Les cœurs de poulet sont savoureux, tendres, aromatiques, rassasiants, sains… Mais pour cela, il faut souligner leur excellent goût. Je vous propose un deuxième plat chaud à base de coeurs de poulet moelleux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les cœurs de poulet à l'étouffée sont un merveilleux plat à faible teneur en calories, qui ravira particulièrement les personnes au régime ou surveillant leur poids. La cuisson du produit vous permet de conserver le maximum de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux qu'il contient. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Dans la critique d'aujourd'hui, je présente une option de ragoût à l'aide de crème sure, qui donnera au plat un goût délicat.
La chose la plus importante dans la préparation de ce plat est de ne pas assécher l'ingrédient principal. Sinon, vous pouvez oublier la tendresse. Bien que partiellement, dans ce cas, la crème sure corrigera la situation, qui peut être remplacée par de la crème. Dans le même temps, l'un des avantages des cœurs est qu'ils sont préparés rapidement et sans effort. De plus, vous pouvez les expérimenter. Par exemple, cuisinez immédiatement avec des pommes de terre. Vous obtiendrez un dîner copieux à part entière. De plus, si vous le souhaitez, le plat peut être complété par de la pâte de tomate, le plat acquerra alors une couleur plus riche.
- Teneur calorique pour 100 g - 117,6 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Coeurs de poulet - 700 g
- Oignon - 1 pièce
- Crème sure - 200 ml
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des cœurs de poulet à l'étouffée
1. Lavez les cœurs sous l'eau courante. Coupez la graisse avec un couteau, retirez les vaisseaux sanguins et tous les caillots sanguins formés. Séchez-les avec une serviette en papier afin qu'il n'y ait pas beaucoup d'éclaboussures pendant la friture, lorsque la graisse et l'eau sont combinées.
2. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et hachez.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une poêle adaptée à la friture et à la chaleur. Abaissez les abats, allumez le feu vif et laissez cuire environ 10 minutes. Cuire à feu vif pour les faire dorer. Si la température n'est pas suffisante, le produit va commencer à mijoter et perdre son jus. Par conséquent, il est important, comme la viande, de la faire frire rapidement à feu vif, en remuant de temps en temps.
4. Lorsque les abats sont recouverts d'une croûte dorée, ajoutez-y l'oignon et l'ail dans une casserole.
5. Vous pouvez maintenant régler la température sur moyenne et poursuivre la cuisson à mi-cuisson. Il suffit que les oignons soient sautés, tandis que les cœurs ne sont pas brûlés.
6. Ajoutez ensuite la crème sure, le lavrushka, les grains de poivre et le sel. Au goût, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes à votre goût: muscade, sauce soja, vin blanc, gingembre, etc.
7. Remuez les aliments et portez à ébullition à feu vif. Réduire la température au minimum, couvrir les aliments et laisser mijoter environ une demi-heure. En fin de cuisson, ajustez le goût avec du sel et du poivre au résultat souhaité.
8. Servez le repas fini avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis ou du riz pur bouilli.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des cœurs de poulet mijotés copieux et délicieux.
