Caractéristiques de la préparation d'une collation mexicaine traditionnelle. TOP 5 des recettes de quesadillas.
La quesadilla est une collation mexicaine traditionnelle. Ce plat est assez populaire et en même temps abordable dans tous les sens. Premièrement, il faudra un minimum de temps et d'ingrédients pour le préparer, et deuxièmement, il peut être trouvé dans absolument n'importe quel restaurant mexicain.
Particularités de la cuisson de la quesadilla mexicaine
Comme vous le savez, beaucoup de gens associent la cuisine mexicaine à des plats incroyablement épicés et difficiles à préparer. Mais ce n'est pas du tout le cas. À l'aide d'épices et de sauces piquantes, ils soulignent le goût particulier de l'ingrédient principal. Mais cela ne veut pas du tout dire que les notes épicées doivent être présentes dans tous les plats.
La cuisine mexicaine est également réputée pour avoir une gamme d'ingrédients qui sont utilisés pour préparer la base de nombreux plats. L'une de ces bases est la tortilla. Traditionnellement, il est cuit avec de la farine de maïs, du beurre et de l'eau. Un tel gâteau s'avère assez dur, mais en même temps élastique.
La tortilla sert de base à la préparation de l'un des plats mexicains les plus populaires - les quesadillas. Vous pouvez l'acheter dans presque toutes les boulangeries, ou vous pouvez le cuisiner vous-même.
Les quesadillas maison sont rapides et faciles à préparer. Une collation classique est faite avec de la farine de maïs, le gâteau est rempli de fromage et plié en deux, puis il est frit à la chaleur ou frit.
Mais les progrès ne s'arrêtent pas et de nombreuses recettes de quesadillas sont apparues. Un grand nombre d'ingrédients sont utilisés comme garniture. Il peut s'agir de n'importe quel type de viande, de champignons ou de légumes. Grâce à cela, le plat s'avère encore plus savoureux et satisfaisant.
Chaque femme au foyer peut avoir sa propre recette pour cuisiner la quesadilla. Quant à la tortilla, il existe également de nombreuses options. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte elle-même, donnant ainsi un zeste particulier à ce plat. De plus, en plus de la farine de maïs, vous pouvez ajouter un peu de blé blanc. Lors du choix du fromage, il est préférable de privilégier les types mous qui fondent bien. Vous ne devriez pas économiser sur le fromage, vous en aurez besoin de beaucoup pour faire de la quesadilla.
Si, en plus du fromage, vous utilisez une autre garniture, assurez-vous qu'elle ne tombe pas du gâteau.
À la maison, les quesadillas peuvent être poêlées, frites ou même cuites au four.
TOP 5 des recettes de quesadillas
Les principaux ingrédients pour faire des quesadillas sont la tortilla et le fromage, et vous pouvez en choisir d'autres en fonction de vos préférences gustatives et de la banale disponibilité des produits au réfrigérateur. Nous présentons à votre attention le TOP-5 des recettes pour faire des quesadillas.
Quesadillas au poulet, haricots et maïs
Les quesadillas au poulet, aux haricots et au maïs sont une excellente option non seulement pour une collation, mais aussi pour un repas complet. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser du filet de poulet, qui doit être pré-frit ou cuit jusqu'à mi-cuisson. Quant aux légumes, vous pouvez les prendre aussi bien frais qu'en conserve. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange de ces légumes dans une sauce piquante mexicaine pour la cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 231 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. (pour le pain plat)
- Farine de blé - 1/2 c. (pour le pain plat)
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe (pour le pain plat)
- Sel - 1/2 cuillère à café (pour le pain plat)
- Eau - 120 ml (pour un gâteau)
- Filet de poulet - 400 g (pour la garniture)
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe (Pour remplissage)
- Haricots - 300 g (pour le remplissage)
- Maïs en conserve - 200 g (pour le remplissage)
- Fromage à pâte dure - 400 g (pour la garniture)
- Herbes fraîches au goût (pour la garniture)
Comment préparer des quesadillas au poulet, haricots et maïs étape par étape:
- Vous devez d'abord préparer la pâte à tortilla. Mélanger la farine de maïs avec la farine de blé. Ajoutez du sel. Versez 120 ml d'eau dans un verre. Assurez-vous d'utiliser de l'eau chaude. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale et mélanger. Versez le liquide dans la farine en petites portions. Pétrir la pâte. Il se révélera assez doux et élastique. Roulez-le en boule et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.
- Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 4 morceaux. Chacun d'eux doit être roulé finement. Ensuite, les gâteaux doivent être frits. La meilleure façon de le faire est d'utiliser une poêle à crêpes. S'il n'y en a pas, vous pouvez prendre l'habituel. Aucune huile de friture n'est nécessaire. Faites frire le gâteau de chaque côté à feu doux pendant 2-3 minutes. Dans ce cas, les bords peuvent s'enrouler un peu.
- Pré-tremper et faire bouillir les haricots. Hacher finement le filet de poulet et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Râper le fromage sur une râpe grossière. Hacher finement les herbes fraîches.
