Avez-vous déjà salé du poisson rouge ? Mais c'est beaucoup moins cher que d'acheter un produit fini en magasin ! Aujourd'hui, nous utilisons des crêtes de saumon comme produit principal et apprenons à les saler à la maison. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le poisson salé rouge est trop cher pour beaucoup. Cependant, vous pouvez profiter de cette délicatesse plusieurs fois moins cher. Dans tous les supermarchés du rayon poissonnerie, des parures de poisson rouge, comme des billons, sont vendues. Ils sont de bonne qualité et propres à la consommation et sont considérablement moins chers que les filets. Par conséquent, vous pouvez acheter un tel poisson rouge et le saler à la maison. Son goût ne sera pas différent d'un filet cher. De plus, vous serez sûr de la qualité du salage, car préparez vous-même une collation.
Il sera possible d'utiliser des morceaux de poisson rouge salé des crêtes en une journée. Ils cuisinent avec eux différentes versions de plats: ils les mettent sur des sandwichs avec du beurre et du fromage, les ajoutent aux salades et aux collations, préparent des canapés et bien plus encore. Vous pouvez également préparer des soupes à la crème de saumon salé. Les crêtes elles-mêmes seront bonnes pour un verre de bière mousseuse. Voyez comment saler une crête de saumon et répétez la recette avec des photos étape par étape à la maison.
Voir aussi comment saler les crêtes de saumon.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 1 pièce
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif, plus une journée pour le salage
Ingrédients:
- Crêtes de saumon - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale inodore - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas des crêtes de saumon salées à la maison, recette avec photo:
1. Lavez le dos de saumon sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez-les en morceaux de la taille désirée.
Les crêtes doivent idéalement être fraîches (réfrigérées) ou une fois congelées. Leur qualité influence le résultat du plat fini.
2. Mélangez le sucre avec le sel et le poivre noir dans une casserole et remuez. Prenez une grande cuisine ou du sel de mer sans additifs. Ajoutez toutes sortes d'épices et d'herbes selon vos envies. Ils ajouteront un goût piquant et un salage épicé au poisson.
3. Frottez chaque morceau de poisson des deux côtés avec le mélange préparé.
4. Placez les côtes de saumon dans un récipient et versez-y l'huile végétale. Les plats dans lesquels les poissons ont été placés doivent être émaillés ou en verre.
5. Fermez le poisson avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur pour le saler pendant une journée. Si vous voulez du poisson légèrement salé, faites-le cuire environ 15 heures.
6. Après un certain temps, rincez les crêtes de saumon salées à la maison sous l'eau froide courante, séchez-les avec une serviette en papier et laissez-les bien sécher sur une planche pendant 15 minutes. Retirez ensuite la viande des crêtes et utilisez la délicatesse de poisson pour l'usage auquel elle est destinée.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêtes de saumon salées: un délicieux en-cas pour la bière.
