Lorsque tous les plats sont déjà ennuyeux, de délicieuses côtelettes de sarrasin viendront à la rescousse, qui sont préparées simplement et rapidement. TOP 4 des recettes d'escalopes de sarrasin à la viande hachée. Recettes vidéo.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre ces côtelettes dans une mijoteuse. Tout d'abord, faites-les frire dans une poêle pendant quelques minutes, puis versez de l'eau mélangée à de la sauce tomate dans le multicuiseur, activez le mode mijotage et faites cuire les galettes pendant 30 à 40 minutes.
Au bain-marie, ces côtelettes ne sont pas cuites plus d'une demi-heure. Cette méthode est pratique car vous n'avez pas à suivre le plat tout ce temps. En 30 minutes, vous pouvez vaquer à vos occupations et le cuiseur vapeur va cuire les galettes pour vous.
Escalopes de sarrasin au four avec viande hachée assortie
Si vous préférez les plats du four, faites cuire du sarrasin et des galettes de viande au four. Ils ne seront pas moins savoureux que frits, mais ils seront très bénéfiques pour votre santé. Pour ces Grecs, utilisez du porc et du bœuf hachés.
Ingrédients:
- Sarrasin bouilli - 2 c.
- Emincé de porc et boeuf - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Oeuf cru - 1 pc.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile de tournesol - pour graisser une plaque à pâtisserie et faire griller des oignons
Cuisson pas à pas des escalopes de sarrasin avec assortiment de viandes hachées:
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Bien préchauffer une poêle, ajouter l'huile de tournesol et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Écrasez la viande hachée et ajoutez-y du sarrasin.
- Ajoutez ensuite les oignons frits, le sel et le poivre noir au même endroit.
- Préchauffer d'abord le four à 180 degrés.
- Graisser ensuite une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y déposer les galettes.
- Placer les galettes au four pendant 30 minutes.
Servez des grecs tout préparés avec un accompagnement de légumes. Cela pourrait être un ragoût de brocoli, par exemple.
Grechaniki avec porc haché et garniture aux œufs
Pour faire plaisir à votre ménage avec un plat inhabituel, essayez de cuisiner des escalopes de sarrasin avec de la viande hachée farcie d'œufs durs. Même les gourmets et les enfants les plus fantaisistes ne refuseront pas un tel plat.
Ingrédients:
- Sarrasin bouilli non moulu - 200 g
- Porc (filet) - 600 g
- Oeuf de poule - 5 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Chapelure - 5 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café
- Aneth frais - un petit bouquet
- Crème sure 15% - 2 cuillères à soupe avec un toboggan
Cuisine pas à pas du peuple grec avec du porc haché et une garniture aux œufs:
- Faites défiler le porc dans un hachoir à viande avec l'oignon.
- Mélanger la viande hachée avec un œuf cru, du sel et du poivre noir moulu.
- Ajoutez ensuite le sarrasin bouilli à la viande hachée. Assurez-vous qu'il ne fait pas chaud.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Ensuite, commencez à préparer la garniture. Tout d'abord, faites bouillir les œufs. Assurez-vous qu'ils sont durs. Pour ce faire, laissez-les bouillir dans l'eau pendant au moins 10 minutes.
- Ensuite, épluchez les œufs durs de la coquille et hachez-les finement ou râpez-les sur une râpe grossière.
- Ajouter l'aneth finement haché aux œufs.
- Ensuite, ajoutez la crème sure et le sel ici. Mélangez le tout soigneusement.
- Ensuite, mouillez vos mains avec de l'eau froide et commencez à former les galettes. La viande hachée ne collera pas aux mains mouillées.
- Mettez de la viande hachée sur votre paume et façonnez une côtelette aplatie.
- Maintenant, mettez une partie de la garniture sur le dessus, environ 2 cuillères à café rases.
- Ensuite, formez un autre gâteau de ce type et placez-le sur la garniture.
- Tremper les galettes dans la chapelure pour éviter que le sarrasin ne colle à la surface de la poêle. La panure absorbera également l'excès de graisse.
- Bien préchauffer la poêle, puis verser un peu d'huile de tournesol dessus.
