Une recette simple et absolument accessible pour cuire des maquereaux farcis en papillote. Même une hôtesse novice peut faire plaisir à une famille avec un tel plat.
Le maquereau est un poisson bien connu de nous depuis l'époque soviétique: maquereau en conserve à l'huile, maquereau fumé à froid et à chaud, frais surgelé. Le surgelé frais, que nous utiliserons, coûte 78 kopecks. De nos jours, un tel poisson est beaucoup plus cher, mais il est toujours aimé et vénéré pour son goût, son absence presque totale d'arêtes et sa facilité de préparation. La recette proposée ne nécessite pas non plus certaines compétences culinaires; même une femme au foyer novice peut cuire du maquereau en papillote.
- Teneur calorique pour 100 g - 166,6 kcal.
- Portions - 3-4 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Maquereau frais surgelé - 2 kg
- Carottes (moyennes) - 2-3 pcs.
- Oignons (moyens) - 6-7 pcs.
- Sel - 1 cuillère à soupe (il vaut mieux en prendre un grand régulier, vous pouvez en ioder un)
- Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Hmeli-suneli
- Feuille de cuisson
Cuisson du maquereau en papillote:
Lorsque vous choisissez du poisson dans un magasin, choisissez-le avec soin. Aujourd'hui, dans presque tous les magasins, ils essaient de nous tromper, alors assurez-vous que le poisson n'est pas jaune, car c'est le premier signe qu'il a cent ans à l'heure du déjeuner, et qu'il n'y a pas beaucoup de glace sur cela, parce que vous n'avez pas à payer d'argent pour cela.
Faites du houblon-suneli, bien que beaucoup de gens préfèrent utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson, mais il est préférable de le faire vous-même en mélangeant les épices que vous préférez, car la composition dans les mélanges prêts à l'emploi éveille les soupçons: il peut y avoir tout sauf les épices elles-mêmes.
1. Tout d'abord, vous devez préparer le poisson: coupez les nageoires, retirez les entrailles, lavez-les soigneusement à l'eau froide en enlevant tous les films. La tête peut ne pas être coupée, mais les branchies sont nécessaires: alors, lorsque vous farcissez le poisson de légumes, c'est la tête qui ne leur permettra pas de tomber. Frottez le poisson propre à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et d'assaisonnement et laissez tremper pendant un moment. Photo 1
2. Pendant que le poisson absorbe le sel et les arômes, épluchez les oignons (découvrez les propriétés bénéfiques et la teneur en calories des carottes) et les carottes. Couper l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes, mélanger les légumes ensemble en pressant légèrement pour qu'ils laissent sortir le jus. Photo 2
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, saupoudrer le papier d'aluminium d'huile de tournesol: cela aidera à éviter de brûler. Disposer le poisson et farcir avec le mélange de légumes. S'il reste des légumes, ils peuvent être placés sur le poisson ou entre eux. Photo 3
4. Saupoudrez à nouveau le maquereau et les légumes d'huile de tournesol et recouvrez la plaque de cuisson d'une couche de papier d'aluminium. Envoyez-le au four pendant une demi-heure, puis retirez et retirez le papier d'aluminium supérieur. Le poisson doit être remis au four pour obtenir une croûte encore plus appétissante. Ensuite, éteignez le four et laissez le poisson dedans pendant 10 minutes.
Facile à préparer, mais un plat très savoureux et sain est prêt. C'est aussi merveilleux car absolument tout convient en accompagnement: purée de pommes de terre, sarrasin ou bouillie de riz. Ou vous pouvez vous passer du tout d'un plat d'accompagnement, seulement de cette façon les résultats de vos travaux culinaires seront "détruits" beaucoup plus rapidement!
Bon appétit!