- Placez les gâteaux prêts à l'emploi sur la surface de travail, placez la viande, les haricots et le maïs en conserve sur un bord. Saupoudrer de fromage et d'herbes sur le dessus. Pliez le gâteau en deux.
- Faire revenir dans une poêle encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
Quesadilla au fromage
La quesadilla au fromage est une version classique de ce plat. Dans ce cas, on diversifiera légèrement la recette et à la place d'une tortilla de maïs, on fera une tortilla de blé. Et comme garniture, nous utiliserons 3 types de fromage.
Ingrédients:
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe. (pour le pain plat)
- Eau - 120 ml (pour un gâteau)
- Beurre - 30 g (pour un gâteau plat)
- Noix de muscade - 1/4 c. (pour le pain plat)
- Sel - 1 cuillère à café (pour le pain plat)
- Fromage Parmesan - 200 g (pour la garniture)
- Fromage brie - 200 g (pour la garniture)
- Fromage Dorblu - 200 g (pour la garniture)
Comment préparer la quesadilla au fromage étape par étape:
- Tout d'abord, préparons une tortilla. Pour ce faire, vous devez tamiser la farine. Coupez le beurre en petits cubes et broyez-le avec de la farine. La consistance deviendra comme une miette. Ajoutez du sel et une pincée de muscade pour plus de saveur. Versez de l'eau dans un petit filet et pétrissez la pâte. Nous le roulons en boule et le laissons dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, mettez le Dorblu et le Brie au congélateur pendant une demi-heure. Ceci est fait afin de râper les fromages à pâte molle.
- Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 3 parties et étalez-la finement. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrer de farine et étaler les gâteaux. Nous cuisons dans un four bien préchauffé pendant 20-25 minutes.
- Nous sortons le fromage du congélateur. Nous frottons les 3 types de fromage sur une râpe grossière. Mélangez ensuite le tout.
- Nous sortons les gâteaux finis du four. Mettez le fromage sur un côté du gâteau et pliez-le en deux.
- Nous cuisons encore 2-3 minutes. Ensuite, nous le sortons et le servons chaud. L'apéritif se révélera incroyablement tendre et aromatique.
Quesadillas aux champignons et épinards
Les quesadillas aux champignons et aux épinards sont une excellente option de collation non seulement pour les végétariens, mais même pour les amateurs de viande. Les quesadillas aux légumes sont tout aussi délicieuses. Les champignons frits aux épinards sont servis avec une sauce crémeuse épicée qui soulignera parfaitement le goût de ce plat. Tout cela est enveloppé dans un gâteau au fromage doux. Quant aux champignons, dans ce cas, il est préférable d'utiliser des champignons ou des girolles.
Ingrédients:
- Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. (pour le pain plat)
- Farine de blé - 1/4 c. (pour le pain plat)
- Sel - 1 cuillère à café (pour le pain plat)
- Eau - 120 ml (pour un gâteau)
- Herbes de Provence - 1/2 cuillère à soupe (pour le pain plat)
- Fromage Parmesan - 200 g (pour un pain plat)
- Champignons - 250 g (pour la garniture)
- Épinards - 1/2 cuillère à soupe (Pour remplissage)
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe (Pour remplissage)
- Oignons bulbes - 2 pcs. (Pour remplissage)
- Crème - 1 cuillère à soupe. (Pour la sauce)
- Beurre - 2 cuillères à soupe (Pour la sauce)
- Persil - au goût (pour la sauce)
- Sel - 1/2 cuillère à café (Pour la sauce)
Comment préparer la quesadilla aux champignons et aux épinards étape par étape:
- Vous devez d'abord préparer la sauce, car elle doit être bien infusée avant utilisation. Mettre le beurre dans le bol d'un mixeur, ajouter les herbes et le sel. Garnir de crème épaisse. Battre pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.
- Ensuite, vous devez pétrir la pâte en gâteaux plats. Dans un bol profond, mélangez les deux types de farine, ajoutez-y du sel et des herbes de Provence. Remplissez le tout d'eau tiède et commencez à pétrir la pâte. Il s'avérera assez mou. Nous le roulons en boule et le laissons pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
- Nous lavons et hachons bien les champignons. Hacher finement l'oignon. Mettre le tout dans une poêle et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards frais quelques minutes avant la tendreté et bien mélanger.
- Frotter le parmesan sur une râpe grossière. Ajoutez-le à la pâte et mélangez bien le tout à nouveau. Ensuite, nous divisons la pâte en 3 parties et l'étalons pour faire des gâteaux minces.
- Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrer de farine sur le dessus. Nous étalons les gâteaux et cuisons dans un four préchauffé pendant environ 20-25 minutes.
- Une fois le temps écoulé, éteignez le four et sortez les gâteaux. Mettez la garniture sur un bord et versez la sauce sur le dessus. Nous plions le gâteau en deux et servons. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de faire cuire la quesadilla fourrée.
Quesadillas à la viande hachée et au fromage
La quesadilla à la viande hachée est une autre version tout aussi délicieuse de ce plat. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée. Le poulet et le porc ou le bœuf conviennent. Pour éviter que vos quesadillas ne sèchent, la viande doit être assaisonnée de sauce tomate. La cuisson de ce plat ne prendra pas beaucoup de temps; un tel apéritif sera une excellente option de friandise pour une grande entreprise.
