Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'une collation froide universelle - des aubergines marinées aux oignons à la maison. Faible teneur en calories. Recette vidéo.
L'aubergine marinée à l'oignon et à l'ail est un apéritif froid simple, populaire et demandé parmi une série de recettes rapides. Mais, malgré cela, la préparation est assez satisfaisante et appétissante. Avec son arôme unique et son piquant modéré, il diversifie l'alimentation quotidienne et transforme un dîner familial ordinaire en de véritables vacances. Le plat ravira sans aucun doute les gourmands par son goût caractéristique et piquant.
Dans la plupart des cas, les aubergines marinées sont utilisées en complément des plats de viande et de poisson, de divers plats d'accompagnement et du plat principal. Il peut également être servi simplement avec une tranche de pain. Les repas sont préparés rapidement et facilement, et à partir d'un minimum de produits. Dans la marinade, les arômes d'ail, de vinaigre et de poivre sont mélangés, et l'aubergine est saturée de cette marinade, à partir de laquelle elles deviennent très juteuses. Et l'oignon reste croustillant sans perdre sa netteté.
Il est à noter que les aubergines sont également très saines, car leur utilisation contribue à abaisser le cholestérol sanguin. Les jeunes aubergines sont idéales pour le marinage. ils ont une chair ferme et une peau rugueuse. Et ces fruits ne s'effondreront pas pendant le traitement thermique. Les aubergines au lait contiennent également une quantité minimale de graines, ce qui réduit la qualité et le goût du produit fini.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes, plus le temps de mariner
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Coriandre - quelques brindilles
- Sucre - 1 cuillère à café sans haut
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - au goût
- Basilic - quelques brindilles
- Sel - une pincée
- Ail - 2 gousses
- Sel au goût
Préparation pas à pas de l'apéritif froid d'aubergines marinées aux oignons, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes après ébullition. Si les fruits sont mûrs, enlevez d'abord leur amertume. Il n'y a pas d'amertume dans les jeunes légumes. Pour enlever l'amertume du fruit, piquez les aubergines avec une fourchette à plusieurs endroits et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Puis rincez-les et faites-les bouillir. Le rapport eau/sel est le suivant: 1 cuillère à soupe est prise pour 1 litre. sel.
Les experts ne recommandent pas de faire bouillir les aubergines pendant longtemps, sinon elles deviendront molles et se transformeront en une masse homogène. De plus, un traitement thermique prolongé réduira la concentration de vitamines et de nutriments dans les fruits.
2. Retirez les aubergines bouillies de la poêle, placez-les sur une planche et laissez refroidir. Ensuite, coupez-les en grosses barres, anneaux ou demi-anneaux.
3. Épluchez les oignons et l'ail, lavez-les et hachez-les finement. Placer les légumes dans un récipient en plastique.
4. Lavez les feuilles de coriandre et de basilic, séchez-les, hachez-les finement et envoyez-les dans le récipient avec l'oignon.
5. Versez de l'huile végétale, de la sauce soja sur les légumes, du sel, du poivre et assaisonnez avec du sucre. Vous pouvez ajouter du vinaigre de table ordinaire ou du vinaigre de cidre de pomme si vous le souhaitez, ou ajouter vos épices et épices préférées. En même temps, gardez à l'esprit que les bleus absorbent bien les épices, alors ajoutez-les avec modération. Sinon, une utilisation excessive d'épices rendra le fruit moins savoureux.
6. Remuez bien les légumes et laissez-les pendant 10 minutes afin qu'ils soient saturés d'arôme et de goût.
7. Les aubergines tranchées et complètement refroidies sont envoyées dans le bol avec l'oignon.
huit. Incorporer l'apéritif froid aux aubergines avec l'oignon, fermer le récipient avec un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
