Caractéristiques de la cuisine. TOP 13 des meilleures recettes de salade de foie de morue. Recettes vidéo.
La salade de foie de morue est un plat traditionnel russe populaire, dont les ingrédients peuvent être trouvés dans tous les magasins. Les principaux ingrédients, en plus du foie de poisson, sont généralement des légumes bouillis et des œufs.
Caractéristiques de la cuisson de la salade de foie de morue
Non seulement un mets exquis, mais aussi très sain - le foie de morue - est souvent un produit irremplaçable de la table de fête. Diverses salades, pâtés et collations sont préparés à partir de celui-ci. Saviez-vous qu'en plus du délicat goût de poisson, le produit est précieux pour une variété de propriétés utiles ?
Le foie de morue de l'Atlantique sert de source d'huile de poisson et contient également toutes sortes d'oligo-éléments très nécessaires à l'homme, des vitamines A, D, E, des acides gras insaturés, de l'acide folique et de l'iode.
Cependant, tout le monde n'est pas aussi utile que la nourriture de foie de morue en conserve. Par conséquent, avant de les acheter, vous devez vous familiariser avec les contre-indications. Par exemple, les médecins recommandent de l'utiliser avec prudence pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, de maladie des reins ou de la vésicule biliaire, les femmes enceintes et allaitantes. Vous ne devriez pas manger d'aliments en conserve également lorsque le corps est sursaturé en vitamine D et en calcium, lors de la prise de médicaments qui fluidifient le sang, lors de troubles de l'estomac et du foie. Il ne faut pas oublier non plus de respecter la mesure: pas plus de 40 g de foie de morue par semaine.
Pour sélectionner un produit de qualité, étudiez attentivement les composants du contenu. Ainsi, les matières premières obtenues à partir de poisson frais congelé ont une valeur minime. Un produit frais en conserve conserve plus de nutriments. N'oubliez pas de vider l'huile lorsque vous ouvrez les aliments en conserve, car elle est très grasse et peut nuire à votre corps.
Il existe de nombreuses recettes de salade de foie de morue, mais un ingrédient est toujours le même: la nourriture en conserve. Ils sont souvent préparés avec des œufs, des concombres, des pommes de terre et du fromage. Les salades sont généralement assaisonnées avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de l'huile végétale. Le foie peut être coupé en morceaux ou écrasé à la fourchette.
Compte tenu de la variété des plats et de leurs origines, il est difficile de dire quelle recette de salade de foie de morue est classique. L'essentiel est que vous et vos invités vous sentiez bien.
TOP 13 des recettes pour faire de la salade de foie de morue
Il existe de nombreuses façons de préparer des collations froides. Nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes étape par étape des salades de foie de morue et de choisir vous-même ce que vous aimez. Commencez, par exemple, par des plats simples, en passant progressivement à des plats feuilletés complexes.
Salade de foie de morue classique
La façon la plus simple mais non moins appétissante de cuisiner le foie de morue. Si vous avez un bocal de conserves qui traîne à la maison, essayez-le. De plus, cela ne prendra pas beaucoup de temps.
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Foie de morue - 200 g
- Oeufs - 5 pièces
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Sel, poivre - au goût
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
Préparation pas à pas de la classique salade de foie de morue:
- Faites bouillir des œufs de poule durs, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les avec un couteau - à votre guise.
- Ouvrez une boîte de foie de morue et égouttez le liquide - vous n'en aurez pas besoin pour faire la salade.
- Écraser les aliments en conserve avec une fourchette dans de la purée de pommes de terre, mélanger avec des œufs.
- Hacher l'oignon le plus petit possible, l'ajouter dans le saladier au reste des produits.
- Assaisonner de sel, poivre, mayonnaise, garnir d'herbes.
