La carpe argentée mijotée avec des carottes est un merveilleux plat savoureux, satisfaisant et sain. Vous ne passerez pas beaucoup de temps à sa préparation, mais toute votre famille sera ravie du résultat du plat.
Teneur:
- Conseils de cuisson pour la carpe argentée
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Conseils de cuisson pour la carpe argentée
La carpe argentée est un gros poisson de rivière gras, elle peut donc être utilisée pour préparer de nombreux plats nutritifs, savoureux et sains dans tous les types de cuisine. Par exemple, il est non seulement bouilli dans de l'eau, mais également cuit à la vapeur, frit et grillé, mariné et salé. L'avantage de ce type de poisson est sa facilité de préparation et son prix abordable. De plus, si le poisson est entièrement cuit sans tête et garni de légumes, il est idéal pour les vacances et aura fière allure lors d'un festin festif.
Le goût de la carpe argentée est particulier, et il convient de noter qu'il s'avère assez épicé, agréable et tendre. Cependant, pour toute méthode de préparation, il est conseillé de choisir la plus grosse carcasse, pesant au moins 1,5 à 2 kg, ou d'utiliser des steaks de gros poisson. Comme il y a beaucoup moins de petits os dans un gros poisson, eh bien, les gros os sont beaucoup plus faciles à traiter.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 7
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Carpe argentée - 1 carcasse ou 7 pcs. steaks
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Céleri-rave séché - 1 cuillère à café sans toboggan
- Oeillet - 2 boutons
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
Cuisson du ragoût de carpes argentées aux carottes
1. Si vous avez une carcasse de poisson, utilisez un grattoir pour en retirer les écailles. Rincez ensuite sous l'eau courante, coupez le ventre de la queue à la tête avec un couteau bien aiguisé et retirez tout l'intérieur. Retirez la tête, les nageoires et rincez à nouveau le poisson. Maintenant, coupez la carpe argentée en tranches (steaks) d'environ 1,5 cm d'épaisseur et séchez chacune avec un essuie-tout. Ensuite, mettez une poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale raffinée, chauffez bien et mettez le poisson à frire. Veuillez noter que le poisson est frit exclusivement dans une poêle bien chauffée. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre noir et faites-les bien sauter des deux côtés jusqu'à ce que les tranches soient fermes et dorées. Pendant les 3 premières minutes, faites frire la carpe argentée à feu vif, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu moyen. Faites également frire le poisson sur le dos.
2. Placez le poisson frit dans une casserole pour le ragoût. Il est souhaitable que ce soit un récipient avec des parois épaisses et un fond. Dans de tels plats, les aliments cuisent mieux et ont meilleur goût.
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Prenez une autre poêle et placez-y les aliments suivants: carottes râpées, pâte de tomate, assaisonnement pour poisson, feuille de laurier, grains de poivre, clous de girofle et céleri-rave séché.
4. Remplissez le tout d'eau, mélangez bien et mettez la vinaigrette sur le feu pour cuire. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre noir, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que toutes les épices et les épices s'ouvrent.
5. Versez la sauce préparée sur la carpe argentée. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur la cuisinière en réglant à feu vif. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter le poisson pendant environ 45-50 minutes.
La carpe argentée prête peut être servie. Il se marie bien avec la purée de pommes de terre, la bouillie de sarrasin, le riz bouilli ou les spaghettis. Il sera également délicieux de servir ce plat froid, et si vous le frottez avec du fromage râpé dessus, alors le goût vous surprendra très agréablement.
Voir aussi une recette vidéo pour cuisiner la carpe argentée avec des légumes.
