Apprenez à cuire correctement le brocoli avec des saucisses maison et vous obtiendrez un nouveau plat nutritif et délicieux que vous pourrez vous servir sans accompagnement.
Contenu de la recette:
- Les principales propriétés du brocoli
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ce plat copieux et moyennement léger est parfait pour un déjeuner et un dîner en famille faits maison. Une excellente combinaison de saucisses maison juteuses et douces et de brocoli tendre et charnu. Une si merveilleuse combinaison de produits est très facile à préparer et s'avère être un plat très savoureux. L'essentiel est de ne pas faire mijoter le chou en cuisine, afin qu'il ne se transforme pas en bouillie.
Les principales propriétés du brocoli
Les bienfaits du brocoli en ont fait la reine d'une table saine, dont le nombre d'admirateurs augmente d'année en année. Les bienfaits des autres types de chou s'estompent devant le "monde intérieur" du brocoli. Après tout, uniquement en termes de teneur en protéines facilement digestibles, il devançait les asperges et les épinards. Il contient des doses "choc" de carotène, d'acides folique et ascorbique, de vitamines, de magnésium, de sels de calcium, de potassium, de phosphore et de sodium. Cependant, les avantages du brocoli sont beaucoup plus larges que les indicateurs ci-dessus.
Le brocoli contient des acides gras, comme les oméga 3, sous forme d'acide alpha-linolénique, nécessaire aux maladies du système cardiovasculaire et à la prévention de l'athérosclérose. La forte concentration de vitamine C, de caroténoïde, de lutéine et de bêta-carotène procure d'excellents effets antioxydants qui ralentissent le vieillissement de l'organisme et protègent les cellules des radicaux libres ataxiques.
Grâce à la fibre contenue dans le brocoli, il est bon pour le système digestif, les aliments passent plus rapidement dans les intestins, les vidant. Les fibres alimentaires protègent la membrane muqueuse des hélicobactéries, du duodénum et de la gastrite. Une source précieuse de brocoli est le kaempférol, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins, a un effet anti-allergique, tonique et tonique, et aide à éliminer les toxines.
- Teneur calorique pour 100 g - 107 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Chou brocoli - 1 pièce
- Saucisses maison - 300 g
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Mélange de poivre fraîchement moulu - au goût
- Sel - une pincée
Cuisson du brocoli avec des saucisses maison
1. Étant donné que les saucisses maison prennent beaucoup plus de temps à cuire que le brocoli, commencez à cuisiner avec elles. J'ai utilisé mes propres saucisses, mais vous pouvez les acheter en magasin ou, comme moi, les cuisiner vous-même. Alors, coupez les saucisses maison en morceaux d'environ 3 cm.
2. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et faites frire les saucisses. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
3. Pendant ce temps, laver le brocoli, sécher et démonter en inflorescences.
4. Placez une deuxième poêle sur la cuisinière, dans laquelle versez de l'huile végétale raffinée et faites frire le brocoli. Faire revenir le chou à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Mettez ensuite le chou dans une poêle avec les saucisses et ajoutez un peu d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le chou acquière une consistance tendre et douce. En fin de cuisson, salez et poivrez légèrement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du brocoli avec de la saucisse (recette italienne).
