TOP 4 des recettes avec des photos de plats de viande hachée et de tomates à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
La viande hachée aux tomates est une combinaison étonnante de produits qui peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. La viande hachée cuite avec des tomates complétera le riz bouilli et les pâtes, ira bien avec la purée de pommes de terre et les céréales. Il est utilisé pour les casseroles, les lasagnes, les tartes, les pizzas, les rouleaux de chou, etc. Ce duo de produits ajoute de la jutosité aux plats, et les épices et les épices ajoutées constitueront un ajout polyvalent qui servira de sauce savoureuse.
Secrets et astuces de chefs expérimentés
- La viande hachée aux tomates est complétée par une variété de produits: fromage, herbes, crème sure, champignons, légumes, etc.
- La viande hachée peut être achetée toute prête en magasin plutôt que pour économiser votre temps et votre énergie, mais il est préférable de la préparer vous-même. La viande hachée maison est plus savoureuse et meilleure.
- Les plats les plus délicieux avec de la viande hachée de différents types de viande: porc, bœuf, veau, agneau, lapin, dinde, poulet. Ils se complètent en jutosité et en goût.
- La meilleure façon de hacher la viande est dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Pour un hachis plus tendre, hachez la viande deux fois.
- La viande hachée deviendra plus moelleuse et plus douce si elle est enrichie d'air. Pour ce faire, pétrissez-le bien et pétrissez-le soigneusement avec vos doigts.
- La viande hachée avec des tomates est cuite au four, cuite sur la cuisinière dans une poêle à frire, dans une mijoteuse, dans une friteuse à air, dans un bain-marie.
- Si vous voulez réduire les tomates en purée, épluchez-les. lors du traitement thermique, il se sépare du fruit et se recroqueville. Dans un plat fini, il aura l'air peu appétissant.
- Pour retirer la peau des tomates, utilisez un couteau pour faire une incision cruciforme peu profonde dans la peau afin de ne pas couper la chair. Placez les tomates dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elles recouvrent complètement les fruits et laissez reposer 20 secondes. Lorsque les coins des peaux commencent à s'enrouler, égouttez l'eau et plongez les tomates dans l'eau froide. Retirez ensuite la peau en tirant sur les coins. Si la peau ne se décolle pas bien, répétez la procédure.
Casserole de viande hachée et tomates
Un plat délicieux et satisfaisant pour tous les jours - une casserole avec de la viande hachée et des tomates est parfaite pour un déjeuner et un dîner en famille. Un plat aussi chaud satisfera même les faims les plus sévères et diversifiera le menu du jour.
- Teneur calorique pour 100 g - 117 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Viande hachée - 300 g
- Herbes provençales au goût
- Sel au goût
- Eau - 50 ml
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Ail - 5 gousses
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Tomates - 5 pcs.
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
Cuisson de la viande hachée et de la cocotte de tomates:
- Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez l'ail passé au presse et mélangez.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez et poivrez, ajoutez la crème sure (2 cuillères à soupe) et mélangez le tout.
- Mettez les pommes de terre en une couche uniforme dans un plat allant au four et placez la viande hachée dessus.
- Coupez les tomates en tranches, étalez la viande hachée dessus, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Diluer le reste de crème sure avec de l'eau bouillie et répartir uniformément sur les tomates.
- Envoyez le plat à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
- Saupoudrez ensuite la cocotte de viande hachée et de tomates de fromage râpé et poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes.
- Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Courgettes avec viande hachée et tomates
Une collation de courgettes facile, savoureuse et légère avec de la viande hachée et des tomates. Une cocotte lumineuse, rosée et juteuse parfaite pour un dîner pour toute la famille.
Ingrédients:
- Courgettes - 5 pièces
- Viande hachée - 400 g
- Oignons - 3 pièces
- Tomates - 8 pcs.
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeufs - 4 pièces
- Crème sure - 150 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des courgettes avec de la viande hachée et des tomates:
- Peler l'oignon, couper un quart en rondelles et faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Ajouter la viande hachée dans la poêle, saler et poivrer et ajouter la pâte de tomate.
- Râper les courgettes sur une râpe grossière, saler et presser le jus.
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
- Mélanger les œufs avec la crème sure, le sel et battre.
- Beurrer un plat allant au four et ajouter la moitié des copeaux de courgettes.
- Mettez la viande hachée sur le dessus, encore une couche de courgettes et de tomates.
- Versez le mélange d'œufs sucrés sur le tout et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire la casserole de courgettes avec la viande hachée et les tomates dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Aubergine avec viande hachée et tomates
Un plat d'aubergines copieux avec des tomates, de la viande hachée et du fromage. La gâterie se cuit facilement au four sur une plaque à pâtisserie, mais elle s'avère assez satisfaisante. Le nombre de produits proposés est calculé pour deux personnes.
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Tomates - 3 pcs.
- Poulet haché - 300 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Persil - un petit bouquet
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des aubergines avec de la viande hachée et des tomates:
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez le milieu de chaque moitié pour faire un "bateau" et ajoutez-les un peu.
- Laver les légumes verts, couper et mélanger avec la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre et remplir les moitiés d'aubergines avec la masse obtenue.
- Couper les tomates en rondelles et les placer sur la garniture.
- Envoyez la collation dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Saupoudrer ensuite les aubergines de viande hachée et les tomates de fromage râpé et remettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
Pâtes à la viande hachée et aux tomates
Les tomates avec de la viande hachée peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi faire une sauce pour pâtes délicieuse et juteuse. Les pâtes à la viande hachée et aux tomates sont un excellent choix pour un dîner en famille. Le plat est préparé simplement et très rapidement à partir des produits disponibles.
Ingrédients:
- Spaghettis - 400g
- Viande hachée - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Poivre bulgare - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Ail - 5 gousses
- Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
- Épices au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la viande hachée et des pâtes à la tomate:
- Émincer finement l'oignon épluché. Eplucher et râper les carottes. Épluchez le poivron de la boîte à graines et coupez-le en fines lanières. Peler les tomates et les couper en cubes.
- Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter l'oignon et les carottes à la viande hachée et faire revenir à feu vif pendant 10 minutes.
- Réduire le feu et ajouter tous les autres légumes avec l'ail émincé.
- Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre, les épices et laisser mijoter 15 minutes sous un couvercle fermé.
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage du fabricant. Égoutter les spaghettis prêts à l'emploi, les mettre sur une assiette et ajouter le ragoût de viande hachée avec les tomates.
Recettes vidéo:
Casserole de pommes de terre à la viande hachée et à la tomate
