Recette pas à pas de côtelettes de poulet: un ensemble de produits et de règles pour préparer un délicieux plat de filet de poulet. Recettes vidéo.
Les côtelettes de poulet moelleuses sont une interprétation intéressante d'un délicieux plat de viande à base de filet de poulet avec une pâte aux blancs d'œufs fouettée. Ces aliments sont généralement préparés assez rapidement, ce qui permet de gagner beaucoup de temps en cuisine. Bien entendu, selon cette recette, la viande peut être préparée à l'avance, puis réchauffée ou préparée juste avant l'arrivée des convives.
La chair frite du filet de poulet s'avère très savoureuse et douce. Et si vous faites la bonne pâte, l'humidité restera dans les morceaux et le plat sera très juteux. Le point culminant de cette recette de côtelettes de poulet est la séparation de l'œuf en jaune et blanc. Et c'est à partir de protéines que l'on fait un poil duveteux, très appétissant et un peu croustillant.
Les saveurs peuvent être très diverses. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice qui va bien avec le poulet, comme le romarin, l'ail, le thym, l'origan. Et si, peu de temps avant la cuisson, vous faites mariner le produit avec du curcuma, alors vous pouvez donner à la pulpe une belle teinte jaunâtre. Vous pouvez également utiliser de la moutarde ou de la sauce soja.
Nous présentons donc à votre attention une recette simple mais intéressante de côtelettes de poulet avec une photo de l'ensemble du processus de cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 210 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 kg
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 4-5 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale - 50 ml
Cuisson des côtelettes de poulet moelleuses étape par étape
1. Avant de préparer des côtelettes de poulet dans la pâte, traitez le filet de poulet. Il doit être lavé, séché, coupé des éléments inutiles - peau, cartilage et os. Ensuite, nous coupons chaque moitié en trois parties dans le sens de la longueur pour faire des morceaux larges. Ensuite, battez avec un marteau spécial et assaisonnez de poivre et de sel.
2. Séparez les œufs très soigneusement pour que le jaune ne pénètre pas dans le blanc, sinon la masse ne battra pas. Battre les blancs avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à formation d'une masse aérée mais stable. Battez un peu les jaunes avec une fourchette.
3. Ensuite, plongez complètement la côtelette de poulet dans le jaune.
4. Puis rouler dans la farine tamisée de tous les côtés.
5. Avant de rendre les côtelettes de poulet moelleuses, trempez-les dans un bol de blancs d'œufs. Pour couvrir toute la surface, nous aidons avec nos mains.
6. Préchauffer une poêle avec une quantité modérée d'huile végétale. Nous étalons les préparations de viande une à une.
7. Laisser reposer environ 5 minutes et retourner. Pendant ce temps, un côté acquiert une belle teinte dorée et la viande est presque entièrement frite. Nous gardons le deuxième côté pendant 4 à 5 minutes, pour qu'il devienne également attrayant. Retirer de la poêle et égoutter l'excès de graisse végétale. Nous servons l'assiette.
8. De délicieuses et copieuses côtelettes de poulet dans un manteau protéiné moelleux sont prêtes ! Nous les servons avec un accompagnement de légumes ou de la bouillie. Vous pouvez également proposer des cornichons ou des salades de légumes frais.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Côtelettes de poulet moelleuses
2. Côtelettes de poulet, la plus tendre