- Réduire le feu à modéré. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant 10-15 minutes.
Ces escalopes sont bonnes à servir avec une salade de tomates et de concombres frais, assaisonnés de crème sure. Ils peuvent également être servis avec du chou haché et une salade de carottes.
Grechaniki à la viande hachée et à l'ail
Les amateurs de plats épicés peuvent essayer de cuisiner du sarrasin et des escalopes de viande avec de l'ail. Ils peuvent être à la fois frits dans une poêle et cuits au four. Ou vous pouvez utiliser un bain-marie pour préparer un tel plat.
Ingrédients:
- Emincé de porc et boeuf - 500 g
- Sarrasin bouilli non moulu - 200 g
- Ail - 3 petites gousses
- Oeuf cru - 1 pc.
- Farine à pâtisserie - 3 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - pour frire ou graisser une plaque à pâtisserie
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas du peuple grec avec de la viande hachée et de l'ail:
- Refroidissez le sarrasin bouilli.
- Écraser la viande hachée et mélanger avec le sarrasin.
- Hacher l'ail avec un couteau ou passer au pressoir.
- Ajoutez maintenant du sel, du poivre noir et un œuf cru. Mélangez le tout avec diligence.
- Escalopes aveugles dans la forme à laquelle vous êtes habitué et roulez-les dans la farine.
- Si vous les faites cuire dans une poêle, faites d'abord bien chauffer, puis versez l'huile de tournesol et mettez les côtelettes. Faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Si vous voulez faire cuire des grecs au four, chauffez-le d'abord à une température de 180 degrés. Graisser ensuite une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et enfourner le plat pendant 30 minutes.
- Ou cuire les galettes à la vapeur. Versez de l'eau dans le compartiment spécial du cuiseur vapeur, mettez le peuple grec dans le bol inférieur et faites cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.
Les subtilités de la cuisson des côtelettes de sarrasin avec de la viande hachée
Pour de telles côtelettes, on utilise de la bouillie de sarrasin déjà bouillie et de la viande hachée crue. Si vous n'avez pas envie ou le temps de cuisiner des céréales, prenez des flocons de sarrasin. Il suffit de les mélanger avec la viande hachée et de laisser reposer 15 minutes pour faire gonfler les flocons. Ensuite, commencez à cuire des escalopes de viande de sarrasin de la manière qui vous convient, en ajoutant les ingrédients nécessaires.
Les ménagères font cuire des côtelettes de sarrasin avec de la viande hachée au four, au bain-marie, frites dans une poêle, et quelqu'un parvient même à les éteindre. Pour une table d'enfants, un tel plat est préférable à la vapeur, à l'étuvée ou au four.
Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux. Par exemple, au bain-marie, ce plat s'avère moins calorique, ce qui sera apprécié par ceux qui suivent leur silhouette et sont au régime. Il est également préférable pour les personnes atteintes de maladies du système digestif et les enfants de donner des côtelettes cuites à la vapeur ou à l'étuvée.
Si vous voulez obtenir des galettes plus juteuses, il est préférable de les faire frire dans une poêle. Avec ce mode de cuisson, une croûte se forme, ce qui ne permet pas à tout le liquide de sortir de l'intérieur des escalopes vers l'extérieur.
Servir les côtelettes mieux avec une salade de légumes frais. Ainsi, le plat sera mieux absorbé et il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac. Vous pouvez manger de la viande grecque avec des légumes cuits. Par exemple, avec des courgettes ou du chou.
Il ne sera pas superflu de servir avec des côtelettes et de la crème sure. Elle rendra le plat plus satisfaisant et savoureux.
Les Grecs sont savoureux à la fois chauds et froids, il est donc pratique de les emmener avec vous sur la route, au travail ou en pique-nique. Les escalopes de sarrasin et de viande sont idéales comme collation. Vous savez maintenant comment cuisiner des escalopes de sarrasin avec de la viande hachée. Nous avons fourni plusieurs options pour un plat aussi simple, mais en même temps délicieux et sain. Nous espérons que vous aimerez certainement au moins l'un d'entre eux et que vous aiderez les invités spontanément. Bon appétit!