Salade au foie de morue et oeuf
Cette recette est similaire à la recette classique, mais il y a encore quelques caractéristiques distinctives - tout tourne autour de la vinaigrette.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte
- Oeufs - 6 pièces
- Oignon - 1 tête
- Persil au goût
- Oignons verts - au goût
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue à l'œuf:
- Faire bouillir les œufs durs, les peler de la coquille. Ouvrez une boîte de conserve, égouttez le liquide, écrasez-le avec une fourchette.
- Râpez les œufs de poule, mais vous pouvez aussi les couper en cubes
- Hacher les légumes verts et les oignons.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du poivre au goût. Il est préférable de choisir du jus de citron et de l'huile de tournesol comme vinaigrette.
Salade au foie de morue et au concombre
Une autre recette pour une salade de foie de morue délicieuse et facile à préparer. Ce plat vous rappellera l'été: chaud soleil et légumes frais tout droit sortis du jardin.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 boîte
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Concombre - 2 pièces
- Oignons verts - 10-15 tiges
- Oeufs - 2-3 pièces
- Ail - 3-4 gousses
- Sel au goût
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue au concombre:
- Faire bouillir les œufs durs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez-les sur une râpe grossière.
- Hacher finement les concombres et les oignons verts.
- Avec une fourchette, pétrissez les aliments en conserve jusqu'à ce qu'ils soient bouillis et versez le liquide dans un bol - il est nécessaire pour habiller la salade.
- Mélangez les ingrédients ensemble, pressez l'ail, versez l'huile de la nourriture en conserve, remuez.
Salade de foie de morue aux oignons
Une salade très délicate, mais plutôt une entrée froide ou un pâté. Si vous avez trop de pain à la maison, cette option vous sera utile.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte
- Jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- Oignon - 2-3 têtes
- Ail - 1-2 gousses
- Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue aux oignons:
- Faire bouillir des œufs. Supprimez les protéines, elles ne seront pas nécessaires pour ce plat. Écrasez les jaunes à la fourchette avec le foie de morue. N'oubliez pas de vider la graisse des conserves, cela ne vous sera pas utile.
- Hacher finement l'oignon, vous pouvez même le râper, presser l'ail et l'ajouter au reste des ingrédients.
- Saler l'apéritif, assaisonner de mayonnaise. Très savoureux si vous étalez le pâté obtenu sur des morceaux de pain grillés, garnis de légumes frais ou d'herbes.
Salade feuilletée au foie de morue
Il existe de nombreuses options pour préparer une salade en conserve feuilletée. Vous pouvez souvent trouver un plat original au menu des établissements, cependant, comment faire une telle salade à partir de foie de morue, pas un seul chef ne le dira - révéler leurs secrets n'est pas entre leurs mains. Voici, par exemple, l'une des collations du restaurant qui surprendra sûrement vos invités.
Ingrédients:
- Nourriture en conserve - 1 boîte
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Carottes - 1-2 pcs.
- Oeufs - 3 pièces
- Concombres marinés - 3-4 pcs.
- Oignons verts - 5-6 tiges
- Mayonnaise au goût
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Poivre noir, épices - facultatif
Préparation pas à pas de la salade feuilletée au foie de morue:
- Faire bouillir les légumes et les œufs, puis laisser refroidir et peler.
- Hacher le foie de morue au couteau, hacher l'oignon vert.
- Épluchez les concombres marinés avec un épluche-légumes ou un couteau ordinaire.
- Râpez les carottes, les pommes de terre, les œufs et les concombres sur une râpe grossière, râpez finement le fromage.
- Vous pouvez disposer la salade dans des vases, ou en couches sur un plateau. Mettez les pommes de terre dans la première couche, les conserves dans la seconde, les oignons verts dans la troisième, le concombre dans la quatrième, les œufs dans la cinquième et les carottes dans la sixième.
- Enduisez chaque couche d'un filet de mayonnaise.
- Enfin, saupoudrez l'apéritif de fromage et garnissez d'herbes pour plus de beauté.
