La purée de courgettes est un excellent accompagnement d'été hypocalorique, une préparation diététique pour l'hiver et le premier aliment complémentaire pour les enfants. Délicat, léger, fondant en bouche… Une recette pas à pas avec une photo d'un plat végétarien et maigre. Recette vidéo.
A la saison des légumes frais, vous voulez quelque chose de léger, savoureux, mais satisfaisant. Ces plats comprennent une purée de courge incroyablement belle, alléchante et saine. Il ne laisse pas de lourdeur dans l'estomac, tout en se remplissant bien. Il peut être cuisiné pour les menus adultes et enfants. Le caviar de courge en particulier est l'un des plats principaux de la liste des aliments pour bébés, car ses principaux avantages sont une excellente digestibilité, une hypoallergénicité et un goût incroyable.
La composition des légumes peut varier en fonction des préférences et des préférences gustatives. N'utilisez que des légumes sélectionnés entiers, exempts de rayures et de taches. Avant de commencer la cuisson, il est recommandé de faire tremper les légumes pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide pour éliminer les nitrates. Ceci est particulièrement important si vous préparez du caviar pour l'alimentation d'un enfant.
La purée de courgettes est préparée à la maison rapidement, sans trop d'effort et de travail. Ce plat est préparé à partir d'une variété de légumes. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des fruits frais, car ce sont les plus utiles. Mais les légumes et surgelés feront l'affaire. Presque toutes les vitamines et minéraux y sont conservés sous leur forme originale. De plus, il est très facile de congeler des légumes.
- Teneur calorique pour 100 g - 75 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Tomates - 1-3 pcs. selon la taille
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
- Piment fort - 0,25 gousse
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de la purée de courge, recette avec photo:
1. Lavez les courgettes et les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Eplucher et laver les carottes, l'ail et les oignons. Eplucher et laver les piments forts.
2. Hachez finement les oignons et placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
3. Ajoutez ensuite les carottes coupées en petits dés. Remuer et faire sauter les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Courgettes coupées en cubes et envoyées dans la poêle avec des légumes.
5. Placez ensuite les tomates concassées. Les tomates peuvent être pré-torsadées dans un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur.
6. Remuez les légumes et poursuivez la cuisson à feu moyen.
7. Ajouter l'ail émincé et les piments forts hachés dans la poêle. Remuer et cuire environ 5 minutes de plus.
8. Lorsque les légumes sont tendres, plongez le mélangeur dans la poêle et hachez-les. Ajustez la finesse à votre convenance. La masse peut être homogène lisse, ou avec de petits morceaux végétaux.
9. Assaisonnez la purée de courge avec du sel et du poivre noir. Remuer et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux après ébullition pendant 5-7 minutes. La collation est généralement servie froide, alors réfrigérez-la à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une purée de courgettes.
