Une recette pas à pas pour un délicieux biscuit au chocolat: liste des ingrédients et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La génoise au chocolat est l'une des meilleures bases pour les gâteaux et pâtisseries. Les gâteaux correctement cuits se distinguent par un goût excellent, un arôme brillant et une belle nuance de chocolat. La mie elle-même est poreuse. Après refroidissement, il peut être facilement coupé en plusieurs couches à utiliser pour préparer des desserts multicouches.
Dans notre recette de biscuit au chocolat, il n'est pas nécessaire de séparer les blancs des jaunes et de fouetter séparément la masse protéique en une mousse, comme il est de coutume dans la technologie classique. Cependant, le résultat est toujours un gâteau moelleux. Cela peut être facilement réalisé avec quelques astuces. Tout d'abord, l'utilisation d'un mélangeur pour battre le mélange d'œufs et de sucre prend un peu plus de temps que d'habitude. Deuxièmement, ajoutez une levure chimique qui empêchera la masse de couler pendant la cuisson. Troisièmement, à la fin du processus de pétrissage de la pâte, versez de l'eau bouillante.
La saveur et la nuance du chocolat sont obtenues grâce à l'utilisation de poudre de cacao et de café instantané. Et l'huile végétale aide à donner une structure spéciale et une légère humidité.
Ensuite, nous présentons à votre attention une recette pour un délicieux biscuit au chocolat avec une photo d'un processus étape par étape.
- Teneur calorique pour 100 g - 267 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 6 pièces
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
- Cacao - 30 g
- Café instantané - 1 cuillère à soupe
- Eau bouillante - 4 c.
- Huile végétale - 60 ml
Préparation étape par étape du plus délicieux biscuit au chocolat
1. Pour préparer un biscuit au chocolat pour un gâteau, mélangez d'abord la farine tamisée, le cacao, le café instantané et la levure chimique dans un récipient profond afin que tous les ingrédients soient uniformément dispersés dans la masse totale.
2. Combinez les œufs avec le sucre dans un autre récipient profond. Nous utilisons un mélangeur. Au départ, vous ne pouvez battre que des œufs à basse vitesse, puis ajouter progressivement du sucre cristallisé.
3. Fouettez pendant environ 10 minutes au total. Cela peut être fait en quelques approches de 5 minutes. Le sucre doit se dissoudre complètement dans le mélange d'œufs. La masse entière augmentera progressivement de 2, 5-3 fois.
4. Versez ensuite l'huile végétale et amenez à l'homogénéité, afin de ne pas faire tomber la mousse duveteuse et d'obtenir une délicieuse génoise au chocolat avec une structure poreuse en conséquence.
5. Après cela, ajoutez le mélange d'ingrédients secs en petites portions, en remuant doucement à chaque fois.
6. Versez de l'eau bouillante en remuant constamment.
7. Graissez le plat de cuisson avec de l'huile ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Verser la pâte et niveler la surface avec une spatule en silicone afin qu'un "bouchon" haut ne se forme pas lors de la cuisson. Temps de cuisson - 30 minutes à une température de 150 degrés.
8. La plus délicieuse des génoises au chocolat est prête ! Laissez-le refroidir avant de le couper en couches. Pour la conservation, nous emballons les gâteaux dans du papier sulfurisé pour éviter d'absorber les odeurs étrangères, et les envoyons au réfrigérateur. La durée de conservation est de 3 à 5 jours.
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1. Biscuit au chocolat parfait
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