Aujourd'hui, l'aubergine est à nouveau au menu. Une collation facile à préparer, copieuse et abordable à base d'aubergines frites, d'œufs et d'oignons marinés. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Une salade d'aubergines frites, d'œufs et d'oignons marinés est un excellent plat qui peut être servi comme collation indépendante ou comme ajout à n'importe quel plat. Par exemple, ce sera un merveilleux accompagnement pour un steak ou une côtelette de viande, des pommes de terre bouillies ou du poisson frit. Le régal est très intéressant, avec un goût et une méthode de préparation inhabituels. Si vous en avez assez des aubergines frites à l'ail, cuites au four, marinées et autres plats avec elles, alors cette recette diversifie votre menu de tous les jours. La recette est très variable, car la quantité de produits peut être modifiée au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d'oignons ou, au contraire, des œufs durs. Et si vous le souhaitez, le plat peut être complété par des tomates fraîches. Ils fonctionnent bien avec tous les ingrédients de la recette. Servir la salade fraîche. Par conséquent, tenez compte du temps avant de le servir, car les aubergines frites et les œufs durs ont besoin de temps pour refroidir.
Je noterai que, malgré le fait que la collation soit à base de légume hypocalorique, la salade s'avère assez calorique en raison des œufs à la coque et des aubergines frites dans de l'huile végétale, qui l'absorbent en grande quantité lors de la friture. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories, faites cuire les aubergines au four, où très peu d'huile est nécessaire, juste pour graisser la plaque à pâtisserie.
- Teneur calorique pour 100 g - 173 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Sauce soja - pour la vinaigrette
- Sucre - 0,5 cuillère à café pour mariner les oignons
- Huile végétale - pour la friture et 1 c. pour faire le plein
- Piment fort - 0,25 gousse
- Sel - une pincée
- Oignons - 1 pièce
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe pour mariner les oignons
Préparation étape par étape d'une salade d'aubergines frites, d'œufs et d'oignons marinés, une recette avec une photo:
1. Tout d'abord, épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux. Placez-le dans un bol profond, ajoutez le vinaigre de table et le sucre et remuez. Versez de l'eau bouillante dessus et remuez à nouveau. Laisser mariner avant de l'appliquer sur la salade. Remuez-le de temps en temps.
2. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en morceaux de 1 cm d'épaisseur et 3 cm de long. Si le fruit est mûr, il contient de l'amertume. Pour l'enlever, saupoudrer l'aubergine de sel et laisser reposer une demi-heure. Des gouttelettes se forment à la surface du fruit, avec lesquelles l'amertume est sortie. Rincez ensuite les fruits et séchez-les avec une serviette en papier.
3. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, réfrigérez-les bien.
4. Préparez la sauce. Incorporer la sauce soja, l'huile végétale et les piments forts finement hachés.
5. Pré-bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau glacée, les peler et les couper en lanières. Envoyez-les dans le saladier.
6. Ajoutez des aubergines frites réfrigérées et des oignons marinés aux œufs. Inclinez l'oignon dans un tamis pour que le verre ait un excès d'humidité et séchez avec une serviette en papier.
7. Assaisonner la salade d'aubergines frites, les œufs et les oignons marinés avec la sauce, remuer et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec des oignons et des œufs.
