Le maquereau cuit au four avec des champignons et du fromage est un plat incroyablement savoureux et extrêmement sain.
Contenu de la recette:
- Principes généraux de cuisson
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le maquereau lui-même, qu'il soit farci, cuit au four ou en compote, est toujours apprécié des nutritionnistes et recommandé pour la table diététique. En effet, il contient très peu de calories, dans 100 g il n'y a que 200 kcal. Le maquereau est riche en huile de poisson et est riche en phosphore, zinc, vitamine D et protéines. Et ses protéines sont absorbées par le corps humain trois fois plus rapidement que les protéines de bœuf et de porc. Et les acides gras insaturés de la viande dans le corps humain agissent comme des antioxydants et renforcent parfaitement les membranes cellulaires.
Principes généraux de cuisson du maquereau au four avec champignons et fromage
Le maquereau au four est l'un des plats de poisson les plus délicieux et les plus polyvalents. Le maquereau cuit de cette manière peut être servi à la fois pour une table de fête et pour un dîner de famille régulier. De plus, la cuisson ne prend qu'une demi-heure et c'est déjà prêt.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de délicieux maquereaux au four. Le moyen le plus courant consiste à utiliser du papier d'aluminium ou des manchons de cuisson. Ensuite, le poisson est cuit uniformément, tout en restant juteux et aromatique.
Les assaisonnements les plus couramment utilisés sont le poivre blanc ou noir, les graines de moutarde, l'ail, le sel ou les épices spéciales pour poissons. Pour la garniture, des champignons ont été utilisés, mais ils peuvent être complétés par des carottes, des pommes de terre, etc. Pour la marinade, il existe également un champ d'expérimentation infini. La marinade peut être complétée par de la sauce soja, de l'huile d'olive, des boissons alcoolisées…
Peu importe comment vous cuisinez le maquereau, rappelez-vous que le résultat du plat fini justifie pleinement l'effort et le temps passé.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes pour préparer les aliments, 1 heure pour mariner et 30-35 minutes pour cuire le poisson
Ingrédients:
- Maquereau - 2 carcasses
- Champignons - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Mayonnaise - 50g
- Ail - 1 gousse
- Citron - 0,5 pcs.
- Sel au goût
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - au goût
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson du maquereau au four avec des champignons et du fromage
1. Décongelez et coupez le maquereau: coupez la tête, les nageoires, la queue et les entrailles. Ces restes (à l'exception des entrailles) ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour faire de la soupe. Assurez-vous de couper le film noir. Ensuite, divisez le poisson en filets, en coupant la crête. Lavez les morceaux de poisson obtenus et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Préparez maintenant la marinade. Mettez la mayonnaise, l'assaisonnement pour poisson dans un récipient, pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez du sel et du poivre noir.
3. Bien mélanger la marinade.
4. Maintenant, prenez chaque filet et enrobez-les de la marinade préparée. Envelopper le récipient avec le poisson de film alimentaire et laisser mariner 1 heure.
5. Pendant ce temps, lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lanières, comme indiqué sur la photo. Vous pouvez peler les chapeaux de champignon si vous le souhaitez, bien que ce ne soit pas nécessaire.
6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale raffinée et faites frire les champignons. Beaucoup de liquide sera libéré des champignons pendant la friture, il faut que tout s'évapore complètement, alors réglez le mode de chauffage élevé.
7. Pendant que le liquide des champignons s'évapore, épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
8. Ensuite, envoyez l'oignon à frire dans une poêle avec des champignons. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre noir.
9. Mettez le maquereau mariné sur une plaque à pâtisserie. Arroser de sauce soja et d'ail avec de l'ail finement haché.
Dix. Placez les champignons frits sur le dessus.
11. Broyer toute la composition avec du fromage râpé et envoyer le maquereau cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du maquereau au four.
