Dans cette recette, nous partagerons avec vous les subtilités de la cuisson des carassins à la poêle afin que vous n'ayez pas à choisir de petits os.
De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas s'embêter avec le carassin. Et tout cela parce que le poisson, bien que bon marché et savoureux, mais les petits os gâchent grandement le processus de consommation de poisson. Mais la solution à ce problème se trouve à la surface ! Lorsque vous apprenez à présenter un carassin pour qu'il n'y ait pas d'arêtes, ce poisson apparaîtra souvent sur votre table. Je ne sais pas pour vous, nous sommes fous amoureux de ce poisson "plébéien", surtout tout juste sorti de la poêle. Et le lendemain, le poisson est également très savoureux et juteux. Eh bien, qu'êtes-vous prêt à apprendre le secret de la cuisine ?
Voir aussi comment bien nettoyer votre poisson.
- Teneur en calories pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Carpe
- Le sel
- Poivre
- Farine
- Mélange d'herbes
Cuisson pas à pas de carassins frits dans une poêle pour qu'il n'y ait pas d'os:
1. Vous devez d'abord nettoyer le poisson des écailles. S'il est possible de nettoyer le poisson immédiatement après l'achat, ne refusez pas ce service. Si votre mari est un passionné de pêche, procurez-vous une planche spéciale pour nettoyer le poisson, cela facilitera grandement votre travail.
Nous enlevons l'intérieur (vous pouvez rencontrer du caviar, il peut être frit ou salé). Couper la tête ou non est à votre discrétion.
Maintenant, prudemment, partageons un secret. Nous prenons un couteau tranchant et faisons des coupes en diagonale sur le poisson. Vous pouvez faire comme nous l'avons fait - une croix sur une croix ou des coupes rapprochées dans une direction. Les coupes permettront au poisson de bien cuire et de ramollir les petits os.
2. Maintenant, nous frottons chaque poisson avec des assaisonnements - sel, poivre et un mélange d'herbes. Bien que seul le sel soit suffisant pour les carassins. S'il y a un citron dans le réfrigérateur, arrosez le poisson de jus de citron. Laissez le poisson tremper dans l'assaisonnement pendant 10 à 15 minutes.
3. Tremper le poisson dans la farine des deux côtés.
4. Faites frire le poisson dans de l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte dorée. À feu moyen, cela prend 5 à 7 minutes. Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle, sinon le poisson s'effondrera.
5. Nous servons immédiatement la carpe frite avec un verre de bière. Vous êtes assuré d'une agréable soirée!
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment faire frire la carpe carassin
2. Comment faire frire correctement et savourer la carpe carassin