Salade de foie de morue et riz
On sait que le poisson et le riz se marient très harmonieusement. Avez-vous essayé de combiner le foie de morue avec cette céréale ?
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 boîte
- Riz - 180 g
- Tomates - 3-4 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Oeufs - 3 pièces
- Pois verts - 100 g
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Sel et poivre - moulu au goût
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue et du riz:
- Faire bouillir l'eau et le sel, ajouter le riz lavé, faire bouillir jusqu'à tendreté. Jeter dans une passoire pour permettre l'excès d'humidité dans le verre.
- Couper l'oignon et les concombres en petits morceaux.
- Écraser les œufs et le poisson en conserve avec une cuillère ou une fourchette.
- Mélanger le riz, les œufs avec les aliments en conserve, les pois verts, les concombres, le poivre et le sel.
- Placer dans un saladier et garnir de quartiers de tomates et d'œufs.
"Mimosa" au foie de morue
La salade feuilletée "Mimosa" est préparée avec du foie de morue. Dans ce cas, le goût du plat est encore plus délicat qu'avec du poisson.
Ingrédients:
- Foie de morue - 240 g
- Oignons - 80 g
- Pommes de terre - 200 g
- Carottes - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Persil - 15 g
- Mayonnaise - 100g
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Préparation pas à pas de la salade de mimosa au foie de morue:
- Faire bouillir les œufs de poule et les légumes ci-dessus jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir et préparer pour la salade.
- Écraser le foie de poisson en purée.
- Hacher l'oignon et le persil.
- Sur une râpe grossière, râper les carottes et les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Recueillez la salade comme suit: d'abord les pommes de terre, puis le foie de morue, les oignons, puis les carottes, les protéines et la dernière couche - les jaunes. Les couches doivent être enrobées de mayonnaise.
- Mettez la salade préparée au réfrigérateur et laissez reposer pendant une heure. Il doit être saturé.
- Garnir de persil haché sur le dessus avant de servir.
Salade de foie de morue aux petits pois
Une combinaison inhabituelle mais très agréable de ces deux produits en conserve donne une salade très saine et satisfaisante, qui est également facile à préparer.
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 1 boîte
- Pois verts en conserve - 3-4 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 1 pièce
- Citron - 2-3 tranches
- Sel et herbes au goût
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue aux petits pois:
- Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau ou sans la peau - selon ce qui vous convient le mieux. eggsufs durs, refroidir, peler.
- Couper l'oignon, le foie de poisson, les œufs de poule et les pommes de terre en petits cubes, hacher finement les légumes verts. Ajouter la quantité de pois verts indiquée dans les ingrédients, mélanger.
- Pliez le plat dans un saladier et décorez de quartiers de citron.
"Tournesol" au foie de morue
Une autre salade au foie de morue, préparée avec l'ajout de pommes de terre, s'appelle "Tournesol". Les conserves donneront à l'apéritif une texture encore plus délicate que dans la recette classique aux sprats, et son service festif ne laissera indifférent ni vous ni vos proches.
Ingrédients:
- Foie de morue - 400 g
- Oeuf de poule - 6 pcs.
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Mayonnaise - 200g
- Olives dénoyautées - 100 g
- Jetons ovales - pour la décoration
- Sel, poivre - au goût
Préparation pas à pas de la Salade "Tournesol" au foie de morue:
- Faites bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis, en les épluchant et en les décortiquant, râpez-les sur une râpe grossière.
- Hacher finement l'oignon et écraser soigneusement les aliments en conserve avec une fourchette.
- Disposez les couches comme suit: pommes de terre, mayonnaise filet, foie de morue et oignons, à nouveau la mayonnaise, les blancs, puis les jaunes.
- Faire un gros filet de mayonnaise, mettre la moitié des olives dans chaque alvéole résultante.
- Mettez les pétales - chips dans un cercle. Le résultat est une salade très semblable à une fleur de tournesol.
