Une recette éprouvée pour la pâte idéale pour les crêpes fines à la semoule à la maison. Recette pas à pas avec photo. Combinaisons d'ingrédients. Recette vidéo.
Des crêpes irréalistes et délicieuses peuvent être préparées sans lait. Une excellente idée de petit-déjeuner - des crêpes fines avec de la semoule sur de la bière. Cette recette sera particulièrement utile si les membres de la famille sont allergiques au lactose ou s'il n'y a tout simplement pas de lait à la maison. Les crêpes à la bière qui en résultent sont rouges, appétissantes, savoureuses et très satisfaisantes. N'importe quelle bière peut être ajoutée à la pâte: claire, brune ou sans alcool. Son goût et son odeur, ou l'arrière-goût évident de malt et d'alcool, ne se ressentent pas du tout dans les crêpes. Ce n'est que pendant la cuisson qu'un agréable arôme de pain sera présent. Il est important d'utiliser une boisson mousseuse vivante non filtrée sans additifs ni conservateurs pour la recette.
Les crêpes à la bière diffèrent également par leur texture - elles s'avèrent très douces et fines. Vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture, car ils sont très élastiques, ne se déchirent pas du tout, mais fondent littéralement dans la bouche. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Je suis sûr que le goût de ces crêpes fines à la bière sera apprécié par tous les mangeurs.
- Teneur calorique pour 100 g - 182 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 0,5 c.
- Bière légère - 1 cuillère à soupe.
- Semoule - 0,5 c.
- Épices aromatiques pour la cuisson du pain d'épice - 0,5 c.
- Sel - une pincée
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - 30 ml
- Lait - 1, 5 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Préparation pas à pas de la pâte à crêpes à la semoule sur bière:
1. Versez le lait et la bière légère dans un bol.
Avant la cuisson, chauffer légèrement le liquide (lait, bière) pour augmenter le collant de la farine. Une température appropriée est considérée comme du lait frais d'environ 50-60 ° C. Ensuite, vous obtenez des crêpes moelleuses et moelleuses qui le resteront même le lendemain.
2. Casser les œufs et les ajouter au lisier. Ils rendent les crêpes plus fortes, mais plus dures. Étant donné que la taille des œufs chez les poulets est différente, concentrez-vous donc sur la règle générale. Au 1 er. farine pour les crêpes ordinaires, il y a 1 gros ou 2 petits œufs, pour les crêpes fourrées - 2 gros ou 3 petits.
3. Fouettez ou utilisez un mélangeur pour fouetter les aliments liquides.
4. Tamiser la farine et envoyer aux ingrédients liquides. Assurez-vous de le tamiser. Cela lui permettra de s'enrichir d'air et les crêpes seront moelleuses et moelleuses. Cela doit être fait juste avant de préparer les crêpes.
5. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
6. Versez la semoule sur la nourriture.
7. Ajouter le sucre et le sel. Si vous avez la dent sucrée, ne surchargez pas la pâte avec du sucre supplémentaire. Une grande quantité peut faire brûler les crêpes. Par conséquent, il est préférable de servir des garnitures sucrées avec des crêpes toutes faites. De plus, si vous préparez des crêpes pour une garniture salée, vous devez toujours ajouter du sucre.
8. Mettez les épices aromatiques dans la pâte.
9. Bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est préférable d'utiliser un mélangeur à ce stade. Passez ensuite ce liquide au tamis pour exclure les cristaux non dissous qui peuvent gâcher la structure de la pâte.
10. Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez bien. Il est toujours ajouté en dernier. Il peut également être remplacé par du beurre fondu, mais il doit être refroidi avant d'être ajouté.
Si vous avez ajouté toute la farine selon la recette et que la pâte semble fine, ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine. La pâte à crêpes doit reposer à température ambiante pendant une demi-heure pour que tous les ingrédients se mélangent et que les vapeurs d'alcool sortent. Pendant ce temps, du gluten se développera dans la farine, la semoule gonflera et la consistance de la pâte sera claire. Soit vous devez ajouter de la farine, soit diluer la pâte avec du liquide juste avant la friture.
Après cela, commencez à faire des crêpes. Ils doivent être cuits comme des crêpes ordinaires, en répartissant uniformément une louche de pâte sur la surface de la poêle. Verser la pâte dans une poêle antiadhésive bien chauffée, légèrement huilée d'huile. Si vous êtes sûr de la qualité de la poêle à frire, vous n'avez plus besoin de la graisser. Les crêpes se retournent facilement. Le temps de cuisson dépend de la poêle et de l'intensité du feu. Habituellement, la préparation est déterminée par une belle couleur rouge des deux côtés. Après la cuisson, assurez-vous de graisser les crêpes avec du beurre.
