Crêpes fines délicates avec de la bière et du lait avec de la semoule à la maison. Une recette étape par étape très détaillée avec une photo. Recette vidéo.
Crêpes… le plat est assez simple à préparer et utilise les ingrédients disponibles. Mais ils peuvent être vus à la fois dans le menu de tous les jours et sur la table de fête. De plus, il existe un grand nombre d'options pour leur préparation. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes sur notre site Web en utilisant la barre de recherche. Aujourd'hui, je vais vous raconter une recette originale et très savoureuse pour votre collation préférée - des crêpes à la bière et au lait avec de la semoule. Ils méritent certainement une attention particulière.
Pour préparer de telles crêpes, en plus du lait, de la bière est ajoutée à la pâte. Il est intéressant de noter que la bière dans le plat fini n'est absolument pas ressentie ni par l'odeur ni par le goût. La bière ne fait que rendre la pâte aérée et pas trop dense au détriment du dioxyde de carbone. Et l'alcool s'évapore pendant le processus de torréfaction, donc le plat sort sans alcool. Les crêpes qui en résultent sont exceptionnellement savoureuses, fines, tendres, douces et fondent littéralement dans la bouche. Servez-les tièdes avec votre confiture préférée. Vous pouvez également y envelopper n'importe quelle garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 0,5 c.
- Sel - une pincée
- Lait - 250 ml
- Gingembre moulu en poudre - 0,3 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
- Semoule - 0,3 c.
- Sucre - 1-2 cuillères à soupe
- Bière - 200 ml
- Vanilline - 0,5 cuillère à café
Préparation étape par étape des crêpes à la bière et du lait à la semoule:
1. Versez la bière dans un bol à mélanger.
N'importe quelle bière peut être ajoutée à la pâte: claire, foncée, sans alcool. Mais je recommande d'utiliser de la bière légère non filtrée pour éviter l'amertume. Évitez les marques bon marché car ils peuvent ajouter de la saveur ou de l'arôme. Il est également important d'ouvrir la bouteille avant d'utiliser la boisson de la recette pour garder la bière gazeuse.
2. Ajoutez ensuite du lait à la bière. Il doit être frais et chaud, mais pas brûlant.
Je n'utilise pas d'œufs de poule dans la recette, mais vous pouvez en mettre un. L'essentiel est de les ajouter uniquement à température ambiante.
3. Fouettez le liquide jusqu'à consistance lisse.
4. Tamisez la farine à travers une passoire pour saturer d'air, puis la pâte lève plus vite et se répand mieux sur la poêle pendant la friture. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite la semoule, le sucre, le sel, la vanilline et la poudre de gingembre.
La quantité de sucre et de sel dépend du type de crêpes que vous préparez: mettez 2 cuillères à soupe dans les sucrées, neutres - 1 cuillère à soupe, les salées peuvent être faites sans sucre du tout.
5. Remuez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous pouvez ensuite le passer à travers un tamis de cuisine fin pour éliminer les grumeaux. Après tout, c'est le secret principal pour faire des crêpes. Versez ensuite l'huile végétale. Cela rendra la pâte plus élastique et empêchera les crêpes de coller à la poêle pendant la friture.
6. Remuez bien les aliments pour que l'huile soit complètement dispersée. La pâte ne doit être ni trop fine ni trop épaisse. La consistance d'une pâte à crêpes idéale ressemble plus à de la crème sure liquide. Laisser la pâte 15-30 minutes à température ambiante pour que la semoule gonfle et que la pâte libère du gluten. Ensuite, les crêpes seront plus molles et ne se déchireront pas lors de la friture.
7. Faites chauffer une poêle en fonte propre et sèche ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Rapprochez vos mains de la surface, vous devriez sentir la chaleur.
Avant de faire cuire la première crêpe, pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse, versez un peu d'huile végétale dans la poêle, sinon les crêpes deviendront trop grasses. Pour éviter d'en faire trop, utilisez un pinceau de cuisine en silicone. Lubrifiez la surface intérieure de la casserole avec de l'huile sans gouttes.
Verser une demi-louche de pâte au centre du moule. Tournez-la rapidement pour que la pâte recouvre toute la surface de manière nette et uniforme et s'étale en cercle. Assurez-vous de faire frire les crêpes à feu moyen. Habituellement, après 20 à 30 secondes, leur couche supérieure durcira. Afin de ne pas trop sécher les crêpes, n'attendez pas qu'une croûte couleur chocolat apparaisse sur le fond, retournez la crêpe dès qu'elle devient dorée.
8. Retournez la pièce à l'aide d'une spatule et faites-la frire pendant le même temps à l'arrière.
Goûtez la première crêpe. Ajoutez du sel ou du sucre à la pâte au besoin et poursuivez la cuisson de toutes les crêpes. Alors qu'elles sont encore chaudes, les crêpes à la bière et au lait sont empilées avec du beurre pour les garder douces et savoureuses. Vous pouvez servir de la crème sure avec eux ou commencer par quelque chose. Ils s'avèrent être luxuriants et avec la couleur dorée inhabituelle que leur donne la bière.