Salade de foie de morue au fromage
Une salade très copieuse de morue et de fromage à pâte dure avec un soupçon d'ail - c'est un plat rapide non seulement pour les vacances, mais aussi "pour tous les jours".
Ingrédients:
- Foie de morue en conserve - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage - 100g
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - 2 c. l.
- Persil au goût
- Poivre noir moulu - 1 pincée
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue au fromage:
- Les œufs durs doivent être pelés et râpés finement.
- Le fromage à pâte dure est mieux râpé sur une râpe grossière. Si vous préférez une consistance de salade plus visqueuse, il est préférable de choisir le côté peu profond de l'article de cuisine.
- Ecraser le foie de morue à la fourchette, mélanger tous les ingrédients, presser l'ail.
- Hacher le persil, assaisonner de mayonnaise, saler si désiré.
Salade de foie de morue au chou
Bien que le tandem poisson et chou frais puisse sembler inhabituel, ces deux produits se marient bien et se complètent non seulement en termes de goût. Le foie de morue est une protéine et le chou est une fibre, et ensemble, il est une source nécessaire de santé et de force pour chaque personne.
Ingrédients:
- Foie de morue - 1 boîte
- Oeufs - 2 pièces
- Chou blanc - 300 g
- Oignons verts - 1 botte
- Sel, poivre - au goût
- Mayonnaise, beurre ou crème sure - pour la vinaigrette
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue au chou:
- Coupez le chou en lanières, ajoutez du sel. Après quelques minutes, pressez un peu avec vos mains.
- Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir et hacher finement au couteau.
- Hacher les tiges d'oignon vert.
- Écrasez à la fourchette ou coupez le poisson en conserve avec un couteau.
- Combinez tous les produits, mélangez dans un saladier, en ajoutant votre vinaigrette préférée comme vous le souhaitez.
Salade de foie de morue au maïs
Pour ceux qui suivent la silhouette et la quantité requise de protéines, de graisses et de glucides dans leur alimentation, cette salade est juste une bouée de sauvetage. N'oubliez pas de partager la recette avec vos amis !
Ingrédients:
- Foie de morue - 250 g
- Pommes de terre - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Maïs en conserve - 2 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Jus de citron - 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas de la salade de foie de morue au maïs:
- Égoutter l'huile d'une boîte de conserve, hacher le foie.
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, peler et peler, hacher finement, mettre dans un saladier au foie.
- Hacher l'oignon, l'ajouter à la salade avec le maïs.
- Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et mélanger. Peut être servi à table.
"Port" au foie de morue
Ils disent généralement à propos d'une telle salade: mangez votre esprit. Salade au foie de morue « Le port contient des atouts supplémentaires sous forme de noix amères, qui donneront au plat une saveur très originale.
Ingrédients:
- Foie de morue - 250 g
- Pommes de terre bouillies - 3 pcs.
- Oeufs durs -3 pcs.
- Carottes bouillies - 2 pcs.
- Fromage fondu - 2 pcs.
- Noix - 30 g
- Oignons verts - botte
- Mayonnaise - 150g
Préparation pas à pas de la salade de Gavan au foie de morue:
- Préparez les ingrédients: faites bouillir les légumes et les œufs. Frais, propre.
- Râper les pommes de terre, les carottes, le fromage en grains, les œufs sur une râpe grossière.
- Hacher les oignons verts, écraser les noix au couteau, écraser le foie de morue à la fourchette.
- Il est nécessaire de collecter la salade comme suit: pommes de terre, foie de morue, oignons verts, caillé, carottes, œufs, noix. Enduire chaque couche d'ingrédients de mayonnaise.
- Laissez tremper la salade pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Recettes vidéo pour la salade de foie de morue
Comment rendre la salade de foie de morue délicieuse et nutritive? Il suffit d'acheter des produits de qualité et de choisir la recette que vous aimez, et l'inspiration viendra au cours du processus de cuisson. Toga les jours d'hiver restants passeront non seulement rapidement, mais aussi très savoureux.
