Saumon rose! Sain, savoureux et surtout abordable. C'est la base de nombreux plats de poisson économiques. L'un d'eux, je vais le partager avec vous aujourd'hui - le saumon rose salé.
Contenu de la recette:
- Les bienfaits du saumon rose
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
En soi, le saumon rose est légèrement sec et maigre. Cependant, si vous appliquez cette méthode de salage, vous découvrirez un poisson juteux et tendre au goût de saumon noble ! Il est préparé assez rapidement et en une heure, vous pouvez le déguster.
Les bienfaits du saumon rose
Je pense que tout le monde sait à quel point les poissons de la famille du saumon sont utiles. Ces types de poissons comprennent le saumon, la truite, le saumon kéta, le saumon, le saumon rose, l'omul, le corégone et autres. Si vous incluez des plats de représentants de la famille du saumon dans votre alimentation, vous pouvez rajeunir la peau, améliorer le tube digestif et renforcer le système nerveux.
Le saumon rose contient tout ce qui est nécessaire au corps humain, c'est-à-dire presque tout le tableau périodique.
- Vitamines PP - normalisent le travail du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- B12 - est responsable du développement des fibres nerveuses et de la formation des globules rouges.
- Cobalt - aide à normaliser le processus métabolique dans le corps.
- Iode - contrôle les réserves d'énergie, augmente la capacité mentale, soulage l'irritabilité et le stress chronique.
- Sodium - normalise le travail du métabolisme de l'eau et du système circulatoire.
- Les acides gras polyinsaturés comme les oméga-3 sont la vitamine la plus précieuse de la jeunesse, car ils sont responsables du processus de vieillissement.
- Fluorure - résiste aux caries, est responsable du métabolisme osseux et du processus d'hématopoïèse.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions par contenant - 1 poisson
- Temps de cuisson - 2-2, 5 heures
Ingrédients:
- Carcasse de saumon rose - 1 pc.
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 4-5 c.
Cuisson du saumon rose salé
1. Si la carcasse de poisson est congelée, cela ne vaut pas la peine de la décongeler complètement, car il est plus facile de couper du poisson congelé. Par conséquent, lorsque le poisson est décongelé au point de pouvoir être haché, retirez la tête, la queue, la peau et séparez la crête. Il doit vous rester deux filets, que vous devez bien rincer à l'eau courante et sécher avec un essuie-tout. Vous pouvez saler le poisson à la fois en filet et en tranches. C'est votre choix.
2. Préparez une solution saline avec du sucre. Cela devrait être très intense.
3. Versez l'huile végétale raffinée dans un récipient de salage approprié et saupoudrez de solution saline.
4. Placez les filets de saumon rose, saupoudrez généreusement de sérum physiologique et saupoudrez d'huile végétale.
5. Ensuite, faites de même avec le deuxième filet - assaisonnez avec du sel et de l'huile. Si votre filet de poisson est coupé en tranches, salez-le en couches, en versant de l'huile végétale sur chaque couche. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez au réfrigérateur pendant une heure. Après ce temps, essayez le poisson pour le sel. Si vous sentez qu'il est déjà assez salé, alors rincez-le à l'eau courante, mettez-le dans un nouveau récipient et versez un peu d'huile végétale dessus. Conservez le poisson au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. En servant du saumon rose légèrement salé à table, vous pouvez le saupoudrer un peu de jus de citron.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de mariner le saumon rose.
