le caviar seul. Dans le même temps, gardez à l'esprit que les carpes argentées, en particulier les plus grosses, sont assez grasses. Par conséquent, si vous voulez que le caviar ne soit pas gras, achetez une carcasse pesant jusqu'à 3 kg. De plus, la graisse de carpe argentée est de composition similaire à la graisse de poisson marin. Il est riche en acides gras oméga-3 insaturés. Mais, malgré la présence de graisse, la carpe argentée est un aliment diététique.
Voir aussi comment cuisiner du caviar de carpe frit.
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Caviar de carpe argentée - 500 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson pas à pas du caviar de carpe argentée frit dans une poêle, recette avec photo:
1. Avant la cuisson, retirez les sachets (films) qui contiennent du caviar. Pour ce faire, broyez délicatement le caviar à travers un tamis avec un diamètre de trou légèrement supérieur au diamètre des œufs. Ou broyez doucement le caviar à travers une râpe pour que les œufs n'éclatent pas.
Remarque: si vous sentez l'odeur de la rivière, débarrassez-vous-en. Pour ce faire, avant la friture, faites mariner la carpe argentée dans une marinade citron vert, citron, orange. Les agrumes sont bons pour éliminer l'odeur du poisson. En plus du fait que le caviar cessera absolument de sentir la boue, il deviendra encore plus tendre et juteux. Cela peut être fait à la fois avec du caviar nettoyé du film et dans celui-ci.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Baisser le feu à modéré et envoyer le poisson dans la poêle.
3. Assaisonnez-le avec l'assaisonnement pour poisson. Mais en ce qui concerne les épices, vous pouvez utiliser les épices que vous préférez.
4. Salez et poivrez le caviar.
5. Remuez le caviar et réduisez le feu à moyen. Faites-le frire pas plus de 10 minutes, car ça se prépare très vite. Et une friture prolongée le rendra plus sec.
6. S'il n'y a pas assez d'huile végétale, ajoutez-la pour ne pas trop sécher le caviar de carpe argentée frit dans la poêle. Servir l'apéritif fini à la table. Il peut être utilisé comme composant de salade, à la fois végétale avec du beurre et feuilletée avec de la mayonnaise. Les œufs et les tartelettes sont farcis de caviar frit.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire frire du caviar de poisson dans une poêle.