Ingrédients:
- Farine de maïs - 2 c. (pour le pain plat)
- Farine de blé - 1/2 c. (pour le pain plat)
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe (pour le pain plat)
- Eau - 250 ml (pour un gâteau)
- Sel - 1 cuillère à café (pour le pain plat)
- Viande hachée - 500 g (pour la garniture)
- Huile d'olive - 1 cuillère à café (Pour remplissage)
- Oignons bulbes - 1 pc. (Pour remplissage)
- Carottes - 2 pièces (Pour remplissage)
- Ail - 5 gousses (pour le remplissage)
- Fromage à pâte dure - 400 g (pour la garniture)
- Tomates - 6 pcs. (Pour la sauce)
- Sel - 1/2 cuillère à café (Pour la sauce)
- Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café (Pour la sauce)
- Herbes de Provence - au goût (pour la sauce)
Comment préparer la quesadilla avec de la viande hachée et du fromage étape par étape:
- Vous devez d'abord faire cuire les tortillas. Mélanger les deux farines et ajouter le sel. Prenez 250 ml d'eau tiède et versez l'huile végétale. Bien mélanger. Verser dans la farine en un mince filet. Pétrir la pâte. Laissez ensuite la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
- Couper les oignons en petits cubes. Râper l'ail et les carottes sur une râpe fine. Faire revenir dans quelques gouttes d'huile d'olive. Transférer dans un bol séparé.
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez-y les oignons déjà frits, l'ail et les carottes. Bien mélanger.
- Couper les tomates en petits cubes. Transférer dans un bol mixeur. Ajouter toutes les épices et battre jusqu'à consistance lisse et lisse. Ajouter à la poêle et continuer à mijoter. La sauce doit être bien absorbée. Cela prendra environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, divisez la pâte en 6-8 morceaux. Rouler chacun d'eux finement. Faire revenir dans une poêle à crêpes de chaque côté pendant quelques minutes. Ne pas utiliser d'huile pour la friture.
- Mettez les gâteaux finis sur le plan de travail. Transférer la garniture à chacun d'eux. Saupoudrer de fromage sur le dessus et plier en deux. Servir chaud.
C'est important à savoir ! Ces quesadillas peuvent être emportées avec vous sur la route. Pour les garder au chaud plus longtemps et rester au chaud, enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
Quesadillas au boeuf et sauce guacamole
La quesadilla au bœuf est un plat assez simple à préparer, mais incroyablement savoureux. Le bœuf haché délicat combiné au goût délicieux et inhabituel de la sauce guacamole est exactement le plat avec lequel vous pouvez surprendre votre famille et vos amis.
Ingrédients:
- Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. (pour le pain plat)
- Farine de blé - 1/4 c. (pour le pain plat)
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe (pour le pain plat)
- Eau - 1/2 cuillère à soupe. (pour le pain plat)
- Poudre à pâte - 1/4 c. (pour le pain plat)
- Boeuf haché - 400 g (pour la garniture)
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe (Pour remplissage)
- Oignons bulbes - 1 pc. (Pour remplissage)
- Vin rouge sec - 1/4 c. (Pour remplissage)
- Sel au goût (pour la garniture)
- Poivre noir moulu - au goût (pour le remplissage)
- Fromage à pâte dure - 400 g (pour la garniture)
- Avocat - 1 pièce (Pour la sauce)
- Tomates - 150 g (pour la sauce)
- Piment rouge - 5 g (pour la sauce)
- Ail - 3 gousses (pour la sauce)
- Sel au goût (pour la sauce)
Comment préparer la quesadilla au bœuf avec sauce guacamole étape par étape:
- Tout d'abord, vous devez préparer les tortillas. Nous mélangeons la farine de blé et de maïs. Ajoutez du sel. Nous recueillons un demi-verre d'eau bouillie tiède et ajoutons de l'huile végétale. Bien mélanger et ajouter un peu à la farine. Ajoutez de la levure chimique - cela ajoutera de la consistance à la pâte. Pétrir la pâte. Nous partons une heure dans un endroit chaud.
- En attendant, passons à la préparation de la garniture. Couper l'avocat et les tomates en petits cubes. Mettre dans un bol mixeur, ajouter le persil et les épices. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Grâce à cette combinaison d'ingrédients, la sauce sera assez épicée, mais en même temps elle aura des notes sucrées. Transférer la sauce dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ensuite, vous devez préparer la garniture. Couper l'oignon en petits morceaux. Faites-le frire dans l'huile d'olive.
- Ensuite, faites frire la viande hachée. Versez le vin dedans et mélangez le tout. Bien saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, frottez le fromage sur la plus petite râpe.
- Divisez la pâte en 4 parts. Étalez-le sous forme de gâteaux. Faire frire dans une poêle à crêpes des deux côtés jusqu'à tendreté.
- Nous étalons les gâteaux finis sur la surface de travail. Mettez la garniture sur le dessus et remplissez avec la sauce. Plier en deux et servir.
